Сир і вино
Не так давно в супермаркетах з'явився новий цікавий продукт - сир з благородною цвіллю. Новинка моментально привернула інтерес гурманів, а суспільство розділилося на прихильників і ярих критиків.
холодильні вітрини просто переповнені достатком різних сортів сиру, які користуються активним попитом. І не дивно, адже сир з цвіллю, втім, як і будь-який інший вид, можна подавати до столу, як самостійне блюдо, так і в різних поєднаннях. Додавання моцарели в салати зайвий раз підкреслить вишуканість страви і додасть неповторного вершковий смак. Тверді сорти найчастіше використовують в перетертої вигляді, додаючи в пасту або в теплі салати. А при термічній обробці вони створюють неповторну ароматну скоринку, характерну для італійської піци.
Смачна користь сиру
Корисні властивості сиру пояснюються багатим вмістом білків, жирів, вітамінів і амінокислот. Цікаво і те, що вміст білка в сирі більше ніж у м'ясі, а жири сприяють нормальному процесу обміну речовин в організмі. Практично всі благородні сорти настільки багаті протеїном, що в цьому навіть риба і яйця не зможуть скласти йому конкуренцію.
Шляхетна пліснява допомагає організму засвоїти більшу кількість кальцію і амінокислот, які сприяють зміцненню м'язової тканини. Такий сир рекомендується вживати людям після втрати крові і спортсменам перед активними тренуваннями. Дані деяких досліджень показують, що сир з цвіллю допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Як правило, тримає марку сирний магазин завжди в якості супутнього товару пропонує вибрати пляшку хорошого вина. Ідеальним місцем для його зберігання є винна шафа . Процес дозрівання вина відбувається не тільки в бочках, а й в пляшках, і він буде більш якісним за умови дотримання певних температур і достатньою захисту від проникнення світла.
Класичне поєднання сиру та вина
Келих вина неодмінно підкреслить достоїнства сиру. Нагадаємо деякі правила сумісності цих продуктів:
- солодкуваті сири не варто поєднувати з молодими винами, вино буде здаватися більш кислим;
- витримані сорти вин краще підійдуть до зрілим сирам;
- ідеальним вважається поєднання вина і сиру виробленого в одному регіоні;
- до делікатних м'яких сортів прийнято подавати червоні вина, а до пікантних і гострим - білі.
користь вина
Незважаючи на те, що вино відноситься до алкогольних продуктів, вживання його в розумних межах надає благотворний вплив на організм. Вживаючи келих червоного вина щодня, ви знижуєте ризик інфаркту міокарда та серцевої недостатності. Багато дослідників зійшлися на думці, що червоне вино можна порівняти з легкої дієтою, у багато разів знижує швидкість старіння і збільшує тривалість життя. Однак важливо пам'ятати, що вино не притуплює відчуття голоду, а як раз навпаки, підсилює. Дотримуйтеся звичайного режиму харчування, інакше винна дієта не принесе результату.
Підводячи підсумки, хотілося б нагадати, що вино і сир - два взаємодоповнюючих продукту, що вимагають особливих умов зберігання: холодильну шафу для вина і спеціальні холодильні прилавки допоможуть зберегти якість продукту і не розчарувати вас!
Смачного!
