Зараз самий розпал сезону овочів, тому, треба користуватися моментом і готувати з ними якомога більше різних смачних страв. Сьогодні рецепт салату вірменської кухні, під назвою «Хоровац», готують його з запечених овочів: баклажанів, перцю і помідорів. Такий салат часто роблять на природі, і подають разом з шашликом. Овочі запікаються на мангалі, і потім з них робиться салат. Сама назва салату «Хоровац» перекладається як шашлик. Салат виходить неймовірно смачним і ароматним. 
Будинки так само можна приготувати такий салат, якщо запекти овочі в духовці. Звичайно серпанок багаття у нього не буде, але теж вийде дуже смачно і корисно. Такий салат можна їсти як теплим, так і холодним. Одного разу в вірменському ресторані мені довелося спробувати теплий салат «Хоровац», який мені дуже сподобався, виявилося, що в самому кінці приготування салату в нього був доданий дрібно порізану цибулю, злегка обсмажені на вершковому маслі, що і додало салату особливий смак.
Продукти для приготування:
- баклажани
- Болгарський перець
- помідори
- Часник 2 зубчики
- Кінза або петрушка 1 пучок
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія 2 ст. ложки
Точна кількість овочів не вказую, за обсягом в салаті їх повинно бути приблизно однакова кількість, баклажанів можна покласти трішки більше. Всі овочі, перед приготуванням, помити і обсушити паперовим рушником. Покласти на деко застелений фольгою. Я цього не зробила і сік, що утворився в процесі запікання трохи пригоріла, створивши мені зайву роботу з чищення дека. 
Температура духовки 200С. Поставити овочі пекти, час приготування овочів в духовці 40-50 хвилин. Баклажани готуються довше за інших овочів, тому перець і помідори через 30 хвилин вийняти з духовки. Баклажани перевернути і залишити в духовці ще на 20 хвилин. Щоб шкірка у перцю легко почистити, його треба покласти в целофановий пакет або в чашку і щільно закрити, залишити полежати 10-15 хвилин. Після такої процедури шкірка з легкістю почистити від перцю. 
Очищені перець і помідори, порізати шматочками. Готові баклажани так само почистити від шкірки і дрібно порізати. Кінзу помити, струсити воду, порізати. Часник дрібно порізати. 
Додати зелень з часником в салат, за бажанням можна додати оливкове масло або як я писала на самому початку рецепта обсмажений на вершковому маслі цибулю, перемішати. Ось і все, салат з запечених баклажанів, перцю і помідорів готовий. 
Такий салат зазвичай подають з шашликом. Так як вдома я не могла приготувати шашлик, запекла в духовці свинячу шийку, замаринувавши її в соусі чімічурі . Рецептом якої я поділюся з вами наступного разу. Смачного.
На головну сторінку .
