шампанське - не простий алкогольний напій. Без нього не обходиться жодне урочиста подія або святкове застілля. З шампанського зазвичай починається святкова вечеря, а триває вже під більш міцні напої. Але трапляються такі масштабні розважальні заходи, коли шампанське «ллється рікою»: весілля, дні народження, випускні. Природно, що при великому обсязі закупівель у організатора торжества виникає бажання максимально заощадити.
Зробити це можна, купуючи алкоголь безпосередньо у виробника або великого оптового постачальника. Оптові закупівлі за вигідними цінами можна здійснити, купуючи спиртне ящиками. Вартість ящика шампанського залежить від виробника, виду напою, обсягу пляшки і їх кількості в ящику. Щоб визначитися з необхідною кількістю ігристого вина для свята, необхідно знати, скільки пляшок міститься в ящику шампанського.
Яким буває шампанське
В першу чергу, потрібно зробити застереження, що назва «шампанське» відноситься до напоїв, вироблених тільки за встановленою технологією, тільки з певних сортів винограду і тільки у французькій провінції Шампань. Відомими у всьому світі виробниками шампанського є французькі винні будинки Періньон, Вев Кліко, Мое і Шандон, Мумм, Боланже, ДЕТЦ, Руінар.
Інші вина з газами повинні називатися ігристими, не дивлячись на те, що кардинально від шампанського вони не відрізняються. Далі в статті обидва ці назви будуть вважатися рівнозначними. Ігристі вина виготовляються багатьма винними заводами в усьому світі за технологією, подібної класичної шампанською.
Шампанські (ігристі) вина діляться за змістом цукру і, відповідно, спирту в них на: брют, сухі, напівсухі, напівсолодкі і солодкі. При цьому солодкість і міцність напою не впливає на обсяг ємності для його розливу або на кількість пляшок в упаковці.
Всі шампанські та ігристі вина розливають в скляні ємності з товстими стінками. Ці стінки повинні витримувати тиск понад 6 кг на 1 кв.см. При цьому, чим більше ємність, тим вище тиск всередині неї. Тиск також залежить від солодощі вина: чим солодша вино , Тим вище тиск всередині. Щоб пробка, якою закупорені вино, не вилетіла під високим тиском, її прикручують до шийки спеціальної дротом - мюзле. Назва цієї дроту в перекладі з французької означає «надіти намордник».
Обсяг пляшок для розливу ігристих вин різноманітний. Французькі винороби можуть розливати своє шампанське в пляшки різного об'єму: 200, 375, 500, 750, 1500, 3000 мл і більше. Однак найбільш популярними ємностями, в які розливають ігристі вина в усьому світі, є класична пляшка об'ємом 750 мл.
варіанти упаковок
Від розміру ємності, в яку розлитий напій, залежить їх кількість в ящику. Крім обсягу пляшки, їх число в ящику визначає власне завод-виробник.
Ігристі вина для зручності транспортування упаковують в картонні коробки, дерев'яні або металеві ящики. Якість тари, як правило, говорить про вартість напою, що знаходиться в ній: елітне шампанське частіше фасують в дерев'яні або металеві ящики.
Існує кілька способів укладання пляшок шампанського в ящики:
- Марочне шампанське відомих світових брендів, що випускає в обмеженій кількості, упаковують в індивідуальні упаковки по одній штуці.
- Пляшки з шампанським французького виробництва розміщують в тарі горизонтально. Це потрібно для того, щоб вино в процесі перевезення стикалося з пробкою. Щоб пляшки не торкалися одне одного, у внутрішній обшивці дерев'яного ящика зроблені спеціальні отвори, в які вставляють дно і шийку ємностей. При цьому кожна одиниця вина попередньо упаковується в вощений папір, пергамент або поліетилен. Зазвичай в такому ящику розміщується 3 пляшки або 6 (по 3 штуки в два ряди).
- Вітчизняні виробники ігристих вин за краще упаковувати пляшки в картонні коробки вертикально, розділяючи їх картонними перегородками у вигляді осередків. Кількість пляшок в такій коробці може дорівнювати 12 (в 3 ряди по 4 штуки) або 15 (в 3 ряди по 5 штук).
- Є варіанти упаковки по 2 і 4 пляшки ігристого вина в коробці / ящику.
Наведемо приклади. Великі світові виробники елітної брендованої і, відповідно, дуже дорогої продукції (Дом Періньон, Вев Кліко, Мое і Шандон) вважають за краще упаковувати шампанське в індивідуальні упаковки. Можливий випуск цього напою в подарунковій коробці на 2 пляшки.
Ігристі вина італійського бренду Мартіні і литовського бренду Боска фасують по 6 штук в ящику. Так само упаковуються шампанські вина французьких виноробів масового виробництва.
Бренд Абрау-Дюрсо, втім, як і інші вітчизняні виробники ігристих вин, упаковують свою продукцію по 12 (рідше - 15) пляшок в картонній коробці.
особливості зберігання
Ігристі вина не мають терміну зберігання, тому їх можна купувати про запас, а також зберігати залишилися пляшки до наступного свята. Ідеальним вважається його зберігання при низьких температурах, наприклад, в холодильнику. Особливо це стосується марочних напоїв. Крім того, пляшку шампанського, закупорену корковою пробкою, рекомендують зберігати в горизонтальному положенні: так попереджається підсихання пробки і потрапляння в напій кисню через її найдрібніші пори.
Якщо в холодильнику недостатньо місця для зберігання ігристого вина, то його можна зберігати в підвалі або коморі. При цьому температура повітря в цих приміщеннях не повинна підніматися вище + 15 ° С або опускатися нижче + 4 ... + 5 ° С. В умовах високих температур вуглекислота, що міститься в напої, починає деформувати пробку, в результаті чого в вино може потрапити повітря. Висока температура і деформована або пересохла пробка можуть привести до того, що шампанське «вистрілить» раніше, ніж того хотілося.
При мінусових температурах, наприклад, в морозилці або взимку на балконі, ігристе вино може розмерзнуться, незважаючи на вміст у ньому спирту. Гази всередині пляшки при замерзанні рідини розривають пляшку.
Негативно впливає на ігристе вино потрапляння прямих сонячних променів на пляшку з напоєм, а на шампанське в прозорій ємності - його перебування в приміщенні з природним сонячним світлом. Від цього вино може «вистрілити» або заграти, перетворившись в рідину з різким запахом спирту або сірки.
Тому купуючи ігристі вина ящиками, необхідно попередньо подбати про те, щоб для їх зберігання були створені оптимальні умови. В іншому випадку свято може бути зіпсований.
Схожі статті:
Будемо вдячні, якщо скористаєтеся кнопочками:
