Сардина в маслі, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 221 ккал Білки 24.1 г Жири 13.9 г Вуглеводи 0 г
Сардина - це риба невеликих розмірів з сімейства оселедцевих, в довжину не більше 20 см, що мешкає у водах Атлантичного океану і Середземномор'я. Її велика луска має гарний вигляд, переливаючись на сонці відтінками синьо-зеленого кольору.
Виготовлення консервів: перед консервуванням свіжу рибу обезглавлюють і просаливают протягом години. Потім очищають від нутрощів і опускають в киплячу оливкова олія, припустити кілька хвилин. Приготований продукт складають в банки, які після герметично запечатуються. Іноді замість сардини (за умови її дефіциту) використовують сардинеллу, нічим не поступається за своїми смаковими якостями і поживним характеристикам.Зміст вітамінів і мікроелементів
М'ясо цієї риби відрізняється багатим вмістом білка, риб'ячого жиру з омега-кислотами і мінеральних речовин: фосфору, йоду, кальцію, магнію і багатьох інших.
Корисні властивості консервів
В консервованої з маслом сардині вміст жирних кислот досить високо. Тому її вживання рекомендовано гіпертонікам і людям, що страждають серцевою недостатністю. Наявність заліза і кальцію робить її вживання корисним для тих, хто страждає анемією, артритом і остеопорозом. Астматикам вона також може стати в нагоді. У розумних кількостях цей продукт можуть вживати вагітні жінки і діти. Він хороший тим, що не накопичує ртуть в небезпечних для організму дозах.
застосування
Цьому продукту властиві чудові смакові якості. М'який смак цієї риби добре поєднуємо з багатьма спеціями, овочами і навіть фруктами. Тому її доречно додавати в супи і другі страви. Відомі салати з її участю (існує навіть вінегрет з сардиною). Деякі запікають її в пирогах, додають в пасту. Можна використовувати як інгредієнт для вишуканої піци. Є рецепти її запікання з овочами в духовій шафі.
Для дієтичного меню підійде паштет з сардини і в'ялених овочів. З найбільш екзотичних сполучень цього продукту можна назвати комбінації з бананами, яблуками і селерою.
Шкода консервів: страждають порушеннями пуринового обміну не слід вживати сардину в маслі в їжу. Тим, у кого буває алергічна реакція на рибну продукцію і морепродукти, також треба бути обережними. Слід не забувати, що наявність жиру в консервах не піде на користь і тим, хто має надлишкову вагу. Їм краще вибрати аналог у власному соку або томатному соусі.
Аналітика ринку
Останні пости в блогах на нашому сайті
Останні топіки форуму на нашому сайті
Інші статті розділу
Ікра осетрова зерниста Чорна ікра осетрових риб є дорогим і рідкісним делікатесом. Так повелося, що в усьому світі вона асоціюється саме з Росією, в чиїй кухні вона часто зустрічається в різних стравах, а також з Іраном, де вона зустрічається в сирому вигляді. Місце, де видобувають осетрову ікру - Каспійське море, саме на нього припадає до 90% світового видобутку.
Сардина атлантична з додаванням олії Сардина - це морська риба, що мешкає переважно в Атлантичному океані і Середземному морі. Відноситься до сімейства оселедцевих, невелика за своїми розмірами - в залежності від виду може бути від 15 до 25 сантиметрів. Риби збираються в зграї, протяжність яких може досягати декількох кілометрів, і переміщаються в пошуках їжі. Луска живий сардини переливається різними кольорами - сріблястим, синім, зеленим.
хамса солона Цю рибу також називають анчоусів. Хамса може виростати до 20 см, але частіше за все трапляються риби близько 15 см. У хамси довге тіло, голова загострена. Риба має великий рот, в якому розташовані дрібні зуби.
Сайра Сайра - морська риба середнього розміру з тонким подовженим за формою тулубом. Луска має сріблястий колір з блакитним відтінком. При оброблення риби, луска легко знімається. Харчується сайра ракоподібних планктоном, що обумовлює високий вміст вітамінів і мікроелементів в рибі.
креветки Королівські Королівські креветки прийнято вважати заморським делікатесом. Вони отримали свою назву за рахунок великого розміру (довжина цих ракоподібних досягає 35 см.) І незвичайного смаку. Ці ракоподібні існують і розмножуються в дуже теплій воді. Основними постачальниками вважаються В'єтнам, Китай, Індія, Еквадор і Бразилія. Також їх штучно вирощують на креветочних фермах в Астрахані, на Кубані, в Кабардино-Балкарії.
Ікра севрюжья зерниста Севрюга є найменшим екземпляром з осетрових риб, що мають промислове значення. Вага риби зазвичай не перевищує 25 кг, а досягає осетер в довжину всього 1,5 метра.
Зернисту ікру з севрюги обробляють відразу після розтину черевця за допомогою так званої «грохоткі». Це вид сита, через які просіваються і отсортировиваются ікринки. При цьому вони очищаються від жилок і плівок.
короп відварений Короп є штучно виведеною рибою. Його природним родоначальником став сазан, одомашнення якого відбулося в Китаї. Потім розведенням коропа стали займатися в багатьох країнах Європи. Ця риба має високу плодючість, і вона добре адаптується в природних водоймах. Спеціально для розведення був виведений дзеркальний короп, який володіє видатними гастрономічними якостями. М'ясо дзеркальних коропів користується великою популярністю в Чехії, будучи родзинкою на різдвяних столах жителів цієї країни.
Тиляпія смажена Тиляпія - рід риб сімейства цихлид, спочатку мешкає в прісних тропічних водах. Тіляпія іноді називають «річковий куркою» або «морським курчам». В їжі ця риба невибаглива - харчується тим, що трапляється їй на очі.
масляна риба Масляна риба (Lepidocybium flavobrunneum) за своїм зовнішнім виглядом дуже нагадує тунця. Тим не менш, це досить рідкісна риба, яка в основному живе на відкритих просторах помірно теплих вод світового океану.
Лангуста (м'ясо шийок) Лангусти зовні дуже схожі на омарів, їх відмінною рисою виступає відсутність передніх великих колишній. На їх панцирі чітко проглядаються шипи, є також довгі вуса. Їх м'ясо є справжнім делікатесом, відрізняється ніжним смаком і пікантним ароматом.
