Плов з куркою рецепт

1. Плов з куркою рецепт з фото крок за кроком
2. як приготувати розсипчастий плов з куркою
3. Рецепт плову з курки на сковороді
4. Складові:
5. Процес приготування:

У цьому випуску будемо обговорювати, як приготувати плов з курки традиційним способом, не в мультиварці, не в духовці в горщику, не в пароварці, а на плиті: в казані, сковороді або каструлі (хто як звик і кому як подобається більше).

Варіант приготування від Катерини Апатоновой:

Всім привіт! Сьогодні я хочу поговорити з вами про плові. Даний рецепт приготування плову був подсмотрен у узбеков- у свій час у чоловіка в підсобників працював громадянин Узбекистану. Оригінал страви звичайно ж готується з баранини, в крайньому випадку з яловичини, але ми не узбеки і раді навіть курочку. До того ж курочка дуже економить час, а для нас це важливо.

Плов з куркою рецепт з фото крок за кроком

Плов я готувала і раніше: спочатку обсмажуємо на сковороді м'ясо і овочі, складала їх в каструлю, потім засипала рис і додавала приправу для плову. Крім моркви і цибулі в мене були присутні перець і помідори, і це блюдо гордо називалося пловом, а чоловік його наминав за обидві щоки.

Але після знайомства з узбецьким пловом ми вирішили, що більше рису з овочами в нашій родині не буде! І з тих пір готуємо тільки правильний плов - з найніжнішим м'ясом, солодкою морквою і розсипчастим рисом. Таке блюдо не соромно подати до столу гостям замість обридлої картоплі пюре.

як приготувати розсипчастий плов з куркою

• курячі гомілки в кількості восьми штук,
• 400 г рису,
• 3 середні цибулини,
• 350 г моркви,
• голівка часнику,
• 1 невеликий гострий перець,
• сіль крупного помелу,
• зіра,
• мелений коріандр,
• соняшникова олія.

Готується блюдо дуже просто. Насамперед на сильний вогонь ставимо казан (ніяких сковорідок!), Чекаємо поки він розжариться, і наливаємо соняшникову олію.
Поки нагрівається масло, готуємо гомілки - я відрізаю суглоби.

Відправляємо курку в розпечене масло і даємо час м'ясу на кісточці підсмажитися з обох сторін.

В цей час очищаємо цибулю, нарізаємо його абсолютно довільними шматочками. Так як готується плов в районі двох годин, весь лук розчиниться і жодна привереда не знайде і крихітного шматочка лука.

М'ясо солимо, посипаємо зирой, додаємо до м'яса цибулю і продовжуємо смажити все на сильному вогні, періодично помішуючи.

Моркву чистимо. Як бачите, морквина у мене досить дрібна, чистити таку ножем проблематично і дуже довго, тому я чистіше її овощечисткой-економкою.
Нарізаємо даний овоч тонкими смужками. Так-так, саме смужками. Ні на тертці, ні кубиками.

Морква надає плову приємний солодкуватий смак, а сама просочується соком від м'яса. Смак виходить дивовижний.

Те, що зараз знаходиться у нас в казані, називається зирвак.

Солимо його, наливаємо води, щоб м'ясо і овочі ледь зникли, додаємо цілу головку часнику (не очищення!) І тушкуємо це справа 40 хвилин.

За 15 хвилин до готовності зирвака готуємо рис. Рис у мене пропарений довгозерний, від фірми Агро Альянс. Заливаємо його холодною водою і промиваємо кілька разів до тих пір, поки вода не буде прозорою. Тепер в черговий раз заливаємо його холодною водою і залишаємо на 15 хвилин.

Наш зірвак готовий. Додаємо в нього гострий перчик.

І акуратно викладаємо рис.

Заливаємо наше майже готову страву крутим окропом і даємо плову покипіти протягом 5 хвилин на сильному вогні, поки зайва вода не випарується.

Не забудьте в цей момент додати спеції і сіль, потім вже буде пізно.

Тепер зменшуємо вогонь і залишаємо плов на півгодини.

Нехай потомиться на слабкому вогні, а ми потім в очікуванні такої смакоти. Наш плов з куркою готовий!

Смачного!

Другий рецепт плову з куркою від нашого читача Сергія:

Рецепт плову з курки на сковороді

Ми захопилися останнім часом приготуванням страв в мультиварці і хлебопечках, забуваючи про класичні способи приготування. Спробуємо сьогодні приготувати смачний плов з курки з барбарисом на газовій плиті.

Складові:

• Курка - 1,7 кг.
• Рис - 500 гр.
• Олія - ​​5 столових ложок
• 2 цибулини
• Морква - 2 штуки
• Часник - 6 зубчиків
• Барбарис сушений - 5 гр. (Один пакетик)
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком.
• Приправа для плову.

Процес приготування:

Курку для приготування плову моєму, видаляємо хребет і реберні кістки, ріжемо на шматочки потрібного розміру. Рис ретельно промиваємо. Я вибрав для плову довгозерний рис, а кому-то, може, подобається готувати плов з круглим або пропарений рисом. Тут вже на ваш розсуд.

Моркву і цибулю чистимо. Для плову з куркою цибулю нарізаємо дрібно, морква нарізаємо дрібно або натираємо на крупній тертці.

На одній сковороді, в рослинному маслі, пасеруємо цибулю, моркву і часник.

На другий сковороді, в невеликій кількості рослинного масла, обсмажуємо для нашого плову шматочки курки, щоб вони трохи обрумянілісь.

У каструлю або казан відповідного розміру для приготування плову кладемо обсмажену до напівготовності курку, половину пасеровані овочі. Засипаємо промитий рис і зверху овочі, що залишилися, барбарис, сіль, перець і приправи.

Пропорції або співвідношення води і рису в плові грають мало не головну роль в приготуванні смачного плову. І ще у новачків часто виникає питання, якою водою заливати плов?

Отже, плов заливаємо окропом на 1,5 - 2 сантиметри вище рівня рису, закриваємо кришку каструлі, казана або глибокої сковороди і на невеликому вогні доводимо рис до готовності.

Смачний і ароматний плов виходить з курки за цим рецептом, спробуйте приготувати і ви.

Смачного!

Дорогі друзі, поділіться і ви своїм рецептом, як ще можна приготувати плов з курки. Зробити це можна в коментарях нижче або відправити через форму контактів.