Курбацький Є.В., Лисенко А.В.
Вісник ДІТБ. Серія «Економіка, організація і управління підприємствами»
(В турістічній сфере). - 2006. - №10. - С.249-251.
Протягом ряду років Донецький інститут туристичного бізнесу (ДІТБ), що випускає менеджерів-економістів, забезпечує своїм студентам можливість практичного знайомства з майбутніми споживачами їх знань і умінь на базі підприємств розвиненою індустрії гостинності в зарубіжних країнах. Успіх роботи менеджера-економіста туристичної індустрії забезпечується багатьма складовими. Володіння економічними законами і правовими нормами - це фундамент будівництва туристичного підприємства. Знання мов - двері, які можуть бути відкриті йому при знайомстві з іншими країнами. Уміння працювати з людьми - з кожним з них і з колективом - основа успішної роботи. Але все це - теорія. Необхідно практичне закріплення умінь і навичок на реальних підприємствах, об'єктах, в ході здійснення заходів і в туристичних поїздках.
За час навчання студенти ДІТБ проходять шість видів практики, але найбільш цінною, пам'ятної, видовищною і корисною можна вважати практику на туристичних підприємствах за кордоном. Потреба в ній диктується майбутньої практичної діяльністю випускників інституту.
Метою зарубіжної практики менеджерів-економістів туристичного бізнесу є ознайомлення з практичною діяльністю підприємств гостинності в країнах з розвиненим європейським туризмом. Основні завдання, що стоять перед практикантами, можна сформулювати так:
- вивчення ринку туристичних послуг, особливостей і технології їх надання;
- лінгвістична практика.
У зв'язку з обмеженими матеріальними можливостями як студентів, так і інституту, практику проходять не всі студенти і в різні періоди навчання. Таким чином, в одну групу практикантів можуть увійти студенти різних навчальних курсів - від учнів підготовчого відділення до випускників інституту, які захистили дипломні роботи. У зв'язку з цим виникають особливості в проходженні ними зарубіжної практики.
Згадані раніше спільні завдання практикантів базуються на обсязі отриманих знань, необхідних для туристичного бізнесу. Виходячи з цього конкретизуються завдання практикантів для чотирьох груп студентів.
Перша група - абітурієнти та студенти першого курсу. Базовий обсяг знань і умінь: організація і проведення групових екскурсій.
Завдання на період практики: вивчення екскурсійних об'єктів в країнах проходження практики; вивчення досвіду роботи зарубіжних екскурсоводів; аналіз туристичних послуг і можливостей використання їх у своїй майбутній практичній діяльності.
Друга група - студенти другого курсу. Базовий обсяг знань з географії, статистиці, соціології, інформатики та обчислювальної техніки.
Завдання практики полягають в дослідженні рекреаційних можливостей країн і туристичних регіонів, відвідуваних під час практики. За індивідуальними завданнями керівників студенти самостійно збирають інформацію з літературних джерел до поїздки, а потім під час відвідування туристичних об'єктів.
Третя група - студенти третього курсу, які вже мають знання, необхідні і достатні для знайомства з готельним і ресторанним господарством, індустрією розваг, транспортним обслуговуванням, матеріальною базою та підготовкою кадрів для туристичних підприємств.
Четверта група - студенти четвертого курсу і випускники інституту, вже мають базові знання для вивчення і аналізу економічних складових поїздки групи практикантів по закордонних країнах в даному турі.
Завдання, які стоять перед ними, - це вивчення цін на проживання в готелях різної категорії, на харчування в них і в самостійних підприємствах громадського харчування, на екскурсії, транспортне обслуговування, розваги. Крім того, старшокурсники мають вивчити структуру і діяльність однієї із зарубіжних фірм і провести порівняльний аналіз з аналогічним вітчизняним туристичним підприємством.
Практика проводиться зазвичай в літній час, під час студентських канікул, протягом 16 днів перебування за кордоном. Навчально-методичне керівництво практикою в період підготовки до неї здійснюється викладачами інституту, які закріплюються за кожною групою практикантів. На допомогу студентам випущена «Програма і методичні рекомендації з проведення практики за кордоном» (Донецьк: ДІТБ, 2002). Після закінчення практики складається і публічно захищається звіт, а в вихідних документах випускника ДІТБ робиться відмітка про проходження практики за кордоном, що в більшій мірі сприяє успішному працевлаштуванню на туристичні підприємства, в готелі, спортивно-розважальні комплекси, ресторани і т.п.
У 2005 р студенти ДІТБ зробили ювілейний, 15-й, виїзд на міжнародну практику. Вони побували в Угорщині ( Будапешт , Ніредьгаза, Токай), Австрії (Відень), Франції (Канни, Ніцца), Іспанії ( Барселона , Ллорет-де-Мар, Бланес), Монако (Монте Карло), Італії ( Венеція ).
Студенти 1 курсу попередньо готували маршрутні репортажі про країни і містах, які повинні були відвідати, пробували себе в ролі гідів, удосконалюючи знання іноземних мов. Учасники поїздки відмінно зарекомендували себе, продемонструвавши екскурсоводам-практикантам всі позитивні і негативні сторони середньостатистичної туристської групи.
На іспанському узбережжі Коста Браво другокурсники проводили анкетне опитування туристів, з'ясовуючи у них країну проживання, тривалість відпочинку, позитивні і негативні відгуки про нього, знання про Україну і її жителів. Там же вони змогли порівняти якість готельного обслуговування і громадського харчування в угорських, французьких і іспанських ресторанах.
Третьокурсники вивчали готельне господарство на прикладі готелів «Сан Лайт» (Будапешт), «Кіріяд» (Канни), «Мар Скі» і «Пі Мар« (Бланос), «Акрополь» (Ніцца), «Токай» (Токай). Вони познайомилися і попрацювали не тільки в службі прийому і розміщення готелів, але і на власні очі побачили інженерне обладнання, комунальне господарство, служби інформації, консьєржів, бари, сферу денних і вечірніх розваг. Досить зазначити, що безпосереднє відвідування атракціонів знаменитих іспанських центрів розваг «Порт Авентура» і «Валь Тордера» сприяло глибокому розумінню ними філософії і технології розваг за кордоном. А заздалегідь продуманий маршрут поїздки групи сприяв стимуляції інтересу до історії, культури і архітектури багатьох європейських країн і об'єктів туризму.
Таким чином, диференціація вимог до об'єктів і обсягом зарубіжної практики дала позитивні результати, що відзначали, захищаючи звіти, не тільки керівники, а й самі студенти під час прес-конференції на телебаченні після повернення до Донецька. В результаті практики студенти отримали досвід перебування за кордоном, управління екскурсійною групою, пройшли мовну практику, відчули свою майбутню діяльність з підготовки вітчизняних туристичних підприємств для клієнтів виїзного туризму. Викладачі ДІТБ розширили свій кругозір в сфері гостинності, оновили літературні джерела, підготували навчальні відеофільми. Донецький край в майбутньому отримає висококваліфікованих фахівців туристичного бізнесу, які зможуть не тільки гідно представити наш регіон іноземним туристам, а й супроводити українські туристичні групи в будь-якій країні за кордоном.
