Rambler's Top100

Меценат проекта

Сергеевка на русском Sergeevka in english

КУРОРТ   У МОРЯ

КАТЕГОРИИ

 

 

Doctor Bartosh - автор уникальной методики
Новое ВРЕМЯ. Информационно-развлекательный еженедельник. Новости города Аккерман. Крымская баннерная сеть

 

 

Салат зі смаженими печерицями: рецепти з покроковим фото

  1. «Венеція»
  2. Курячий салат з грибами
  3. Копчена курка, ананаси, гриби
  4. «Соняшник»
  5. Поради: як правильно смажити шампіньйони

Серед інших видів грибів найбільшою популярністю користуються печериці. Найчастіше саме з них готують супи, закуски і салати, начинки для пирогів, жульени і спекотне. Пояснюється це просто - купити шампіньйони можна круглий рік практично в будь-якому великому супермаркеті або маленькому магазині, і коштують вони недорого.

Поряд з доступністю у цих грибів є ще плюси: навіть смажені в маслі печериці можна назвати не висококалорійним стравою, а волокна, з яких вони складаються, здатні надовго подарувати відчуття ситості. Цей факт повинен порадувати людей, що стежать за своєю фігурою.

Найбільший простір для польоту кулінарної думки дає використання смажених печериць в приготуванні всіляких салатів. Кожна господиня, без сумніву, сама може придумати свій салат зі смаженими печерицями, але хоча б раз варто приготувати і спробувати рецепти, які можна назвати класикою:

  1. Листковий салат зі смаженими печерицями;
  2. Салат «Венеція»;
  3. Салат зі смаженими печерицями та куркою.

Листковий салат зі смаженими печерицями

Інгредієнти Кількість свіжих печериць - 350 грам сиру твердих сортів - 150 грам картоплі (1-2 картоплини) - 150 грам яєць - 4 шт. ріпчастої цибулі - 100 грам рослинного масла - 50 мл легкого салатного майонезу - 150 грам сіль, перець - за смаком кропу, петрушки або іншої зелені для прикраси - кілька гілочок Час приготування: 120 хвилин Калорійність на 100 грам: 216 Ккал

Цю страву здатне не тільки урізноманітнити щоденне меню, але і стати прикрасою для святкового застілля за рахунок викладених шарами інгредієнтів, які дозволяють зробити ефектною саму подачу. Легкий і ніжний смак салат набуває за рахунок використання нежирного майонезу для заправки і викладання продуктів шарами менш 1 см завтовшки (в ідеалі товщина кожного шару - півсантиметра або трохи більше).

Послідовність етапів приготування:

  1. Картопля зварити в мундирі і остудити;
  2. Лук очистити від лушпиння і порізати кубиками. Печериці почистити і перетворити в тонкі слайси. На олії підсмажити цибулю не більше 2-3 хвилин до прозорості, потім на сковороду відправити гриби і смажити ще 3-4 хвилини. Сковороду зняти з вогню і дати смаженим з цибулею грибам охолонути;
  3. Курячі яйця відварити в круту. Для цього вони повинні провести в киплячій воді 10 хвилин;
  4. Картоплю очистити від шкірки, з яєць зняти шкаралупу;
  5. Варену картоплю, яйця і твердий сир подрібнити за допомогою великої терки;
  6. Першим шаром викласти терту картоплю, зверху майонезом намалювати сіточку. Другим шаром йдуть смажені з цибулею гриби, оскільки вони досить соковиті, то малювати поверх них майонезну сіточку не потрібно. Третій шар - яйця, зверху знову майонезна сіточка. Останній шар - сирний, його теж прошарувати майонезом;
  7. Готовому салату дати просочитися в холодильнику не менше години, перед подачею прикрасити гілочками свіжої зелені.

«Венеція»

«Венеція»

Смажені гриби чудово поєднуються з м'ясом птиці, шинкою і всіма овочами, але є ще один продукт, який здатний доповнити їх в салаті, надавши блюду пікантну нотку. Цей продукт - чорнослив. Він разом зі смаженими печерицями входить до складу салату «Венеція». Його можна приготувати у вигляді багатошарового торта або просто в салатник, перемішавши всі інгредієнти.

