Нещодавно американські археологи виявили виноробню, яка, судячи з усього, є найдавнішою в світі. Вона була знайдена в печері в горах Вірменії. На думку фахівців, її вік становить близько 6000 років. Цікаво, що в цій же печері раніше була знайдена найдавніша в світі взуття. 
Фото: AP
У комплексі печер на території Вірменії міжнародною командою дослідників були виявлені чан для тисняви винограду, глечики для бродіння і навіть чаша і піала для пиття, що датуються приблизно четвертим тисячоліттям до нашої ери.
За словами одного з керівників розкопок Грегорі Арешян з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, раніше вже знаходили стародавні свідоцтва виноробства, проте останнє відкриття є найбільш раннім зразком повного виробництва вина. Це також підкреслює унікальність знахідки - подібне відбувається рідко, зазвичай археологам дістаються лише фрагменти посуду з залишками перебродившего напою.
У печері було знайдено неглибокий резервуар (близько 90 сантиметрів в діаметрі), розташований так, щоб випливає з нього рідину потрапляла в кам'яний чан. Резервуар міг служити винним пресом, де люди давили виноград ногами. Цей метод, говорить Арешян, був традиційним протягом століть.
Також були виявлені виноградні кісточки, залишки роздавленого винограду і десятки сухих стебел виноградних лоз. Аналіз насіння показав, що стародавні винороби використовували той же підвид винограду (Vitis vinifera vinifera), що і зараз застосовується для виробництва вина.
Читайте також: Їжа з минулого - ключ до справжнього
"Докази переконують, що це були виноробні пристосування", - говорить Патрік Макговерн, науковий керівник лабораторії бімолекулярний археології в Музеї Пенсільванського університету у Філадельфії, який не входив в дослідну групу. Він також підкреслив: значні масштаби виробництва вина мають на увазі, що євразійський виноград на той час уже був культурним рослиною, причому не одну сотню років.
Фото: AP
До цього вважалося, що пальма першості у виробництві вина належить іншому континенті, а саме Африці. Підставою для подібної думки послужила знахідка в гробниці давньоєгипетського царя Скорпіона I, де були виявлені залишки судин з вином і виноградні кісточки, вік яких оцінюється в 5100 років. Однак ніде на території Єгипту не було виявлено слідів масового виробництва вина (як відомо, єгиптяни більше любили пиво, зварене з злакових зерен). Виходячи з цього, вчені припустили, що єгипетське вино, можливо, призначалося винятково для використання в ритуальних цілях, наприклад, на поминках.
Отже, перш за вчені думали, що виноград був окультурений в Північній Африці чи на Близькому Сході, а після, поширившись по всьому Середземномор'ю, досяг Закавказзя. Однак нинішня знахідка змушує переглянути цю схему. Виходить, все відбулося саме в Закавказзі, і вже звідти виноград, а також вироблений з нього "божественний напій" поширилися в південно-західному напрямку, досягнувши країни фараонів.
Макговерн відзначив, що схожі чани для тиску винограду і судини, в яких зберігали вино, вже знаходили і раніше в різних районах Середземномор'я, проте їх вік набагато менше. Це, на його думку, зайвий раз доводить "вірменське" походження культурного винограду.
Цікаво, що наявність добре налагоджених технологій виробництво вина у конкретного етносу говорить зовсім не про його моральну деградацію, а, навпаки, є свідченням прогресивного розвитку. Свідоме виробництво спиртних напоїв вважається одним з головних винаходів, що супроводжували переходу від палеоліту до неоліту. Це пов'язано з тим, що виготовлення вина вимагало розвитку гончарного ремесла, а також певних біохімічних технологій (щоб забезпечити "правильне" бродіння).
Читайте також: Рецепт хліба кам'яного віку
Отже, люди, що жили на території сучасної Вірменії 6000 тисяч років тому, були вельми "просунутими" в технологічному відношенні. До речі, про це свідчить ще один факт: у 2007 році в тій же печері, відомої як Арені-1, була знайдена одяг з волокон кропиви і найдавніший у світі шкіряний черевик - його вік оцінюють в 5,5 тисячі років. Завдяки особливому мікроклімату в печері збереглися стародавні органічні матеріали, включаючи шматки тканини і вовни.
Читайте найцікавіше в рубриці " Наука і техніка "
