Ром - це напій, який з дитинства асоціюється у нас з авантюрами, плаваннями в далекі країни і морськими розбійниками, що не випускають пляшку з рук. Дійсно, авторство на міцне спиртне належить карибським піратам, які намагалися замінити їм прісну воду, загасають під час тривалих плавань. І зараз в Карибському регіоні виробляється найбільша кількість цього алкоголю.
Що таке ром?
Овіяний міфами і легендами, ром вражає нашу уяву. Він знаком нам з дитинства з мультиплікаційних фільмів про піратів. Подорослішавши, ми щире хочемо спробувати легендарний напій. Наше бажання підігрівається рекламою алкогольних магазинів, на полицях яких стоять різні марки з красивими етикетками: Бакарді, Гавана Клаб, Капітан Морган і інші.
Основа для виробництва карибського спиртного - цукрова тростина. З нього видобувається патока, яка потім переганяється до освіти темної маси - Муласен. Її піддають процесу бродіння і переганяють повторно. В результаті численних маніпуляцій утворюється знаменитий піратський алкоголь.
Ром буває трьох видів, які відрізняються відтінками смаку і аромату, а також способом вживання:
- Білий - напій з мінімальною витримкою. Він не володіє вираженим смаком, тому найчастіше п'ється або залпом перед їжею (як аперитив), або використовується в складі коктейлів, наприклад, таких як Бакарді Мохіто;
- Бурштиновий - витримується в дубових бочках, завдяки чому знаходить характерний золотистий колір і приємний аромат. Деякі виробники додають до нього спеції і карамель. Має м'який смак, тому найчастіше п'ється в чистому вигляді з льодом;
- Темний - витримується в бочках тривалий час, в результаті чого знаходить майже чорний колір. У його смаку уловлюються нотки карамелі і спецій. Найвідоміші варіанти такого рому - Бакарді Блек, Гавана Клаб семирічний. Витриманий напій п'ють в чистому вигляді, додають в коктейлі, використовують в кулінарії.
Щоб вибрати спиртне до душі, слід враховувати не тільки колір, але і фортеця рому. Важливо розуміти, скільки градусів має міститися в якісному алкоголі, щоб не прогадати з покупкою.
Високий градус смаку
Вивчивши етикетки на пляшках найвідоміших марок (наприклад, Бакарді і Капітан Морган), можна з'ясувати, що міцність напою варіюється від 35 до 48 градусів. Конкретна цифра залежить від виробника, місцевих традицій, законів і «кольору» спиртного.
З цього правила є винятки. Самий витриманий ром в нерозбавленому вигляді може мати фортеця до 75 градусів. Це не є ознакою якості і не означає, що вам потрібно шукати в магазині саме такий варіант. Вам все одно доведеться розвести спиртне водою, адже в чистому вигляді воно може завдати шкоди, викликавши опіки гортані і травного тракту.
Уряди деяких країн встановлюють нормативи про те, скільки градусів має бути в якісному ромі. Наприклад, в Колумбії, Панамі і Англії цей показник повинен становити не менше 50 градусів. Якщо ви купили таку пляшку, можете розвести її вміст водою і вживати в такому вигляді. Можете також робити на основі напою коктейлі або додавати спиртне в випічку. До речі, такий міцний алкоголь ідеальний для фламбирования: процесу, коли блюдо при подачі поливається ромом і підпалюється.
Відповідно до законів Венесуели і Чилі, в цьому ромі має бути не менше 40 градусів. Все, що за міцністю нижче 30 градусів, називається ромовий еліксир. Цей напій користується заслуженою популярністю в Латинській Америці, але його вживають тільки в чистому вигляді і ніколи не додають в коктейлі.
Фортеця карибського спиртного залежить від його «кольору» і витримки: у «молодого» напою вона не перевищує 44 градусів, у «старого» - іноді досягає до 48 градусів.
Людям, далеким від піратських традицій, краще вибирати марки, міцність яких порівнянна з горілкою. Це «Бакарді» (40 градусів) і «Капітан Морган» (35-40 градусів). Їх буде легко пити в чистому вигляді, вони не обпалять стравохід. Саме тому такі бренди найбільш поширені в Європі і Росії: про продукцію Бакарді чув багато хто.
Оптимальний вибір для дам - ром марки «Calypso». Цей напій має фортеця в 35 градусів і приємний медово-ванільний смак. Його можна не тільки додавати в коктейлі, а й пити в чистому вигляді: він не обпікає, приємно п'янить, залишаючи довгий післясмак.
Для чоловіків більше підійде темний ром з витримкою, наприклад, Бакарді Блек. Він містить менше ароматизаторів, має більш терпкий смак і довгий післясмак.
Схожі статті
Що таке ром?