Інгредієнти, необхідні для приготування:

  • 400 грам курячого філе (1 грудка);
  • 300 грам свіжих печериць;
  • 200 г чорносливу без кісточок;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 200 грам картоплі (2-3 середніх картоплини);
  • 3 відварені яйця;
  • 200 грам свіжого огірка;
  • 200 грам нежирного майонезу;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 1 лавровий лист, сіль.

Час приготування: 50-60 хвилин.

Калорійність: 222,5 кКал. / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

  1. У підсоленій воді з лавровим листочком зварити грудку;
  2. Картоплю відварити в мундирі;
  3. На рослинному маслі без додавання цибулі посмажити печериці;
  4. Чорнослив на 15 хвилин залити окропом, потім воду злити;
  5. Курячі грудки, картопля, огірок і чорнослив нарізати кубиками;
  6. Для подрібнення твердого сиру і яєць використовувати крупну тертку;
  7. На блюдо встановити рознімне кільце, воно допоможе оформити подачу салату у вигляді торта. Інгредієнти викладаємо в кільце шарами в такій послідовності: чорнослив, курка, картопля, гриби, яйця, сир і огірок. Всі верстви, крім грибів, промазати майонезом;
  8. Порційну подачу цього салату також можна оформити шарами, якщо використовувати кільце малого діаметра. Таке кільце, наприклад, можна зробити з пластикової пляшки.

Курячий салат з грибами

Поєднання м'яса курки і грибів так часто зустрічається в кулінарних рецептах, що його сміливо можна назвати класикою. Будь-салат з куркою і смаженими печерицями - це низькокалорійне і досить ситне блюдо, в порівнянні з іншими, частими гостями на святкових столах. Запропонований нижче рецепт примітний тим, що в його складі немає яєць і відвареної картоплі, які теж часто використовують у приготуванні салатів.

Для готування знадобляться наступні продукти:

  • З50 грам печериць;
  • 400 грам курячого філе;
  • 350 грам свіжих помідорів;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 150 грам маслин без кісточок;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 150 грам майонезу;
  • 1 лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, сіль.

Час приготування: 50-60 хвилин.

Калорійність: 175,9 кКал. / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

  1. Куряче м'ясо зварити зі спеціями в підсоленій воді;
  2. На рослинному маслі посмажити гриби;
  3. Філе, помідори і твердий сир за допомогою ножа перетворити в невеликі кубики;
  4. Маслини порізати кільцями. Кількість маслин в складі салату можна зменшити або збільшити, орієнтуючись на свій смак;
  5. Всі продукти скласти в салатник або глибоку миску, добре змішати і заправити низькокалорійним майонезом;

Копчена курка, ананаси, гриби

У салатах гриби можна змішувати не тільки з м'ясом і овочами, а й з фруктами. Підтвердження цьому варіант смачного рецепта з використанням ананасів, для якого знадобляться:

  • 300 грам копченого курячого філе;
  • 150 грам консервованих ананасів;
  • 300 грам свіжих печериць;
  • 150 грам улюбленого сиру твердих сортів;
  • 25 мл рослинного масла;
  • 100 грам майонезу;
  • сіль і перець за смаком.

Час приготування: 0,5 години.

Калорійність: 181,0 кКал / 100 грам.

Послідовність етапів приготування смачного салату:

  1. Печериці почистити, нарізати шматочками і підсмажити на соняшниковій або іншому рослинному маслі;
  2. Ананаси, сир і копчене м'ясо курки за допомогою ножа подрібнюємо невеликими кубиками;
  3. Остигнули гриби і інші інгредієнти скласти в салатник, задобрити майонезом і старанно перемішати, якщо є необхідність поперчити і посолити;
  4. Перед подачею дати трохи салату настоятися.

