Каннеллоні - страва італійської кухні, яке включає в себе макаронні трубочки, які наповнюються різною начинкою, найбільш часто використовують варіації зі шпинатом, сиром і шинкою. Більш правильна назва манікотті, що означає рукав або муфточка, а каннеллони спочатку згортали самостійно. Після приготування макаронних трубочок з начинкою, блюдо заливається соусом і печеться.
Складові:
- Шпинат - 200 Грам
- Шинка - 200 Грам
- Моцарелла - 150 Грам
- Каннеллоні - 10 Штук
- Яйце - 2 Штуки
- Вершкове масло - 50 Грам
- Пармезан - 2-3 ст. ложок
- Борошно - 2 ст. ложки
- Молоко - 300 мілілітрів
- Сіль - 1 Щіпка
- Перець - 1 Щіпка
- Мускатний горіх - 1 Щіпка
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати шпинат відправте його в киплячу підсолену воду і потримайте на вогні 2-3 хвилини. Після варіння відкидаємо варений шпинат на друшляк і даємо йому стекти. Довго давати стікати шпинату не варто, так як він може стати занадто сухим, краще через 4-6 хвилин трохи віджати його рукою або ложкою.
- Поріжте шинку тоненькими смужками або невеликими кубиками, моцарелу розтопіть в мікрохвильовій печі, після чого перемішайте шинку, моцарелу і шпинат.
- Приготування будь-якої страви в мікрохвильовій печі накладає свій відбиток на блюдо, найчастіше, воно стає більш простим і трохи змінює смакові якості. Щоб максимально наблизитися до справжнього каннеллони необхідно приготувати соус бешамель (Якщо у вас зовсім немає часу можете взяти вершки зі спеціями).
- Уважно огляньте каннеллони, якщо дуже тверді і товсті, їх необхідно відварити 2-5 хвилин в киплячій воді, після чого дістати і просушити. Постарайтеся це зробити без начинки, інакше смак сильно зміниться. Після підготовки самих каннеллони начините сумішшю з шинки, моцарели і шпинату, попередньо вбивши туди яйця і перемішавши.
- Налийте на дно поверхні для випікання невеликий шар соусу бешамель або вершків, викладіть каннеллони, вони повинні розташовуватися одним шаром, якщо у вас два шари, добре промажте соусом між шарами. Поверх каннеллони також налийте соусу, після чого посипте все тертим пармезаном, поверх сиру для красивої скоринки покладіть кілька шматочків вершкового масла.
- Почекайте хвилин 5, щоб каннеллони просочилося, а після випікайте в мікрохвильовці на максимальній потужності 7-10 хвилин, потім переведіть потужність на нижчу (ідеально знизити нагрівальну потужність на 40-60%) і готуйте ще хвилин 5. Якщо у вашій мікрохвильовій печі є функція гриль, використовуйте її за 2-3 хвилини до закінчення готування. Почекайте хвилин 10 після відключення мікрохвильовій печі і подавайте до столу каннеллони, прикрасити можна листочками свіжого базиліку.
Смачного!
