1 година 30 хв. Порцій: 4 × 720 Ккал
Регіон Італії: Кампанія кальмарів промити, відрізати голову, щупальця і тушки залишити. Тушки великих кальмарів нарізати кільцями. Окунів очистити від луски, відрізати голову і плавники, випатрати. Рибу промити під проточною водою, просушити серветкою і посолити. Анчоусів або сардин випатрати. У дрібної риби голову не відрізати. Рибу промити під проточною водою, просушити Далі ...
2 години 15 хв. (+ 24 години на замочування тріски) Працюй: 4 × 760 Ккал
Регіон Італії: Лігурія Тріску вимочувати в холодній воді 24 години, воду 1-2 рази поміняти. Потім рибу добре промити, зняти шкіру, очистити від кісток, нарізати на шматочки. Помідори залити на 1 хв. окропом, очистити від шкіри, розрізати хрест-навхрест, вийняти насіння. М'якоть помідорів нарізати кубиками. Селера, морква, цибуля і часник дрібно нарізати. Далі ...
2 години 40 хв. Порцій: 4 × 570 Ккал
Регіон Італії: Венеція Віченца [Vicenza] - місто в регіоні Венеція. В'ялена тріска, тушкована в молоці - традиційне блюдо Віченци. Вимочену тріску вимити, обсушити серветкою, вийняти кістки і нарізати на великі шматки. Цибулю дрібно нарізати. Часник розрізати навпіл. Половину оливкового масла розігріти в сотейнику. Обсмажити часник, половину петрушки. Покласти в сотейник Далі ...
30 хв. Порцій: 4 × 300 Ккал
Регіон Італії: Кампанія В каструлі обсмажити часник на оливковій олії. Помідори вийняти з соку, розім'яти виделкою, додати в каструлю. Гасити на сильному вогні 10 хв. Посолити і поперчити. Картоплю очистити, нарізати кубиками. В'ялену тріску вимити, обсушити серветкою, вийняти кістки, нарізати на довгі шматки. Картопля і рибу покласти в каструлю. петрушку Далі ...
50 хв. Порцій: 4 × 335 Ккал
Регіон Італії: Кампанія Вимочену тріску вимити, обсушити серветкою, вийняти кістки і нарізати на шматки. Рибу посолити, обваляти в борошні і обсмажити на половині оливкової олії. Цибулю нарізати півкільцями, селера нарізати кубиками і обсмажити на оливковій олії. Помідори залити на 1 хв. окропом, очистити від шкіри, розрізати хрест-навхрест, вийняти насіння. Далі ...
1 година 10 хв. Порцій: 4 × 420 Ккал
Регіон Італії: Базіліката Перці вимити, розрізати уздовж на 4 частини, вийняти насіння і плодоніжки. Перці крупно нарізати. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. У сотейнику розігріти оливкову олію, обсмажувати цибулю і часник на повільному вогні 5 хв., Потім додати перці і смажити на повільному вогні близько 20 хв., Помішуючи і підливаючи Далі ...
30 хв. Порцій: 4 × 315 Ккал
Філе сьомги і сібаса нарізати довгими смужками. Смужки сьомги і сібаса переплести і зав'язати, щоб вийшли гнізда. У сковороді розігріти вершкове масло обсмажити гнізда, посолити, поперчити і додати біле вино. Сковороду накрити кришкою, гнізда гасити 4 хв. Гнізда обережно вийняти з сковороди, накрити і зберігати теплими. У сковороду налити вершки, Далі ...
1 година 20 хв. Порцій: 4 × 550 Ккал
Регіон Італії: Апулія Дораду вимити, очистити від луски, випатрати, знову промити під проточною водою і просушити паперовою серветкою. У каструлі закип'ятити 1 л підсоленої води. Картопля вимити, очистити і нарізати на кружки товщиною 5 мм. Варити картопля 5 хв., Потім воду злити. Петрушку і часник нарізати дуже дрібно або подрібнити в Далі ...
35 хв. Порцій: 4 × 220 Ккал
Дораду почистити, випатрати, промити, покласти в вогнетривку форму. Білу частину цибулі-порею розрізати уздовж навпіл і нарізати тонкими півкільцями, розкласти навколо доради. Вичавити апельсиновий сік, змішати з вином і оливковою олією, полити дораду. Духовку розігріти до 200 ° С. Дораду зверху посолити і поперчити, поставити в духовку на 20 хв. Готову дораду вийняти з Далі ...
55 хв. Порцій: 4 × 350 Ккал
Артишоки очистити від старих зовнішніх листя. Від інших листя відірвати верхівки. Артишоки нарізати досить тонкими шматочками і покласти в воду з лимонним соком. Лук-шалот очистити, нарізати півкільцями і обсмажити на оливковій олії. Додати вино і згасити цибулю, щоб він став прозорим. Додати артишоки, випарити трохи рідини, сковороду накрити кришкою і Далі ...
