Рулети з баклажанів з начинкою з гострою горіхової пасти, приправлений за особливим рецептом, дуже смачна закуска для застілля, яка викликає апетит гостей.
Роздрукувати рецепт
Рулетики з баклажанів з горіхами по-грузинськи рецепт
У Грузії в горіхову начинку додаю гостру Грузинську аджику і сванські сіль, але в Росії важко знайти справжньою гостру Грузинську аджику і тим більше сванські сіль, тому ми аджику замінимо гострим свіжим перцем, вийти так само смачно. Для цього рецепта, нам знадобитися кілька баклажанів, дивлячись на кількість порцій. Баклажани потрібно буде нарізати тонкими смужками, вимочити з них гіркоту, по смажити, приготувати горіховою начинкою і закрутити рулетики. Давайте приступимо до приготування рецепту покроково.
Час підготовки 45 хвилин Час приготування 10 хвилин
інструкції
Нарізаємо баклажани уздовж тонкими смужками. У миску наливаємо холодну воду, подсаливаем і укладаємо нарізані баклажани, потрібно буде витримати під гнітом близько 20 - 30 хвилин, щоб з них пішла вся гіркота. Перед смаженням смужки гарненько промиваємо і обсушуємо на паперових рушниках. Поки баклажани вимочуються, щоб не втрачати часу, можна приготувати горіхову начинку. Готуватися начинка просто. Подрібнюємо горіхи, зручним для вас спосіб, я порізала їх ножем, поміщаємо в блендер, додаємо туди дрібно нарізаний часник, зелень кінзи, небагато за смаком і бажанням гострий зелений перець і воду, подрібнюємо. У начинку додаємо сіль і хмелі-сунелі, перемішуємо. Начинка готова. Далі обсмажуємо баклажани з двох сторін до готовності. Викладаємо на паперові рушники, так вони приберуть надлишки жиру з баклажан і даємо охолонути. Після того як баклажани охолонуть, на кожну скибочку кладемо одну чайну ложку горіхової начинки, загортаємо рулетики. Закуска готова, подаємо до столу. Приємного вам апетиту!
Примітки для рецепта
Якщо Ви не можете їсти гостре, в начинку можна не додавати гострий перець.
