САЛАТИ І ЗАКУСКИ
Салат з запечених овочів
Баклажани - 500 г, солодкий перець - 500 г, цибуля - 1 шт., Часник - 1 зубчик, кінза - пучок, сік 1 лимона, сіль, мелений чорний перець, оливкова олія.
Запечіть овочі до повного обвуглювання шкірки, перевертаючи. Готові баклажани і перці опускайте в холодну підсолену воду. Зніміть з них шкірку, видаліть плодоніжки і насіння у перців, крупно наріжте всю м'якоть і покладіть в миску. У зелені видаліть жорсткі стебла. Часник, цибуля і зелень дрібно порубати важким ножем, додайте підготовлені баклажани і перець, посоліть, поперчіть і перемішайте. Заправте салат соком лимона і олією.
Огірковий салат з медовою заправкою
Огірок - 2 шт., Мед - 2 ст. л., кріп - 1 пучок, білий винний оцет - 2 ст. л., 1 ст. л. солі.
Огірки нарізати тонкими кружальцями. Перемішати з сіллю, покласти в друшляк і залишити на 20 хвилин. Розвести мед в 2 ст. л. теплої кип'яченої води. Засахарівшійся мед потрібно злегка підігріти в мікрохвильовій печі (5-7 сек.) Або на водяній бані. Додати в мед дрібно нарізаний кріп і оцет, ретельно перемішати. Огірки промити, добре обсушити паперовими рушниками, викласти в салатницю і полити приготовленим заправленням. Перемішати і поставити в холодильник на 5-10 хвилин.
Теплий салат з печеної картоплі
Картопля - 12 шт., Цибуля - 1 шт., Середні мариновані хрусткі огірочки - 4-5 шт., Оливкова або інше рослинне масло - 2/3 склянки, білий винний оцет - 3 ст. л., сіль, мелений чорний перець, пучок кропу, гірчиця із зернятками - 2 ст. л.
Картопля добре вимити. Загорнути кожну картоплину в кілька шарів фольги, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 40-45 хвилин, в залежності від розміру картоплі. Приготувати заправку. Очистити і дуже дрібно нарізати цибулю та мариновані огірочки. Змішати оцет з гірчицею і маслом, додати цибулю і огірочки, посолити і поперчити. Готову картоплю обережно, щоб не обпектися, очистити від шкірки, нарізати досить крупно, полити заправкою, перемішати, дати настоятися 10-15 хвилин. Посипати рубаним кропом.
ОСНОВНІ СТРАВИ
Вівсяна каша з овочами і соєвим соусом
Пластівці вівсяні з висівками - 1 стакан, цукіні або кабачок - 1 шт., Сіль морська, морква - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Бульйон овочевий / вода - 4 склянки, перець чорний, олія оливкова, трави прованські сухі - 1 ч. л.
Цукіні і моркву нарізати кубиками, цибулю - пір'ям. Зробити складена вдвічі фольги 2 квадрата такого розміру, щоб на одному могли поміститися цукіні з морквою, на іншому - цибуля, а краю можна було б згорнути. Посипати цибулю і овочі прованськими травами, скропити лимонним соком, додати сіль і перець, полити оливковою олією, закрити конверти. Готувати в духовці при 180 градусах 30 хвилин, залишити овочі на 8-10 годин. Влити в каструлю холодний бульйон або воду, всипати пластівці. Варити 2-3 хвилини. Розкласти вівсянку по тарілках, в центр викласти запечені овочі та цибулю, полити соєвим соусом і оливковою олією.
Цвітна капуста з сухарями і часником
Цвітна капуста - 1 качан, сухарі панірувальні - 130 г, часник - 5 зубчиків, сіль, перець, рослинна олія - 8 ст. л., цукор.
Капусту промити, розібрати на суцвіття. Часник тонко нарізати скибочками. У невеликій каструлі закип'ятити воду з цукром і сіллю, покласти капусту і відварювати 4-5 хвилин до напівготовності. Потім відкинути на друшляк, дати стекти всій воді. Остудити. На сковороді розігріти 5 ст. л. масла, покласти часник і обсмажити до золотистого кольору. Додати панірувальні сухарі і, безперервно помішуючи, смажити ще 3-4 хвилини. Перекласти на тарілку. Добре розігріти чисту сковороду з маслом, що залишилося. На сильному вогні швидко обсмажити суцвіття капусти, щоб вони підрум'янилися. Додати сухарі з часником, перемішати, приправити сіллю, перцем і подати.
ВИПІЧКА
Пісний яблучний пиріг
Борошно - 1,5 склянки, цукор - 0,5 склянки в тісто + 2 ст. л. в карамель, масло рослинне - 0,5 склянки, яблуко - 3 шт., мед - 2 ст. л., розпушувач тіста - 1 ч. л., кориця - 0,5 ч. л., вода (або фруктовий сік) - 1 ст. л.
