- СПІВРОБІТНИКИ РЕСТОРАНУ
- МЕНЮ
- Ресторан і кондитерська «Трюфель» Великий пр. П. С., 82 Ресторан - Пн-Нд: 12: 00-00: 00 Кондитерська...
«Трюфель» на Великому проспекті Петроградської сторони - це невелика французька кондитерська на першому поверсі і сімейний ресторан з домашньою європейською кухнею на другому.
Шеф-кухар ресторану Павло Булгаков раніше працював з Ginza Project. Серед його фірмових рецептів - котлети по-київськи з картоплею і трюфельне масло. По буднях в ресторані діє обіднє меню з трьох страв. Винна карта нараховує близько 40 позицій вин Старого і Нового Світу. Серед безалкогольних напоїв є домашній імбирний лимонад і обліпиховий морс. Десертне меню практично не перетинається з асортиментом кондитерської, але за бажанням гостя десерт можуть принести на другий поверх, в ресторан. В кондитерській представлена продукція «Пулковських пекарень», якими володіють господарі ресторану - близько 40 сортів тістечок і випічки. Асортимент тортів незабаром обіцяють розширити, а до літа ввести в меню свіжовичавлені соки.
У приміщенні кондитерської велике вікно, стоять віденські стільці і столи. Майже половину першого поверху займають стійка і вітрина з тістечками і випічкою. Інтер'єр ресторану оформлений в стилі прованс. Під час ремонту під сучасними панелями на стелі господарі виявили дореволюційну розпис і ліпнину і вирішили неодмінно її зберегти. Відреставрований стелю світло-блакитного кольору викликає відчуття історичних інтер'єрів XIX століття. Затишку закладу додають оксамитові дивани з подушками, живі рослини в великих діжках і книги.
Для сімейних посиденьок в ресторані є дитяча кімната, вона ж окремий зал на 10 осіб. У вихідні в «Трюфелі» працює няня, яка займається з дітьми відвідувачів. У планах у ресторану проводити ранки.
СПІВРОБІТНИКИ РЕСТОРАНУ
ВЕРОНІКА КАСТУСЕВА 
Менеджер ресторану
«Не дивлячись на те що обидва заклади знаходяться під одним дахом, у кожного з них свій ритм. У кондитерську приємно зайти вранці, взяти кави з десертом і, дивлячись на які поспішають по Великому проспекту людей, сидіти за столиком біля вікна. Виникає відчуття ранкового Парижа. До нас часто заходять сім'ї з дітьми і парочки. Наш ресторан ідеально підходить для романтичного побачення, навіть в обідню пору тут панує особлива атмосфера. На День святого Валентина весь тиждень було спеціальне меню від шеф-кухаря. Хочемо продовжити цю традицію і придумувати спеціальні страви до свят: зараз, наприклад, готуємося до Великодня. У нас не занудьгуєш і за сімейною вечерею, можна пограти в нарди або почитати книги, у нас їх багато, на будь-який смак ».
МЕНЮ
Витяги з меню:
- Запечена буряк з козячим сиром і кедровими горішками - 320 рублів
- Карпаччо з яловичини з руколою і пармезаном - 450 рублів
- Лосось шеф-посолу - 390 рублів
- Голландська оселедець, подається з відварною молодою картоплею і маринованою цибулею - 210 рублів
- Бажання по старорусскому рецептом з горчичкой - 340 рублів
- Теплий салат з телятиною і печеною паприкою - 490 рублів
- Рукола з креветками і авокадо - 460 рублів
- Італійський салат з теплим тунцем - 490 рублів
- Баклажани парміджано - 380 рублів
- Морський гребінець з манго-соусом - 590 рублів
- Оладки з кабачків зі сметаною і лососем шеф-посолу - 400 рублів
- Томатний суп з сиром маскарпоне і баклажанами-гриль - 370 рублів
- Минестроне, італійський овочевий суп - 250 рублів
- Цибулевий суп - 320 рублів
- Крем-суп з раків - 390 рублів
- Крем-суп з спаржі з крабом - 310 рублів
- Котлета по-київськи з картоплею а-ля Булгаков - 540 рублів
- Качина грудка з брусничним соусом, подається з тушкованою капустою - 720 рублів
- Каре новозеландського ягняти з овочевим соте - 890 рублів
- Сібас на грилі з чебрецем і соусом черрі - 560 рублів
- Медальйони з печінки під грибним соусом, приправлені трюфеля маслом, на картопляному пюре - 420 рублів
- Французький жовтий курча під медово-гірчичним соусом з томатами-гриль - 690 рублів
- Пенне з лососем і спаржею - 410 рублів
- Лазанья - 450 рублів
- Полуничний суп з кулькою морозива - 310 рублів
- Млинці по-французьки - 250 рублів
- Тартар з ягід з манго-соусом - 270 рублів
- Марципанового рулет - 230 рублів
- Яблучний штрудель - 240 рублів
- Фруктова тарілка - 650 рублів
- Сирні млинці з кленовим сиропом - 150 рублів
Ресторан і кондитерська «Трюфель» 