Рецепти страв з яловичими нирками

1. Складові:
2. Складові:
3. Складові:
4. Складові:

Чи замислювалися ви коли-небудь про вживання в їжу такого субпродукту, як яловичі нирки? Вони не є дуже популярними у середньостатистичних покупців на ринку або в супермаркеті. Багато з останніх навіть не здогадуються про те, повз який коштовності вони проходять. Страви з яловичих нирок надзвичайно смачні і корисні, якщо знати деякі секрети процесу готування. Сьогодні ми хочемо поділитися деякими з них.

Прекрасний аналог дорогого м'яса та риби. Блюдо ідеально підходить як для святкового, так і для щоденного вечері, адже поєднує в собі високу калорійність, дивину інгредієнтів і дивовижний смак.

Нирки яловичі тушковані в сметані

Складові:

• яловичі нирки - 1 кілограм;
• цибуля ріпчаста - 6 штук;
• вершкове масло - 100 грам;
• сметана жирна - 250 грам;
• сіль за смаком;
• перець - за смаком.

Нирки яловичі тушковані в сметані. покроковий рецепт

1. Нирки ми ріжемо навпіл, ретельно промиваємо і залишаємо в чистій кип'яченій (але холодної) воді на 4 години. Після ставимо варитися на середній вогонь, доводимо до кипіння, тримаємо 5 хвилин, після чого вода стає непридатною і ми її зливаємо. Цей етап повторюємо 3 рази, а на 4-й заливаємо продукт водою і ставимо на маленький вогонь. Коли нирки будуть наполовину готові, виймаємо, даємо охолонути і не сильно дрібно нарізаємо.
2. Пассируем цибулю в сковороді з високими бортиками. Його ми чистимо, нарізаємо тонкими кільцями й обсмажуємо обов'язково на жирному вершковому маслі. Як тільки цибуля стане золотистого кольору, до нього додаємо вже нарізані нирки і залишаємо гаситися під кришкою. Чекаємо повної готовності, про це буде свідчити м'якість нирок.
3. Додаємо сметану, а також сіль і перець за смаком. Чекаємо, поки маса закипить. Господині на замітку: коли ви плануєте кількість передбачуваного готового блюда, врахуйте, що обсяг нирок зменшиться майже на половину.

Як гарнір, можемо запропонувати картопля в мундирі, не забудьте перед подачею блюдо гарненько розігріти.

Нирки яловичі тушковані в сметані можуть стати перлиною столу і улюбленим блюдом для всієї вашої сім'ї.

Вам приївся вже такий знайомий шашлик? Хочете спробувати щось нове і незвичайне? Тоді цей рецепт саме для вас, так як широкого поширення не має.

Шашлик з нирок яловичих

Складові:

• нирки яловичі - 1 кілограм;
• свиняча сітка - 500 грам;
• цибуля ріпчаста - 4 штуки;
• сіль за смаком;
• перець - за смаком.

Шашлик з нирок яловичих. покроковий рецепт

1. Нирки необхідно заздалегідь приготувати, якщо пікнік намічається на ранок, то почати бажано ввечері перед ним. Їх ми ріжемо на досить великі шматки, позбавляємося від всіх підозрілих елементів і залишаємо на ніч у холодній воді в прохолодному місці. Воду також бажано хоча б раз змінити.
2. Чистимо і ріжемо цибулю на тонкі кільця, додаємо яловичі нирки, солимо і перчимо. У такому вигляді залишаємо на годину.
3. Свинячу сітку занурюємо в теплу воду і залишаємо так приблизно хвилин на п'ятнадцять.
4. Після на чисту поверхню столу розстеляємо сітку, нанизані на шампур нирки з цибулею загортаємо в неї.
5. Смажимо на максимальному вогні до готовності, постарайтеся встежити за тим, що б нирки не пересушити.

Шашлик з нирок яловичих на вашому пікніку чекає просто надзвичайний успіх.

Головне в цій справі: простежити за тим що нирки вже повністю залишилися без специфічного запаху під кінець вимочування.

Ще одна варіація приготування дуже смачного продукту. Якщо ви не знаєте, чим же можна порадувати сім'ю, маючи при цьому вельми скромний бюджет, вам він не раз стане в нагоді.

Смажені нирки яловичі

Складові:

• нирки яловичі - 500 грам;
• сіль харчова - 1 чайна ложка;
• чорний мелений перець - 1 чайна ложка;
• олія соняшникова - 5 столових ложок;
• цибуля ріпчаста - 5 штук;
• спеції за смаком.

Смажені нирки яловичі. покроковий рецепт

1. Для початку готуємо нирки до майбутньої готуванні, ріжемо їх на половинки, вирізаємо всі непотрібні деталі (кровоносні судини, наприклад), замочуємо в свіжому молоці на кілька годин, щоб позбутися від вельми специфічного запаху.
2. Після ріжемо нирки на більш дрібні шматочки і викладаємо на гарячу суху сковороду. На середньому вогні ми їх смажимо 15 хвилин. При великому бажанні і запасом часу, можна вмочити нирки в яєчному жовтку і сухарях, але робити це зовсім не обов'язково. Наливаємо трохи соняшникової олії, додаємо сіль і перець. Після цього залишаємо на 5 хвилин гаситися на маленькому вогні.
3. Чистимо цибулю і дрібно нарізаємо його кільцями.
4. Додаємо цибулю в сковороду і чекаємо освіти золотистого кольору. На вибір господині можна додати також червоний перець або інші спеції.

Ось і все, дивовижне блюдо смажені нирки яловичі вже радує ваше око на столі. Подавати можна з найрізноманітнішими гарнірами, але ми б рекомендували відварну картоплю або рис.

Ця страва прийшло до нас з дуже давніх часів, коли по нашій землі ще ходили селяни. Абсолютно ясно, що рецепт перевірений часом і тисячами господинь по всій Росії. Чому ж вам не стати однією з них? Представляємо надзвичайно прекрасне рецепт нирок!

Смажені яловичі нирки з грибами

Складові:

• нирки яловичі - 600 грам;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• часник - 2 зубчики;
• печериці - 200 грам;
• рослинне масло (бажано рафінована) - 4 ст. ложки;
• коньяк - 3 столові ложки;
• сіль за смаком;
• перець - за смаком;
• зелень рубана - 2 столові ложки.

Смажені яловичі нирки з грибами. покроковий рецепт

1. Для початку починаємо вимочувати нирки, ви ж не хочете, щоб готову страву мало нотки неприємного запаху і гірчило? На кілька годин залишаємо надрізані в декількох місцях нирки в воді з оцтом (можна і без нього) або молоці.
2. Ріжемо нирки на досить великі шматочки, пам'ятайте, що вони мають властивість уварювалася на половину.
3. Беремося за цибулю, його ми чистимо, ріжемо на тонкі кільця або дрібні кубики і страхуємо на слабкому вогні, це займе не більше п'яти хвилин, після в сковороду додаємо обкачані в борошні нирки і смажимо хвилин 7 не накриваючи.
4. Після цього додаємо туди ж печериці (їх попередньо нарізаємо), часник, трохи коньяку, солимо і перчимо і доводимо все блюдо до загальної готовності.
5. При сервіровці посипаємо зеленню.

Смажені яловичі нирки з грибами чудово підійдуть до вашого вечері. «Дуже смачно» бажає вам п ріятного апетиту! І обов'язково спробуйте ТОП-4 рецептів салату з селерою і ТОП-4 рецептів салатів з креветок і крабових паличок .

Завантаження ...