- Кухонна техніка:
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Покроковий рецепт приготування смачних чебуреків з м'ясом на сковороді в домашніх умовах з фото
- Крок 3: приготування фаршу
- Крок 4: ліплення чебуреків
- Інші варіанти приготування і наповнення
Появі такого блюда, як чебуреки, ми зобов'язані кримським татарам. У них це справжнє національне блюдо. Сьогодні ви можете знайти найрізноманітніші рецепти, і готувати чебуреки з різного тіста з різноманітними начинками. І зараз, вашій увазі пропонується можливість дізнатися, як приготувати по-справжньому «бомбовскіе» чебуреки з тонкого тесту, які виходять хрусткими, соковитими і дуже смачними. І готувати їх досить просто.
Кухонна техніка:
- миска для замішування тіста;
- їдальня і чайна ложки;
- віночок, міксер або кухонний комбайн;
- м'ясорубка;
- миска для фаршу;
- качалка;
- форма для ліплення чебуреків (не обов'язково);
- Пательня;
- лопатка для перевертання;
- паперові серветки;
- посуд для подачі.
складові
Щоб приготувати соковиті і хрусткі чебуреки з м'ясом будинку, необхідно взяти такі продукти:
Для приготування тіста:
Борошно просіяне 1200 г (приблизно 6 скл.) Вода підготовлена 350 г Сіль 1 ч. Л. Олія соняшникова без запаху 70 мл + 700 мл (для смаження) Горілка 3 ст. л. Жовтки курячі 2 шт. Для приготування фаршу: М'ясо (яловичина + свинина) 600-700 г Вода з льодом 1 скл. Ріпчасту цибулю 300-350 г Кінза 1 невеликий пучок Сіль, коріандр, мелений перець за смаком
Як правильно вибрати інгредієнти
М'ясо. Для приготування ви можете використовувати будь-яке м'ясо, головне, щоб воно було свіжим і якісним. Також, ви можете купити готовий фарш, і його не доведеться перекручувати на м'ясорубці, або м'ясо, з яким потрібно буде попрацювати. Варто сказати, що якщо ви самі приготуєте фарш, чебуреки вийдуть набагато смачніше, тому що в покупному варіанті, на жаль, додається не тільки м'ясо.
Зелень. У нашому рецепті використовується кінза, але якщо ви не прихильник такої зелені, її не потрібно класти. Ви може використовувати будь-який інший звичний варіант, наприклад, кріп або петрушку, або взагалі її не використовувати.
Навіщо додавати горілку в тісто? Можливо, у когось з'явиться таке питання? Саме завдяки цьому інгредієнту, у готового чебурека з'являється хрустка скоринка.
Покроковий рецепт приготування смачних чебуреків з м'ясом на сковороді в домашніх умовах з фото
Крок 1: підготовка
- Щоб очистити борошно від різних домішок, які можуть бути в ній, потрібно попередньо просіяти борошно мінімум 2 рази.
- Лук очистити від шкірки і помити.
- Зелень обов'язково добре помити. Для цього найкраще замочити її у воді на пару хвилин і далі промити проточною водою. Тому як бруд, яка може в ній бути, досить важко вимивається без замочування і буде хрустіти на зубах.
- Обов'язково підготуйте лід і гарячу воду.
- І, звичайно ж, не забудьте підготувати посуд, яка може вам знадобитися.
Крок 2: приготування тіста
- У миску додати жовтки, сіль, воду (350 г), рослинна олія (70 г) і перемішати.
- Тепер порційно додати борошно і замішати тісто,
спочатку ложкою, а потім руками.
Чи знаєте ви? Щоб не використовувати додатково борошно для посипання робочої поверхні, для вимішування тіста руками, можна використовувати спеціальний кухонний силіконовий килимок. Використання такого предмета робить вимішування тесту досить приємною процедурою.
- Готове тісто обернути харчовою плівкою або покласти в пакет і дати йому відпочити хвилин 30. У холодильник класти його не потрібно.
Крок 3: приготування фаршу
- Якщо ви взяли м'ясо, його потрібно перекрутити на м'ясорубці разом з цибулею. Якщо для приготування чебуреків у вас готовий фарш, тоді цибулю потрібно дрібно порізати або подрібнити м'ясорубкою.
У м'ясо з цибулею додати сіль, спеції, порізану зелень і крижану воду.
Чи знаєте ви? Фарш повинен бути добре просоленим, в іншому випадку чебуреки вийдуть прісними.
