- Жульєн з білих лісових грибів
- складові
- Вибираємо інгредієнти правильно
- Відеорецепт приготування класичного жульєну з лісовими грибами
- Класичний грибний жульєн з печериць
- складові
- Вибираємо інгредієнти правильно
- варіанти подачі
Ніхто зі мною не буде сперечатися про те, що жульен готується дуже швидко і не має особливої рецептури. Під час його приготування слід просто дотримуватися основних правил, і ви отримаєте відмінне смачне блюдо за лічені хвилини.
Зараз навчилися його готувати з різних інгредієнтів. Найчастіше його основою залишаються сметана або соус, гриби і сир. Всі інші овочі, м'ясо, зелень, спеції і навіть фрукти можна додавати на свій розсуд. Зараз я з вами поділюся простим і смачним рецептом класичного жульєну з грибами і зі сметаною, з яким легко впорається навіть починаюча господиня.
Жульєн з білих лісових грибів
Кухонна техніка та посуд: сковорода, духовка.
складові
Лісові гриби 500 г Лук 2 шт. Часник 1 зубчик Свіжий кріп 1 пучок Сметана 200 г Рослинна олія 50 г Перець мелений 0,5 ч. Л. Сіль 0,5 ч. Л.
Вибираємо інгредієнти правильно
- У цьому рецепті я використовувала лісові гриби. Взяла підберезники і два боровика. Ви можете використовувати будь-які інші, наприклад печериці. Також для цієї страви підійдуть заморожені гриби.
- Так як цим рецептом вже більше 200 років, наші предки в його приготуванні використовували тільки лісові гриби. Попередньо їх можна відварити, тоді час на жарку потрібно менше.
- Часник додайте по своєму смаку. Його може бути більше, або можна обійтися взагалі без нього.
- Крім кропу, можна використовувати будь-яку свіжу або сушену зелень.
покроковий рецепт
- Помити і очистити 500 г грибів. Нарізати їх невеликими шматочками.
- Нарізати дві цибулини чверть-кільцями.
- Нарубати дрібно один зубчик часнику і пучок кропу.
- Лук томити на сковороді у великій кількості рослинного масла протягом 20 хвилин. Додати до нього сіль і перець.
- В іншій сковороді на рослинному маслі гасити гриби у власному соку під кришкою приблизно 40 хвилин.
Якщо вони не зможуть виділити багато соку, потрібно додати води.
- Додати цибулю з маслом до готовим грибам, змішати, посолити, поперчити і обсмажити пару хвилин.
- Додати 180 г сметани.
- Загасити з нею ще 3-4 хвилини і всипати рубаний кріп і зубчик часнику.
- Уже в такому варіанті нам вдалося отримати повністю готовий продукт. Також його можна розкласти в горщики або кокотніци, змастити зверху сметаною, при бажанні посипати тертим сиром і випікати при 180 ° С 10 хвилин.
Відеорецепт приготування класичного жульєну з лісовими грибами
Шановні кулінари, запрошую вас подивитися коротке відео, в якому докладно викладено весь процес приготування смачної страви. Ви побачите, як подрібнити всі інгредієнти, до якого стану їх готувати і що ви отримаєте в результаті приготування.
А ось ще один цікавий рецепт смачного жульєну. Познайомимося з гарячою закускою з грибів під соусом «Бешамель» із золотистою сирної скоринкою. Готувати його краще всього в порціонної посуді, спеціальних кокотницах або горщиках. Від такої страви не зможе відмовитися ніхто у вашій родині, а для гостей воно стане приємним доповненням до салатів та інших закусок. Спробуйте приготувати його в найближчі дні, адже процес його створення не надто довгий, а страва виходить просто дивовижним.
Класичний грибний жульєн з печериць
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на 3 порції.
Калорійність: 136 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та посуд: духовка, сковорода.
