У Ковенської провулку заробив масштабний проект з моцарелою, Буррата, страчателлой і Качотта власного виробництва.
У Ковенської пер., 5 запустився довгоочікуваний масштабний проект від великого московського ресторатора. По суті своїй це італійський ресторан зі спеціалізацією на сирах. Останні роблять самі, є розсільна моцарелла (350 руб. За мішечок), її найближча родичка - бурратта з вершків (390 руб. За мішечок), сироваткова рикотта (160 руб. За 100 гр.), Страчателла з моцарелльних ниток з вершками (180 руб. за 100 гр.), овечий напівм'який сир качотта (180 руб. за 100 гр.) і кіпрський халумі з суміші козячого, овечого і коров'ячого молока (450 руб. за 250 гр.).
Їх використовують і в деяких стравах меню. На старт можна взяти брускетту зі страчателлой і малосольні лососем (650 руб.), На перше - гарбузовий суп з рікоттою і крабом (560 руб.), Серед паст - папарделле зі страчателлой (600 руб.), З піц - «Чотири сиру» (700 руб.), є кілька салатів з титульним продуктом.
Але вибрати щось без сиру абсолютно реально, меню досить велике і містить в основному зрозумілі ситні блюда: пасту, піцу, страви на сковороді і грилі. У розділі гарячого - європейська їжа в сільському стилі: є, скажімо, котлети з індички з картопляним пюре (600 руб.), Куряче соте (650 руб.), Судак зі смаженими кабачками (850 руб.). Цінник трохи вище середнього, вечеря з трьох курсів обійдеться не менше, ніж в 1500 рублів.
Сніданків в меню немає, але можна вибрати позиції розділу «З сиру і яєць»: наприклад, омлет з 5 яєць з беконом і цибулею (400 руб.) Або яєчню з креветками і шпинатом (450 руб.). Є сирники з рікотти (350 руб.) І ліниві вареники (350 руб.).
Заклад готове прийняти в двох залах 230 осіб. До літа відкриють терасу ще на 200. Інтер'єр «Сироварні» по-європейськи стриманий, уздовж залу тягнеться відкрита кухня. До січня працюватимуть в тестовому режимі.
сироварня
пер. Ковенський, 5 Площа Повстання, Маяковська
Щоб дізнаватися про всі новини про ресторанах Петербурга першими, підписуйтесь на наш телеграм-канал 
.
Автор матеріалу:
Опубліковано 12 грудня 2017