- Все перемішати до однорідної консистенції, накрити миску з фаршем харчовою плівкою і поставити в холодильник хвилин на 15.
Крок 4: ліплення чебуреків
- Тісто розділити на невеликі кружечки (по 80 г).
- Поки ви будете ліпити чебурек, заготовки найкраще накрити плівкою, щоб тісто не підсихало.
- Кожен гурток розкачати за допомогою качалки на невеликий круглий пласт.
- На одну частину пласта викласти столову ложку фаршу (приблизно 80 г), розрівняти і накрити другою половиною тіста.
- Отриманий чебурек злегка придавити по всій поверхні, щоб прибрати зайве повітря, добре придавити по краях і далі прибрати зайве тісто по краях, якщо воно у вас вийде. Або ви можете скористатися спеціальною формою для ліплення чебуреків.
Крок 5: обсмажування чебуреків
- У сковороду влити олію і поставити на вогонь, щоб воно нагрілося.
- Як тільки масло розігрілося, викласти чебуреки, в середньому на сковороду можна викласти 2-3 шт., Обсмажувати на середньому вогні 2-3 хв. з кожного боку.
- Готові чебуреки викласти в тарілку на паперову серветку. Це допоможе прибрати зайве масло.
Відео про те, як зробити соковиті і хрусткі чебуреки з м'ясом
У цьому відео дуже докладно розповідається і показується, як приготувати соковиті, ароматні тонкі і хрусткі чебуреки, і при цьому, досить просто і швидко. Також ви зможете дізнатися кілька варіантів ліплення і облагородження чебуреків, щоб вони мали приємний зовнішній вигляд.
Чебуреки Шаруваті, Соковиті, Хрусткі. Тісто БОМБА! Три способи ліплення. Meat Pies.
Milenia ХудеемВкусно https://www.youtube.com/channel/UCuZFZIv8XTuxBg9tuEXSeUQ
Чебуреки шаруваті, соковиті, хрусткі. Тісто БОМБА! Три способи ліплення. Це тісто не вбирає багато масла, виходить шарувату. Смак незвичайний! Цей рецепт стане Вашим фаворитом! Готуйте з задоволенням!
350 гр вода
2 жовтки
1 ч.л сіль
3 ст.л горілки
70 мл рослинного масла
1 1.2 кг борошна
700 мл рослинного масла без запаху для смаження
смажити 2-2.5 хв. з кожного боку
фарш: 700гр м'ясо яловичини і свинини
1 склянку крижаної води
300 гр цибуля ріпчаста
3 ст.л зеленої кінзи
сіль, перець, коріандр за смаком.
23-25 чебуреків
350 g water
2 egg yolks
1 tsp salt
3 tbsp of vodka
70 ml of vegetable oil
1 - 1.2 kg flour
700 ml of vegetable oil without the smell of frying
roast 2-2.5 min. from each side
stuffing: 700 g beef & pork
1 glass of ice water
300 g onion
3 tablespoons green coriander
salt, pepper and coriander to taste.
23-25 pc
https://i.ytimg.com/vi/67NL17VzxFk/sddefault.jpg
PT8M32S
https://youtu.be/67NL17VzxFk
2017-01-16T03: 31: 59.000Z
Інші варіанти приготування і наповнення
Використовуючи цей рецепт, можна приготувати чебуреки не тільки з фаршем, але і з рубаним м'ясом. Для цього вам знадобиться м'ясо, яке потрібно вимити, обсушити рушником і дрібно порубати. Подальше приготування начинки таке ж, як у вище описаному рецепті. Чебуреки виходять також дуже смачними. Ще ви можете дізнатися, як приготувати заварне тісто для чебуреків . Вони виходять також тоненькими, хрусткими і неймовірно смачними. Також можна приготувати тісто для чебуреків на кефірі , Тоді вони вийдуть дуже м'якими. Ну а якщо ви любите різні начинки, спробуйте чебуреки з сиром , Це теж дуже смачно.
Ну що, вам вже захотілося піти на кухню і приготувати такий делікатес? Обов'язково спробуйте приготувати на нашу рецептом, я впевнена, що ніхто у вашій родині не залишиться байдужим.
Надсилайте відгуки, діліться своїми улюбленими рецептами приготування чебуреків і обов'язково залишайте коментарі.
Навіщо додавати горілку в тісто?Можливо, у когось з'явиться таке питання?
Чи знаєте ви?
Чи знаєте ви?
Ну що, вам вже захотілося піти на кухню і приготувати такий делікатес?
