Питна вода в пляшках: користь чи шкода?

Хіба міг хтось подумати в 60-70-е, та й в 80-і роки минулого століття, тоді ще в радянській Росії, що настане час, коли люди будуть купувати просту чисту воду в пляшках, причому в немаленьких обсягах? Газовані солодкі напої - зрозуміло, мінеральна вода - теж, але проста питна? .. А сьогодні це вже нікого не дивує. Чому так радикально змінилася питна культура нашої країни? Чим вода, розфасована в ємності, краще водопровідної?

Фахівці з харчування рекомендують кожній людині щодня випивати 8-10 склянок чистої води, але більшість цієї поради не дотримуються. Люди п'ють мало води. Це що стосується, так би мовити, кількості. Про якість розмову потрібно вести окремо.
Сьогодні багато хто віддає перевагу воді в 6утилках та інших ємностях. Міжнародна асоціація бутильованої води (IBWA) дає їй таке визначення: «Вода вважається бутильованою, якщо вона відповідає державним стандартам, гігієнічним вимогам до питної води, поміщена в гігієнічний контейнер і продається для споживання людиною. При цьому вона не повинна містити підсолоджувачів чи добавок штучно походження; ароматизатори, екстракти та есенції природного походження можуть бути додані до бутильованої води в кількості, що не перевищує одного вагового відсотка; якщо вода містить більше одного відсотка добавок, вона відноситься до безалкогольних напоїв ». Вода може бути позначена як «бутильована», «питна», «артезіанська», «мінералізована», «очищена», «ключова», «колодязна» або «газована».
Бутильована вода поділяється на мінеральну та питну. Щоб стати питної, вона повинна пройти очищення і знезараження і відповідати існуючим стандартам. Мінеральна вода - це вода з відповідним чином зареєстрованого підземного джерела (свердловини) зі збереженим початковим складом мінеральних речовин, тобто підвищеним вмістом мінеральних солей і мікроелементів.

За водою в аптеку

Мінеральна вода дійсно надає лікувальну дію, але тільки тоді, коли дотримані відповідні умови. В даному випадку мова йде про певній температурі, схемою прийому і, найчастіше, негайне вживанні безпосередньо на місці - у джерела. Пити мінеральну воду літрами і вважати це лікуванням - оману, а іноді і прямої шкоди організму.
Лікуватися водою можна і потрібно, але бажано на курорті або, якщо такої можливості немає, під наглядом лікаря. У зв'язку з цим практично у всьому світі купити мінеральну воду можна тільки в аптеці. Усвідомивши проблему, сьогодні виробники бутильованої води збільшують пропозиції їдальнею і питної води на ринку за показником мінералізації, тобто упор в просуванні свого товару роблять на чистоту бутильованої води в порівнянні з проблемною - тієї, що тече з крана.
Ринок продажів бутильованої води розвивається дуже динамічно. Експерти відзначають, що в об'ем¬ном вираженні він росте на 15-16% в рік і тенденція до зростання збережеться, хоча б тому, що в Росії споживання питної води на людину менше, ніж в цілому в Європі. Так, середній європеєць випиває близько 100 літрів мінеральної води в рік, а середній росіянин - 10 літрів. При цьому фахівці відзначають, що споживання питної води у нас за останні 10 років подвоїлася.

Причини зростання продажів бутильованої води

Головних причин, як мінімум, дві. По-перше, росіяни стали уважніше ставитися до свого здоров'я, і ​​результат цього - зростання споживання питної води не з-під крана, а в пляшках. По-друге, покращився загальний добробут громадян, що дає їм таку можливість. Плюс ще один важливий аспект, а саме зручність: бутильована вода дозволяє втамувати спрагу практично в будь-якій ситуації - на вулиці і вдома, в гостях і в дорозі.
Споживачі купують воду в пляшках упаковками, фірми встановлюють кулери з 19-літровими ємкостями з водою для співробітників, дачники приоб-РЕТА 5-літрові бутлі з водою і везуть за місто, багато продавців пропонують доставку води додому або в офіс. Який же товар вибрати і як потонути в «море» видів бутильованої води, широко представленої в магазинах? Для цього необхідно звертати увагу на ту інформацію, яку виробник наводить на етикетці.
Виробництво бутильованої води в Росії стало розвиватися на початку 90-х років минулого століття, проте санітарно-епідеміологічні нормативи СанПіН 2.1.4.1116-02 «Питна вода. Гігієнічні вимоги до якості води, розфасованої в ємності. Контроль якості »були введені тільки в 2002 році. Бутильована вода по нормам СанПіН підрозділяється на два види: питна вода першої категорії, безпечна для здоров'я, що має нешкідливий хімічний склад і стабільно зберігає свої питні властивості, і питна вода вищої категорії, має оптимальну якість, що містить збалансовану кількість основних біологічно необхідних елементів.

