Що приготувати на травневі свята - 7 смачних страв для пікніка

1. 7 смачних страв для пікніка
2. Шашлик - хіт святкового столу на травневі свята
3. Найсмачніші варіанти приготування шашликів
4. Форель, запечена у фользі на вугіллі з овочами і картоплею
5. Салат зі свіжих овочів і зелені
6. Плов для пікніка - рецепт приготування на багатті
7. Овочі-гриль на решітці
8. Справжня шурпа на багатті
9. Закуска з рулетиків в лаваші

У цьому році держава запаслися для нас цілих 7 святкових днів! Законні вихідні з приводу травневих свят у 2014 році випадають на дні з 1 по 4 травня (відзначаємо Першотравень) і з 9 по 11 травня (святкуємо День Перемоги). Разом отримуємо 7 вільних весняних днів - це ж справжні канікули! Багато відправляться за місто, на природу або на дачу - відкривати сезон пікніків і шашликів. Пропоную вашій увазі мій огляд - 7 смачних страв для пікніка.

Пора на пікніки!

Ех, травневе сонечко, свіже повітря на природі, багаття, приємна компанія і шашлички - що може бути чудесней! «А що ви будете смачненького готувати на травневі свята?» - з таким запитанням я звернулася до рідних, друзів і знайомих. Спираючись на громадську думку, а також мої особисті переваги, був складений рейтинг найцікавіших страв для пікніка.

Що приготувати на травневі свята

7 смачних страв для пікніка

Для початку я покажу вам свій список смачних страв для святкового травневого столу, а потім про кожен пункт розповім докладно. Вибирайте будь-яку страву на свій смак, запасайтеся продуктами і сміливо вирушайте на пікніки. Нічого навесні вдома сидіти, всім на шашлики, на природу!

1. М'ясний шашлик у всіх його проявах
2. Форель, запечена у фользі на вугіллі з овочами і картоплею
3. Салат до шашлику зі свіжих овочів і зелені
4. Плов, приготований в казані на відкритому вогні
5. Овочі-гриль на решітці
6. Шурпа - кращий суп для пікніка
7. Закуски з рулетиків в лаваші

Шашлик - хіт святкового столу на травневі свята

Теплі весняні дні кличуть усіх нас ближче до природи, на пікнік і шашлики. Хочете здивувати рідних і друзів неймовірно м'яким і соковитим шашликом? Тоді замаринуйте м'ясо самостійно, використовуючи один з моїх улюблених маринадів для шашлику ! Вибираючи правильний маринад, ви просто прирікаєте шашлик на успіх!

Ароматний золотистий шашличок - ідеальне блюдо для пікніка

Маринад, безумовно, є основою для смачного шашлику, але м'ясо можна безнадійно зіпсувати, якщо смажити його без знання справи. Рекомендації бувалих шашличників допоможуть вам навчитися готувати чудове м'ясо на вугіллі, а також побачити свої помилки при приготуванні шашликів.

Тільки сніг зійшов навесні, а ми вже смажимо м'ясо на мангалі)

Найсмачніші варіанти приготування шашликів

А тепер наведу найсмачніші комбінації на тему шашлику. Вибирайте, який вам більше до смаку:

Форель, запечена у фользі на вугіллі з овочами і картоплею

Соковитий шашличок можна підсмажити не тільки з м'яса, але і з риби. Червону рибку (краще брати жирну - сьомгу, форель) дуже смачно можна запекти у фользі на вугіллі з овочами і картоплею. Готувати цю страву дуже просто! З собою на пікнік потрібно взяти (на 4 порції готового блюда):

• філе сьомги або форелі 600 грам;
• сиру картоплю кілька штук;
• ріпчаста цибуля 1 штуку;
• 1 морквину;
• будь-які свіжі овочі за смаком - брокколі, цвітну капусту і т.д .;
• сіль і прянощі за смаком;
• лимонний сік;
• рулон фольги;
• трохи рослинного масла.

Овочі помити і почистити від шкірки (якщо потрібно), нарізати кубиками. Сьомгу нарізати скибочками приблизно 2 × 2 см. Шматочки овочів і риби збризнути маслом і соком лимона, розділити на 4 порції і загорнути кожну в окремий лист фольги. Готувати страву на дуже розжареному вугіллі. Жар повинен бути сильним! При дотриманні цієї умови форель з овочами і картоплею у фользі спечеться на вугіллі хвилин за 20.

Приготування форелі в фользі на вугіллі

До речі, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу життя, то за цим же принципом можна спекти дуже смачно гриби з овочами і картоплею у фользі на вугіллі. Рецепт такий же, тільки замість риби беруться будь-які свіжі гриби - печериці, шиітаке і ін.

Салат зі свіжих овочів і зелені

З собою на пікнік, як правило береться велика кількість свіжих овочів і зелені. Це правильно! Адже найкращим доповненням до апетитним шашличком служать якраз-таки овочі в свіжому вигляді, зелень і салати з них. Ми дуже часто готуємо салат зі свіжих овочів просто так, тому що це легке в приготуванні блюдо, до того ж дуже корисне.