складові
Гриби (шампіньйони) 300 г Сир 100 г Сіль 2 щіпки Лук 1 шт Соняшникова олія 2 ст. л. Соус Бешамель 500 г Перець 2 щіпки
Вибираємо інгредієнти правильно
- Для цього рецепта жульєну з грибами і сиром соус «Бешамель» можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Для цього розтопіть 100 г вершкового масла, додайте 500 г жирного молока, 1-2 ст. л. муки і спеції на ваш смак. Варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, приблизно 10-15 хвилин. Якщо він вийде дуже рідким або густим, додайте ще борошна або молока. Такий соус, приготований будинку, нічим не гірший за той, який продають в магазинах.
- Це вже зараз наші кухарі додають в нього такий соус. Замість нього можна використовувати вершки, сметану або просто молоко.
покроковий рецепт
- Нарізати невеликими шматочками 300 г печериць і одну цибулину.
- Натерти 100 г сиру.
- У сковороду налити 2 ст. л. рослинного масла і обсмажити гриби до тих пір, поки вони не пустять сік.
- Додати до них цибулю і смажити до його прозорості.
- Додати сіль і перець за смаком.
- Розкласти грибну масу в кокотніци, посипати частиною тертого сиру.
- Змішати і залити соусом «Бешамель».
- Зверху ще покласти тертий сир.
- Запікати при температурі 180 градусів 15 хвилин.
Відеорецепт приготування жульєну з грибами під соусом бешамель
А тепер запрошую вас подивитися коротке відео, в якому поетапно показаний класичний рецепт жульєну з грибами в духовці. Ви побачите, як підготувати інгредієнти і що ви отримаєте в результаті готовності.
варіанти подачі
- За таким же рецептом можна приготувати грибний жульєн у великому блюді і в ньому ж подати на стіл. Але більш апетитно він, звичайно ж, буде виглядати в горщиках або кокотницах.
- Подайте кожному гостю порційно ця страва, зверху можете посипати зеленню.
- У гарячому вигляді його вживати більш приємніше, тому що сирна скоринка буде апетитно тягнутися.
- До страви можна подати грінки або сухарики з часником і зеленню. Також будь-який овочевий салат стане його смачним доповненням.
варіанти приготування
Жульєн можна віднести до простих і швидких страв, які полегшують життя господині і радують гостей. Зараз вмілі кулінари навчилися його готувати в різних варіаціях з поєднанням різноманітних продуктів. Хочу познайомити вас з деякими дуже смачними і простими рецептами його приготування.
- Так, на вашому столі стане кулінарним шедевром жульєн в булочках . Готувати його краще в булочках невеликого розміру. Таке блюдо можна брати з собою на роботу, на пікнік або просто готувати для домашньої вечері. У нашій родині діти є його особливими шанувальниками, тому що їм цікаво все, що має незвичайний вигляд.
- Відмінно буде виглядати на вашому святковому столі жульєн з креветками . Вперше я спробувала таке блюдо в ресторані, більш детально ознайомилася з його рецептом і стала подавати на різні заходи. Для господині завжди важлива хороша оцінка її закусок від присутніх. З цією стравою ви отримаєте не тільки її, але і вдячність за вкладену працю та любов.
- По можливості приготуйте жульєн в мультиварці . За часів великого прогресу готувати стає набагато простіше і швидше. Мультиварка допоможе нам приготувати дуже смачне блюдо і економить ваш особистий час. Ви зможете просто закласти всі необхідні продукти і займатися будь-якими справами. У будь-який час вас і вашу родину чекатиме смачний і гарячий обід або вечерю. Забирайте цей рецепт в свою скарбничку і користуйтеся ним на здоров'я.
- І наостанок хочу розповісти вам, як приготувати жульєн з куркою і грибами . Моя подруга є фанатом цього м'ясної страви і готує його досить часто. Скільки в гості до неї не приходь, жульен завжди займають центр столу, але ніколи не набридне, тому що він виходить шалено соковитим і смачним за цим рецептом.
Шановні кулінари, мені дуже приємно ділитися з вами легкими рецептами смачних страв. Якщо я змогла стати сьогодні вам корисна, напишіть в коментарях, чи сподобалося вам отримане блюдо і яка думка про нього висловили домочадці. Також пишіть будь-які ваші пропозиції або доповнення, я з радістю вас послухаю. А тепер я хочу вам побажати гарного настрою і приємного апетиту!