1 яблуко очистити, натерти на крупній тертці. Додати корицю, цукор, рослинна олія, перемішати. Потім всипати борошно і розпушувач. Має вийти густе тісто. Духовку нагріти до 200 градусів. У сковороду покласти 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. меду і 1 ст. л. води або соку. Довести до кипіння і варити на середньому вогні до розчинення цукру 3-4 хвилини. Взяти круглу форму діаметром близько 22 см. Вилити туди карамель. 2 яблука очистити, тонко нарізати і викласти на карамель. Зверху викласти тісто і поставити в гарячу духовку. Піч 35-40 хвилин. Пиріг охолодити, вийняти з форми і перевернути на блюдо.
капустяний пиріг
Капуста - 350 г, часник - 2 зубчики, трави прованські - щіпка, цибуля зелена - 7-8 пір'їнок, готове листкове тісто - 1 упаковка, масло оливкове - 2 ст. л., сіль, чорний мелений перець.
Тісто розморозити. Духовку розігріти до 200 градусів. Кожен лист тіста розкачати так, щоб вийшли прямокутники. Капусту дрібно нашаткувати і посолити. Зелену цибулю нарізати. Часник подрібнити ножем. Злегка обсмажити зелена цибуля і часник. Обсмажені овочі викласти на капусту, поперчити і додати трави, перемішати. Розподілити начинку рівномірно на кожному прямокутнику, зайнявши лише половину поверхні тесту, вільним кінцем накрити капусту і защипати краї по периметру. Попередньо краю тесту необхідно змастити молоком або водою. Зверху на тесті зробити надрізи по всій поверхні, щоб виходила пара. Випікати 15-20 хвилин.
Печиво з цукатами і горіхами
Різнокольорові цукати - 100 г, сіль, борошно - 1,5 склянки, смажений фундук - 3 ст. л., цукор - 0,5 склянки, апельсиновий сік - 2 ст. л., рослинна олія - 4,5 ст. л., крохмаль - 0,5 склянки, розпушувач - 1 ч. л.
Борошно, крохмаль, розпушувач і масло перемішати до утворення клейкої маси. Цукор і сіль розчинити в 4 ст. л. води, додати апельсиновий сік і з'єднати з борошняної масою. Дрібно посікти цукати і горіхи. Половину цукатів відкласти. Решта цукати і горіхи додати в тісто. Скачати з тіста невеликі кульки. Викласти на змащене маслом деко, скропити водою, прикрасити відкладеними цукатами. Випікати 10-12 хвилин при 190 градусах.
ДЕСЕРТ
Печені яблука з чорносливом
Великий чорнослив без кісточок - 8 шт., Великі червоні яблука - 4 шт., Кедрові горішки - 50 г, рідкий мед - 50 г, коричневий цукор, меліса або тархун, цукрова пудра.
У цілих неочищених яблук видалити серцевину, прорізаючи наскрізь. Знизу закрити кожен отвір чернослівін як пробкою. Зверху засипати середину яблука на 2/3 кедровими горіхами, влити мед. Ще однією чернослівін закрити отвір зверху. Наколоти яблука виделкою, обмазати медом, обсипати коричневим цукром. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Подавати гарячим або остиглим, посипавши цукровою пудрою.
ДЖЕРЕЛО: mmenu.com
Матеріали по темі
Новорічна вечірка без алкоголю: рецепти оригінальних напоїв 28.12.2019, 2:31 
Закуска в формі мишок, м'ясні медальйони, а-ля жульен і торт зі шпинатом: новорічне меню 15.12.2019, 2:55 Сезон пиріжків відкритий: з капустою, гливи, гарбузом, яблуками, заварні і листкові 07.12.2019, 3:23 Новорічні салати без майонезу: 14 оригінальних святкових рецептів 01.12.2019, 4:15 Рибний день: 10 рецептів юшки і рибних супів на будь-який смак 24.11.2019, 3:31 Кокуркі на сметані, сільські рванци, шанежки сибірські: рецепти бабусь для сучасних господинь 17.11.2019, 4:56 «Лінивці» на обідньому столі: лазанья з макаронів, пиріг з вареників, чебуреки з лаваша 10.11.2019, 4:06 Сирний пиріг з брусницею, яблучний суботні, печеня з журавлиною: меню пізньої осені 03.11.2019, 4:35 Фалафель, рагу, каррі, суп-пюре, фрикадельки і запіканка: 10 рецептів з сухого колотого гороху 27.10.2019, 2:59 12 рецептів квашеної ферментованої і маринованої капусти 20.10.2019, 6:15 Запіканка, зрази, «Бомбей», листковий пиріг: 11 простих рецептів з картоплею 13.10.2019, 7:21 показати ще
