Нетривіальне виріб з вірменського лаваша на швидку руку легко приготувати смачно і красиво. Без майонезу і важкої жирної начинки. По-весняному свіжі рулети з лаваша закусочні стануть приємною несподіванкою для вашої другої половинки.
інгредієнти
- Лаваш - 2 шт.
- Капуста білокачанна - 200 г.
- Фарш - 200 г.
- Морква (маленька) - 1 шт.
- Оливки - 5-6 шт.
- Сушені трави: селера і базилік.
- Томатна паста, кріп, оцет яблучний, крохмаль, рослинне масло.
- Сіль, чорний перець.
- Свіжу білокачанну капусту шаткуємо тонкою соломкою. До неї додаємо подрібнений кріп. Солимо, добре мнемо руками і заправляємо нерозведеним яблучним оцтом на смак. Ми залишаємо маринуватися, а в цей час готуємо інші складові начинки.
- Морква ріжемо вузькими смужками. Обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі до напівготовності. Змішуємо c капустою.
- Фарш смажимо, заправляємо сіллю. Даємо трохи охолонути.
- Приблизно 6 ст. л. томатної пасти кладемо в маленьку каструльку.
- Додаємо 2 ст. л. рослинного масла і трохи більше половини склянки кип'яченої води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, кладемо селера і базилік по 1 ч. Л., На млині змелюють чорний перець. Туди ж кладемо дрібно порізані оливки.
- Варимо соус хвилин п'ять сім, поки він трохи не загусне. 0,5 ч. Л. крохмалю розводимо в невеликій кількості холодної води, вводимо його в соус. Варимо ще хвилину. Остужаем, щоб був теплим. Можна загортати рулети з лаваша.
- Ріжемо корж на прямокутники розміром приблизно 10 на 15 см. Це дуже зручно робити кухонними ножицями. На одну половину кладемо фарш, поруч капусту, зверху трохи томатного соусу з оливками. Загортаємо рулет уздовж, загинаємо незаповнення частина вироби, щоб начинка не випадала.