рекомендації покупцеві

При покупці води в першу чергу уважно вивчіть етикетку, на якій повинні бути вказані загальна мінералізація і вміст основних мінеральних солей - аніонів та катіонів. Для людини вода - джерело багатьох біогенних елементів, з нею ми отримуємо до 25% добової потреби хімічних речовин, тому мінералізація і мінеральний склад води вкрай важливі.
Мінеральні речовини не мають енергетичної цінністю, як білки, жири і вуглеводи, проте без них життя людини неможливе. Особливо важлива їх роль в побудові кісткової тканини. Мінеральні речовини беруть участь у найважливіших обмінних процесах організму - водно-сольовому і кислотно-лужний. Багато ферментативні процеси в організмі без них просто не можуть відбуватися.

Плюси і мінуси мінералізації

Вода, в якій мінеральних солей менше, ніж повинно бути за нормативами, зазначеним в СанПіН 2.1.4.1116-02, не тільки не забезпечує їх баланс в організмі, але і вимиває наші власні, вже отримані і накопичені мікроелементи. Це може привести до різних порушень, наприклад набряків або вимивання кальцію з кісткової тканини, можуть бути причиною виникнення остеопорозу та переломами.
Недолік фтору негативно діє на зубну емаль і викликає карієс. Відсутність магнію негативно впливає на серцево-судинну систему. Дефіцит йоду позначається на зростанні і розумовому розвитку дітей, через нього може розвинутися тиреотоксикоз. Значить, слабоминерализованную, занадто м'яку воду систематично пити не можна.
У той же час тривале вживання води з підвищеним вмістом фтору призведе до появи темних плям на зубах - флюорозу. Високий вміст хлоридів і сульфатів підвищує ризик появи жовчно-та сечокам'яній хворобі. Надлишок хлористого натрію впливає на роботу судин і обумовлює деякі відхилення водно-сольового обміну, що може стати причиною гіпертонії.
На жаль, інформація на етикетці не завжди правдива. Іноді в магазинах продається бутильована вода недобросовісних виробників, які обманюють покупців ...

Інформація на етикетці

Відповідно до вимог Закону РФ № 2300-1 і Федерального закону № 29 «Про якість та безпеку харчових продуктів», а також ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питна, розфасована в ємності. Загальні технічні умови », ГОСТ Р 51074-2003« Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги »організації і індивідуальні підприємці, які здійснюють виробництво бутильованої питної води, зобов'язані розміщувати на етикетці своєї продукції повну і достовірну інформацію. Їм належить вказати назву води, місце знаходження вододжерела, категорію якості води, дані аналізу про хімічний склад, призначення води, умови зберігання, дату розливу (день, місяць і дві останні цифри року), термін придатності, обсяг.
Обов'язково повинні бути відомості про сертифікацію. Замість цього деякі виробники, наприклад, розміщують на етикетці інформацію про те, що споживачеві пропонується «екологічно чиста вода» з посиланням на різні екологічні організації. Використання такого формулювання заборонено, оскільки ніде в світі екологічно чисті продукти не зареєстровані.
Відповідно до постанови головного госу¬дарственного санітарного лікаря РФ № 13 від 06.04.05 «Про посилення нагляду за виробництвом і оборотом мінеральної та питної води» планові перевірки виробників бутильованої води проводяться регулярно.

У статті використані матеріали статті "Питна вода в пляшках: користь чи шкода?" Журналу "СЕС" №2 (78), 2009