Рига. Місто для гурманів. & Nbsp;
Фото: likar.infoВсього півтори години між небом і землею і ми потрапили в красивий морський місто Ригу. Місто зустріло нас похмурою погодою, відчувався чисте повітря і легкий, ледь вловимий запах моря. Втім, дружелюбність і розслабленість місцевого населення подарувала потрібний настрій для подорожі.
Історія
Латвія протягом багатьох століть перебуває на перехресті східної і західної культур, тому в цій країні перемішалися кухні різних народів. Так, споконвічно латиські традиції містять в собі елементи російських, німецьких, шведських і польських народів.
З огляду на те, що Рига в стародавні часи входила в Ганзейського союзу, таким чином, будучи великим центром торгівлі, це місто може стати справжнім сюрпризом для гурманів.
ресторани
Рига рясніє ресторанами на будь-який смак. У своїй більшості - це неймовірно затишні тематичні заклади. Гуляючи по старій Ризі, можна знайти безліч оригінальних місць для гарного обіду або вечері.
У місцевих харчевнях вишукано готують і ситні національні страви, які містять багато борошняних інгредієнтів, і витончені французькі делікатеси, а також справжні італійські піцу і пасту. Також можна зустріти російську, вірменські й грузинські кухні.
riga3
У Старій Ризі безліч ресторанів. Фото: viking-travel.ru
Однак головною родзинкою будь-якого застілля в Ризі є риба, якої в цьому морському місті на будь-який смак і гаманець.
риба
Латвія - річкова і морська країна, тому рибні страви тут присутні скрізь. Варто відзначити, що риба подається свіжа, у багатьох ресторанах пропонують "рибу дня", тобто, замовляючи це блюдо, ви отримаєте ласощі з сьогоднішнього улову. Крім того, в достатку делікатеси: білуга, сьомга, горбуша, форель, кета, окунь. У латвійській кухні багато кальмарів і восьминогів, популярні печінка тріски і шпроти.
ryba
У ресторанах подають свіжу рибу. Фото: abali.ru
Рибу в Ризі прийнято класти всюди. Так, обов'язково слід спробувати рибний суп-пюре. Найчастіше його готують з креветок і кальмарів. Рибу також кладуть як основний інгредієнт в багато салати. Популярними є і різні страви з раків, які вважаються делікатесом.
Надзвичайно смачна страва - смажена щука з зеленню. Парову форель і лосось з овочами можна побачити навіть у ресторанах швидкого харчування.
Подають рибу з надзвичайно повітряним пюре з овочів. Крім того, до страв вам обов'язково принесуть житній або кисло-солодкий хліб і різні горохові соуси.
dsc05431
Рибу подають з повітряним пюре з овочів. Фото: А.Андрейченко
Морська риба - в достатку. Особливою популярністю користується підсмажена на вершковому маслі камбала з рагу з пряних трав, копченого морського окуня або вугра.
Особливе місце серед рибних страв займає мінога. Її відловлюють за допомогою рибних загат, готують на грилі і укладають в дерев'яні бочки. Мінога дуже хороша з білим хлібом, вершковим маслом, часточкою лимона і чорними оливками.
Подача страв також оригінальна: кухарі поєднують не тільки смакові особливості продуктів, а й створюють на тарілці справжні картини.
ризькі шпроти
Втім, найвідомішим у всьому світі латвійським продуктом є шпроти, які виловлюють в Балтійському морі і готують з давніх часів.
У побуті під словом "шпроти" часто мають на увазі копчені рибні консерви в олії з дрібної риби. Однак для якісних консервів такого типу відбирається переважно кілька чи ж салака, причому використовується тільки зимова риба - якщо виловити її в літній період вона буде гірчити і стане непридатною для консервування.
Коптити і консервувати кільку в Латвії почали ще в XIX столітті. У музеях Риги можна побачити старовинні банки зі шпротами, датовані, наприклад, 1905 роком, де на етикетці - профіль Миколи II.
"Справжні шпроти мають легкий золотистий відтінок. Вони обов'язково повинні бути цілими за своєю структурою, з гладкою шкіркою. Звичайно ж, найкращі шпроти на сьогоднішній день, це ті, які знаходяться в скляній банці або металевої з прозорою кришкою. У цьому випадку на власні очі можна переконатися в якості продукту ", - говорить член правління ТОВ" ГАММА-А ", яке випускає шпроти" Ризьке золото ", Ігор Кушнерчук.
8_09
Щоб збільшити, клікніть по картинці
Сьогодні справжні ризькі шпроти, можна купити і київських супермаркетах, в тому числі і в оригінальних упаковках - в прозорій скляній банці або в жерстяній баночці з абсолютно прозорою кришкою. (Докладніше про виробництво шпрот на найбільшому заводі Європи читайте в наших наступних матеріалах).
ринок В Ризі
Центральний ринок Риги - найбільший в Європі. Його площа сягає шести гектарів. Ринок розташований недалеко від Центрального залізничного вокзалу та поруч з автобусним вокзалом. Складається з п'яти величезних павільйонів: молочного, м'ясного, гастрономічного, овочевого та рибного, а також комплексу торгових цегляних складів.
Ринок надзвичайно популярний і у самих рижан, і у гостей міста: тут - справжній рай для гурманів, які цінують не тільки смак, але і якість, і екологічність продуктів.
0_8f904_8791de5_xxl
Ринок в Ризі. Найбільший в Європі. Фото: vtolit.livejournal.com
В якості сувенірів з Латвії найчастіше везуть знаменитий ризький бальзам, справжні балтійські шпроти, різноманітні копченості та бурштин.
Пам'ятка туристу: як дістатися
Дістатися до Риги можна літаком (щоденні прямі рейси з Борисполя, вартість туди і назад - близько 4 тисяч гривень. Можна купити квитки на лоукост до Вільнюса - 300 гривень в одну сторону - і звідти дістатися до Риги), поїздом (регулярного прямого поїзда з України в Латвію - немає, можливо через Москву, Санкт-Петербург, Мінськ). Автобуси в Ригу ходять з Києва, Одеси, Донецька, Дніпропетровська, Трускавця (від 580 гривень в одну сторону). Їхати близько 12 годин. Також в Латвії можна дістатися на машині.
Для відвідування Латвії вам знадобиться Шенгенська віза (35 євро). Валюта Латвії - лат (1 лат = 1,4 євро, 2 долара, близько 16 гривень). Варто відзначити, що, не дивлячись на те, що в деяких латвійських магазинах на цінниках або на чеках інколи вказуються ціни і в євро, розплатитися можна тільки в латах.
У Латвії добре розвинена мережа банкоматів. У будь-якому торговому центрі, продуктовому магазині, на вулицях, вокзалах і аеропорту ви без проблем знайдете, де зняти гроші. Також в більшості магазинів, ресторанів, беруть банківські карти MASTERCARD і VISA. Втім, з 1 січня 2014 року країна переходить на євро.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні