Зараз саме час включити в раціон страви з гарбуза, вони пісні і корисні.
Під час різдвяного посту меню складається з каш, фруктів, овочів, риби і рослинної олії. Здавалося б, вибір мізерний, але в той же час кулінари пропонують масу різних блюд, в тому числі і з гарбуза.
Ні для кого не секрет, що гарбуз є одним з корисних продуктів рослинного походження. Так як вона дозріває в кінці осені, під час Різдвяного посту, який розпочався 28 листопада і завершується 6 січня, якраз можна готувати з неї смачні, корисні і що найголовніше - пісні страви.
Що можна приготувати з гарбуза, не ухиляючись від правил Різдвяного посту:
1. Котлети. Відмінна альтернатива м'ясних котлет - це гарбузове котлети. Для їх приготування знадобляться такі продукти: 150 гр натертої на крупній тертці гарбуза, 100 гр манної крупи, 2 ст.л борошна і стільки ж рослинного масла, 3 ч.л цукру, 1 ч.л кориці, сіль за смаком близько половини чайної ложки , склянку кип'яченої гарячої води. У велику скляну миску всипати гарбуз і манку, залити все це водою. Тепер додати всі інші інгредієнти, перемішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб вони як слід з'єдналися. Розігріти масло на сковороді і викласти отриману масу за допомогою столової ложки, щоб за формою вийшли маленькі котлетки. Смажити з двох сторін до повної готовності.
2. Гарбуз по-селянськи. Для приготування цієї страви слід порізати на кубики очищену гарбуз, висипати її на сковороду і обсмажувати, як картопля. Коли гарбуз буде майже готовою, додати натертий на дрібній тертці часник і подрібнені листя петрушки. Посолити і поперчити. Довести до готовності і подавати на стіл гарячою, хоча, і в холодному вигляді гарбуз буде смачною.
3. Гарбузовий суп-пюре. Мабуть, це найпопулярніше блюдо з гарбуза, яке готують не тільки під час Різдвяного посту. Щоб суп вийшов наваристим, використовуйте гарбуз, ріпчасту цибулю, моркву, картоплю, селеру, часник. Всі інгредієнти дрібно нарізати, зварити суп, потім збити його до консистенції пюре і можна подавати до трапези, прикрасивши гілочкою петрушки або кропу.
4. Плов. Всі звикли, що плов обов'язково повинен бути з м'ясом, але ті, хто хоча б раз пробували плов з гарбузом і грибами, залишилися назавжди віддані цьому смачні страви. Готується плов точно також, як і м'ясної, тільки замість м'яса - гриби, ну і звичайно ж гарбуз.
Читайте також: Різдвяний піст: календар харчування по днях
5. Солодкі рулетики з гарбузом. Берете лаваш, в якій потрібно звернути заздалегідь обсмажену з цукром на рослинній олії гарбуз. Закручуєте його краю так, щоб начинка не випадали. Укладаєте рулет на деко, ставите в розігріту духовку на 10 хвилин. Потім дістаєте з духовки вже готовий рулет, даєте йому охолонути і нарізати красивими шматочками, викладаєте на блюдо і подаєте з медом.
