З 31 січня по 3 лютого 2018 року в Сочі пройде другий масштабний гастрофестіваль від White Rabbit Family і V Confession Agency.
На гірськолижному курорті «Роза Хутір» зберуться понад 50 експертів індустрії Horeca, в числі яких світові і російські шеф-кухаря, ресторатори, журналісти, ресторанні критики і провідні кулінарних ТВ-шоу. Головне завдання фестивалю - стати національною гастрономічною платформою для популяризації російської кухні і розвитку внутрішнього гастротурізма. В ході прес-конференції 12 жовтня в Москві оголосили програму: вона складається з ділового блоку, вечерь з шеф-кухарями та неформальної частини.
денна програма
Діловий блок складатиметься з лекцій. На обговорення винесені питання: «Що являє собою сучасна гастрономічна культура?», «Хто відкриває нам кращі ресторани світу?» І «Звідки беруться рейтинги?». У числі спікерів очікуються: редактор групи видань The World's 50 Best Restaurants Вільям Дрю, продюсер документального серіалу Chef's Table Брайан МакГінн, автор книги Where Chefs Eat Джо Уорвік і інші.
Вечірня програма
Протягом чотирьох днів фестивалю світові шеф-кухарі готуватимуть вечері в чотири руки з відомими російськими шефами і проводити майстер-класи. Серед іноземних учасників:
- Вірхіліо Мартінес (ресторан Central, 5 рядок в The Worlds 50 Best Restaurants 2017);
- Гагган Ананд (ресторан Gaggan, кращий за версією Asia's 50 Best Restaurants 2017 і 7 рядок в The Worlds 50 Best Restaurants 2017);
- Мауро Колагреко (ресторан Mirazur, 4 рядок в The Worlds 50 Best Restaurants 2017);
- Алекс Атала (ресторан DOM, 16 рядок The World's 50 Best Restaurants 2017);
- Есбен Холмбі Банг (ресторан Maaemo, три зірки Мішлен).
У парі з ними виступлять: Володимир Мухін ( White Rabbit ), Анатолій Казаков ( Selfie ), Ігор Гришечкін ( «Кококо» ), Георгій Троян ( «Мешканці півночі» ) та інші.
спеціальна програма
На фестивалі запланована насичена неофіційна частина з Фудмаркет, екскурсіями, катанням на лижах і сноуборді і apres-ski вечірками.
Ознайомитися з програмою, зареєструватися на майстер-класи і купити квитки на вечері можна на офіційному сайті фестивалю Ikra .
Фотографії: в матеріалі використані знімки з сайтів: tastingtable.com, hoteliermiddleeast.com, whiterabbitmoscow.ru.
Опублікована 1 листопада 2017
На обговорення винесені питання: «Що являє собою сучасна гастрономічна культура?», «Хто відкриває нам кращі ресторани світу?
» І «Звідки беруться рейтинги?
