- Відмінні риси Александроулі
- Рача - батьківщина сорти Александроулі
- Александроулі в грузинських винах
Цей среднепоздний технічний сорт червоної виноградної лози внесений до переліку найцінніших грузинських виноградних сортів. Походить з місцевого колхидского вогнища виноградного сортообразованія.
Історія назви сорту досі не має єдиної версії. Більшість пов'язує назву з чоловічим ім'ям Олександр - мужній захисник, оскільки ця лоза захищає жителів Рачи, несучи їм благополуччя і процвітання.
Відмінні риси Александроулі
гроно Александроулі
Зростає з середньою інтенсивністю, дає гарне визрівання пагонів і урожай 60-70 ц / га.
Вміст цукру високе - до 27%.
Відмінні риси Александроулі:
- матові сільноопушенние листя;
- гіллясті або лопатеві грона;
- чорні круглі ягоди, рясно вкриті восковим нальотом;
- злегка хрустка м'якоть.
Рача - батьківщина сорти Александроулі
Цей невеликий гірський регіон вважається одним з найдавніших по виноградарству. Історична область Грузії з центром в м Рача знаходиться в верхів'ї р. Ріоні і сусідить на сході з Південною Осетією. Від Сванетії і Лехчумі її відділяє Лечхумскій хребет, від Імереті - Рачинський, від Північної Осетії - Головний Кавказький.
Рача як би знаходиться в кам'яній улоговині, з усіх боків оточеній горами. Незважаючи на це, протягом усього року отримує достатньо вологи і тепла. Саме в цій мальовничій місцевості на схилах гір біля селища Хванчкара зосереджені виноградники Александроулі.
Виноградник в Рачі
Тут поєднуються всі необхідні для цього сорту фактори:
- вапняна глиниста і кам'яниста грунт;
- природний гірський нахил ландшафту, що забезпечує рівномірне освітлення і прогрівання виноградної лози сонцем;
- достатня кількість опадів.
Незважаючи на те, що сорт не вимогливий до ґрунтових умов, багаторазові спроби вирощувати Александроулі в інших областях Грузії не дали результатів. Він був і залишається гордістю саме Рачи. Невеликі його ділянки зустрічаються лише в сусідніх Амбролаурському і Онському районах.
Із захворювань сорт схильний до поразок борошнистою росою. Але відносно стійкий до інших видів грибкових хвороб. Чи не піддається заражень філоксерою, зокрема її кореневої формою.
Александроулі в грузинських винах
Кисть Александроулі на піку зрілості
Цей виноград використовується в виготовленні високоякісних червоних столових вин, виноматеріалів і соків.
Винороби Рача-Лечхумі винайшли свій особливий спосіб виноробства, удосконаливши имеретинский тип.
Секрет Рача-лечхумского виноробства полягає в використанні вкопаних в землю глечиків - квеврі. У цих ємностях вино бродить при температурі + 4-5ОС, а не + 14-15 ОС, як в Імеретинській технології.
При бродінні природний цукор не руйнується, тому що не взаємодіє з дріжджовими бактеріями. За рахунок низької температури вони гинуть і випадають в осад. Цукор залишається у вині і надає йому природну солодкість.
Саме таким способом виходить природно-напівсолодка Хванчкара - найвідоміше грузинське вино. Для нього беруть виноград Александроулі, що росте на правому березі річки Ріоні в мікрорайоні Тола-Хванчкара. Як правило, але не обов'язково, купаж доповнюють виноматеріалом з сорту Муджуретулі , Зібраного в цій же місцевості. Вино має темно-рубіновий колір і бархатистий малиновий смак.
У промислових обсягах Хванчкару виробляють чотири винзаводу, зокрема - Бугеулі і Агмарті. Це вино виготовляється і в приватних вінохозяйствах. Особливо цінується Хванчкара, зроблена в селі Чорджо.
З сорту Александроулі виробляють червоне столове сухе ординарне однойменне вино. А поєднання з Муджуретулі, Сапераві, Оджалеші і ін. Виноград використовується для виготовлення столового напівсолодкого вина Алазніс Вели або Алазанська долина. Воно має червоний колір від світлих до насичених темних відтінків і чистий виноградний букет без додаткових тонів. Проводиться з 1977 р
