Покроковий рецепт приготування сирного фондю з фото

1. Класичний рецепт сирного фондю
2. складові
3. покрокове приготування
4. Рецепт сирного фондю в домашніх умовах
5. складові
6. покрокове приготування
7. Рецепт фондю з трьох видів сиру
8. складові
9. покрокове приготування

Сирне фондю відмінно підходить для великої компанії. Ця страва являє собою кілька видів сирів з додаванням вина і мускатного горіха. Перед тим як поділитися з вами рецептами, ми відповімо на найпопулярніші питання.
Який сир краще для фондю?

У класичному варіанті страви використовують сир Емменталь, грюйер або вашеран. Також для фондю підходять пармезан, моцарела, гауда або Едам.

Що вмочати в сирне фондю? До фондю подають житні або пшеничні сухарики, скибочки відварених овочів, великий виноград, оливки, шматочки м'яса або сосиски, крабові палички або шматочки морепродуктів.

Класичний рецепт сирного фондю

Кухонний інвентар: лопатка, фондюшница.

складові

тертий сир грюйер 265 г тертий сир Емменталь 265 г сухе біле вино 205 мл часник 1 зубок крохмаль 65 г мускатний горіх 1 г сіль 2 г

покрокове приготування

1. В окремому посуді з'єднуємо 265 грам тертого сиру грюйер, 265 грам тертого сиру Емменталь і 65 грам крохмалю.
   
2. Один зубок часнику ріжемо навпіл уздовж і змащуємо цими половинками боки і дно каструльки.
   
3. У каструльку вливаємо 205 мілілітрів сухого білого вина, ставимо на плиту і даємо злегка закипіти.
   
4. До закипілої провину поступово всипаємо суміш з сирів і крохмалю. Постійно заважаючи лопаткою або ложкою, даємо сиру повністю розтопиться.
   
5. Коли сир розтопиться, всипаємо 2 грами солі, 1 грам мускатного горіха і перемішуємо.
   
6. Переставляємо каструльку з плиту на пальник фондюшниці і подаємо до столу.
   

відеорецепт

Якщо хочете наочно побачити, який сир для фондю вибрати і як його правильно розтопити, рекомендуємо до перегляду наступного ролик.

Рецепт сирного фондю в домашніх умовах

Час приготування: 25-30 хвилин.
Кухонний інвентар: деко, фондюшница, лопатка, склянка.
Кількість порцій: 5.

складові

тертий сир вашеран 215 г тертий сир Емменталь 215 г крохмаль 65 г часник 1 зубок лимонний сік 25 мл сухе біле вино 105 мл горілка 25 мл мускатний горіх 1 г сіль 2 г багет 1 шт.

покрокове приготування

1. Один багет нарізаємо невеликими кубиками, розкладаємо на деку і злегка підсушують в духовці.
   
2. Зубок часнику розрізаємо на дві частини і змащуємо каструльку для фондю.
3. У каструльку вливаємо 105 мілілітрів сухого білого вина, 25 мілілітрів лимонного соку і ставимо на помірний вогонь. Додаємо в каструльку 215 грам тертого сиру вашеран і 215 грам тертого сиру Емменталь. Даємо сиру повністю розтопиться. Обов'язково помішувати ложкою або лопаткою.
   
4. У склянці змішуємо 25 мілілітрів горілки з 65 грамами крохмалю і розмішуємо, щоб позбутися від грудочок.
5. Отриману суміш вливаємо в розтоплений сир і перемішуємо.
   
6. Каструльку прибираємо з плити, ставимо на пальник фондюшниці, додаємо 2 грами солі, 1 грам мускатного горіха і ще раз добре перемішуємо.
   
7. Сирне фондю подаємо до столу з сухариками з багета.
   

відеорецепт

Щоб дізнатися, з чим їдять сирне фондю і як правильного його подати, рекомендуємо подивитися наступний ролик.

Рецепт фондю з трьох видів сиру

Час пріготовенія: 30-35 хвилин.
Кількість порцій: 7.
Кухонний інвентар: віночок, лопатка, фондюшница.

складові

тертий сир Емменталь 305 г тертий сир гауда 155 г тертий сир грюйер 305 г борошно 55 г цукор 10 г яйця 2 шт. масло вершкове 25 г мускатний горіх 1 г цибулю-шалот 4 шт. часник 1 зубок

покрокове приготування

1. В окремому посуді сполучаємо 305 грам тертого сиру Емменталь, 155 грам тертого сиру гауда, 305 грам тертого сиру грюйер і 55 грам борошна. Ретельно розмішуємо, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.
   
2. Нарізаємо тонкими кільцями 4 штуки цибулі-шалот. Один зубок часнику ріжемо на дві половинки і змащуємо ними каструльку.
3. Каструльку ставимо на огонь, викладаємо 25 грам вершкового масла і розтоплюємо його. До розтопленого масла додаємо нарізану цибулю-шалот і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин. До цибулі підсипає 10 грам цукру, перемішуємо і готуємо на помірному вогні 9-10 хвилин.
   
4. Всипаємо в каструлю суміш з трьох сирів і муки, заважаємо лопаткою і даємо сиру повністю розтопиться.
   
5. В окремому посуді збиваємо вінчиком два яєчних жовтки і додаємо в розтоплений сир.
6. Всипаємо 1 грам мускатного горіха, 2 грами солі, перемішуємо і прогріваємо буквально одну хвилину.
   
7. Каструльку знімаємо з плити, переставляємо на пальник фондюшниці і відразу ж подаємо до столу.
   

відеорецепт

Якщо хочете докладно побачити, як зробити фондю з трьох видів сирів, обов'язково подивіться наступний ролик.

У сучасному кулінарному мистецтві існує багато незвичайних і смачних закусок. Наприклад, -форшмак з селёдкі- привертає цікавим поєднанням смаку оселедця і зелених яблук. Подають його найчастіше на невеликих шматочках підсушеного хліба.

Ще на закуску можна приготувати фаршировані яйця . В якості начинки використовують різні види паштетів, печінка тріски та інші види морепродуктів. Але фарширувати можна не тільки яйця. Дуже незвичайними та оригінальними виходять -помідори, фаршировані сиром і чесноком-.

На десерт можна подати шоколадне фондю з різними видами фруктів.

Ми розповіли вам про декілька способів приготування сирного фондю. Якщо ви вже пробували робити це блюдо, обов'язково поділіться своїм досвідом і порадами в коментарях.