Яєчня в мікрохвильовці   - варіант найпростішого і популярного страви на сніданок, але і його можна приготувати незвично Яєчня в мікрохвильовці - варіант найпростішого і популярного страви на сніданок, але і його можна приготувати незвично.

Як приготувати креветки в клярі читайте в нашій статті.

Читайте як приготувати смачний люля кебаб з яловичини. рецепт тут .

«Соняшник»

Це частування не тільки порадує смакові сосочки мови, а й очі своєю красивою подачею у вигляді квітки соняшника. Для салату і його прикраси знадобляться:

  • 300 грам свіжих печериць;
  • 300 г відвареного курячого філе;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 4 відварних курячих яйця;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 4 столові ложки майонезу;
  • 50 грам маслин;
  • 50 грам картопляних чіпсів.

Час приготування: не більш півгодини.

Калорійність: 209,9 кКал. / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

  1. Посмажити на олії печериці та остудити їх;
  2. Варене м'ясо курки порізати на невеликі шматочки поперек волокон;
  3. Білки і жовтки окремо натерти за допомогою великої терки;
  4. Для сиру використовувати дрібну тертку;
  5. Змішати смажені гриби з тертими білками і заправити половиною майонезу;
  6. Куряче м'ясо змішати з тертими жовтками і теж заправити майонезом, що залишився;
  7. На кругле блюдо викласти шарами салат: гриби з білками, курка з жовтками, твердий сир;
  8. Маслини розрізати уздовж навпіл і викласти зверху салату у вигляді зерен соняшнику;
  9. навколо страви викласти пелюстки з чіпсів.

Поради: як правильно смажити шампіньйони

Найпростіший спосіб приготувати шампіньйони - це просто їх посмажити. Можливо, тому смажені гриби в рецептах салатів зустрічаються навіть частіше, ніж консервовані та мариновані. Незважаючи на простоту готування смажених печериць, більшість господинь роблять це неправильно, а потім нарікають на те, що гриби сильно ужарітся і втратили свій смак.

Існує ряд правил, дотримання яких допоможе уникнути найпоширеніших помилок і правильно приготувати смажені печериці:

  1. Гриби, подібно до губки, поглинають в себе вологу, тому перед приготуванням вони не повинні довго контактувати з водою, щоб вони не стали позбавленими смаку і водянистими. Печериці, вирощені в теплиці, є практично стерильними. Перед смаженням їх достатньо почистити пензлем або протерти вологою серветкою, забруднені місця біля основи ніжки потрібно обрізати;
  2. Печериці, зібрані в лісі, перед смаженням доведеться хвилин 10 проварити в підсоленій воді. Це допоможе позбутися від мікроорганізмів, які можуть ховатися в шапці гриба;
  3. Заморожені печериці не терплять розморожування, тому їх відразу кладуть на сковороду з розпеченим маслом;
  4. Для смаження грибів підходить як рослинна, так і вершкове масло. Від того, на користь якого масла буде зроблений вибір, залежить калорійність готового продукту;
  5. Смажити гриби потрібно невеликими порціями в один шар на середньому вогні, по парі хвилин на кожну сторону до красивої золотої скоринки. Якщо на сковороду викласти все гриби відразу, то вони будуть не смажитися, а гаситися, і значно зменшуватися в розмірах. Правильно обсмажені гриби істотно не змінюються в своїх розмірах;
  6. Солити і перчити печериці потрібно в самому кінці готування.

Правильно посмаживши печериці та приготувавши кілька смачних салатів з базових або класичними рецептами, будь-хто, навіть початківець кухар, відкриє в собі кулінарний азарт і надихає на створення нових страв.

Смачного!

  Чем отличается курорт Сергеевка от подобных   курортов Крыма ?

Узнать цены

Прайс в Excel формате

заказать путевку сейчас!!!

 

Сергеевка - курорт на Черном море. Солнечный Берег.

 

РЕКЛАМА

(c) Bartosh Dmitriy 22.05.2001
All rights reserved
Ссылка на сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА
Использование материалов сайта только с разрешения автора.