- ІНСТРУМЕНТ ДЛЯ Майстри та майстрині, І ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ ДУЖЕ ДЕШЕВО. БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА. РЕКОМЕНДУЄМО...
- Нижче інші записи по темі "Як зробити своїми руками - домохазяїну!"
- Підпишіться на оновлення в наших групах.
За цим рецептом можна приготувати вино з будь-яких фруктів або ягід - наприклад яблук, слив, груш, черноплодки, чорної смородини. Багато жителів Півдня Росії так виготовляють домашнє вино з винограду Ізабелла, але там мова йде про інші обсяги.
Не рідкість, що у деяких залишаються невикористані плоди і ягоди. З них можна приготувати гарне вино, не застосовуючи пивні дріжджі.
Готують його в досить великий скляному посуді; а краще - в бутлях на 10 або 20 літрів.
Для приготування вина в 10-літровий бутель беремо 3,5 кг стиглих немитих ягід або яблук. Підкреслюю, що вони повинні бути чисті без миття.
Подрібнюємо на м'ясорубці або розтираємо і подрібнюємо вручну.
Підготовлена маса укладається в емальоване відро і заливається 3,5 літра чистої криничної або охолодженою кип'яченою водою.
Маса перемішується і відстоюється добу.
На наступний день вміст відра проціджують через друшляк з подвійним шаром марлі і зливається в приготовлену бутель.
Вичавки знову заливають холодною водою, добре розмішують і відстоюють ще кілька годин.
Потім через марлю віджимають сік, зливають його в ту ж бутель до плічок і відразу засипають цукор.
Це робиться так: частина вмісту бутлі відливається в посуд, в яку всипається 0,5 кг цукру, після його розчинення солодкий сік виливається назад у пляшку.
На наступний день аналогічно розчиняється ще порція цукру (0,5 кг), після чого бутель закривається тугий пробкою з марлі або на її шийку надівається гумова рукавичка для відводу газових продуктів бродіння.
В подальшому через кожні 7 днів додають по 0,5 кг цукру, розчинивши його за аналогією з попередніми порціями. Додавання цукру припиняється при розчиненні в бутлі 3 кг цукру.
На це буде потрібно чотири тижні.
Після кожної добавки цукру в бутлі відбувається винне бродіння.
Для прискорення бродіння попередньо робиться спеціальна закваска з ягід малини або червоної і білої смородини. Зібрані в півлітрову банку ягоди роздавлюються, розтираються і заливаються чистою водою.
Потім в банку засипається столова ложка цукру, все це розмішується і банку ставиться в тепле місце для початку бродіння суміші, зазвичай на 3-4 дні.
Готову закваску віджимають через марлю в підготовлену бутель.
Після введення останньої порції цукру і закінчення бродіння бутель з вином витримується не менше 2 3 місяців в затемненому теплому місці. За цей час вино повністю очиститься і прийме свій природний колір, властивий даному фрукту або ягоді.
Вино можна розливати по пляшках. Фортеця приготованого таким чином вина витримується 12-15%. Додавання в це вино для фортеці горілки або спирту не рекомендується. Воно прекрасно в чистому вигляді. Якість вина нашої марки зі збільшенням терміну витримки значно зростає.
ІНСТРУМЕНТ ДЛЯ Майстри та майстрині, І ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ ДУЖЕ ДЕШЕВО. БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА. РЕКОМЕНДУЄМО - ПРОВЕРЕНО 100% Є ВІДГУКИ.
Реклама
Нижче інші записи по темі "Як зробити своїми руками - домохазяїну!"
Підпишіться на оновлення в наших групах.