Найпростіший рецепт подібного салату - скришити в глибоку миску наявні помиті овочі і зелень. Заправити майонезом, сметанкою, маслом або будь-яким іншим соусом до смаку (мені подобається сік лимона + гірчиця). Посолити, перемішати - ось і готова нямка!

Салат до шашлику - корейська морква з огірочками

Це найпростіше і смачне блюдо для виїздів на природу і краще доповнення м'ясного шашлику. До речі, якщо вже заговорили про шашлик, дуже смачно до нього подавати остренький салат з корейської моркви . Приготуйте його заздалегідь будинку і візьміть з собою на пікнік в герметичному контейнері.

Плов для пікніка - рецепт приготування на багатті

Дуже смачне блюдо східної кухні - плов , Виходить удвічі смачніше і ароматні, якщо готувати його на багатті. З будинку заздалегідь потрібно привезти з собою всі необхідні продукти: спеції, рис, м'ясо, овочі, а також казан з товстими стінками і міцну велику ложку з дірками (шумовку) для перемішування м'яса і овочів (пластикова не годиться). Без казана неможливо приготувати плов на вогнищі - до звичайної каструлі він пригорить, просто зіпсуєте продукти.

Отже, що знадобиться для приготування плову в похідних умовах на природі:

• 1 кг дліннозернового рису (краще брати оброблений паром);
• 2-4 головки часнику;
• 1 кг моркви;
• 1 кг м'яса (краще брати свіжу баранину або телятину);
• 300 мл рослинного масла (в оригінальному рецепті узбеки використовують баранячий жир - курдюк);
• ріпчаста цибуля 2 головки;
• спеції - барбарис і зіра по 1 ст. ложці з гіркою;
• сіль за смаком.

Рис замочити в чистій прохолодній воді, злити воду, повторити маніпуляцію до тих пір, поки вода не стане прозорою. Над багаттям встановити казан, розігріти в ньому масло або баранячий жир, кинути розрізану на 8 частин цибулину і обсмажити до коричневого кольору. Викидаємо цибулю з казана, він нам більше не потрібен. Далі обсмажити до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю (у нас залишилася ще одна головка), кинути в казан м'ясо (шматочки 3 × 3 см).

Обсмажуємо баранину з цибулею, не забуваючи помішувати. Температура повинна бути високою, не забувайте стежити за багаттям. Як тільки м'ясо стало рум'яним, кидаємо в казан нарізану брусками морква, через 5 хвилин все акуратно перемішуємо. Смажимо все разом близько 15 хвилин до появи апетитного запаху. Кидаємо в казан зиру, цільні головки часнику і барбарис, трохи солимо і ллємо окропу, поки вода все не приховає.

Багаття потрібно зробити «тихіше» і тушкувати мляво побульківать суміш на повільному вогні півгодини. Через 30 хвилин вкідиваем в багаття побільше дров, створюючи температурний максимум. Закладаємо рис, рівняємо поверхню і заливаємо окропом, щоб все зникло. Як тільки основна частина води випарується при інтенсивному кипінні, вогнище послаблюємо до мінімуму, а казан накриваємо кришкою. Тепер плов постоїть попариться 20 хвилин.

Як приготувати правильний і смачний плов на вогнищі

Відкриваємо кришку, перемішуємо і насолоджуємося смачним ароматним пловом, приготованим за всіма правилами в казані на відкритому вогні. Вітаю, тепер ви вмієте готувати справжній ферганський плов!

Овочі-гриль на решітці

Крім м'ясних і рибних страв на решітці на вугіллі можна запекти свіжі овочі. Готові овочі-гриль виходять дуже ніжними і смачними! Я вже розповідала ось тут про те, як приготувати кабачки-гриль на решітці. Для овочевого барбекю ідеально підходять кабачки, баклажани, цибулю, помідори, солодкий перець. Також нам знадобиться сіль і рослинне масло (оливкова корисніше).

Апетитні овочі-гриль, приготовані на решітці мангала на вугіллі

Овочі повинні бути помитими і сухими. Ріжемо їх на шматочки товщиною 1-1,5 см, цибулю кільцями, перець очищаємо від насіння і ділимо на 8 частин. Кожен шматочок дбайливо натираємо маслом і сіллю. Кладемо шматочки овочів на мангального грати. У мангалі не повинно бути язиків полум'я, а тільки тліючі гарячим жаром вугілля.

Овочі запікаються на решітці до золотистого кольору з обох сторін. Подаються до шашлику або як самостійну страву. Правильно приготоване овочеве барбекю іноді здасться навіть смачніше м'яса! Таким же способом можна приготувати запечені на решітці капелюшки від печериць. До овочевого барбекю подається свіжа зелень.

Справжня шурпа на багатті

На весняних пікніках часто буває прохолодно, тому не забувайте брати з собою теплі курточки і черевики. Добре допоможе зігрітися і наситити голодний організм смачний наваристий суп під назвою шурпа. Зараз я розповім, як приготувати шурпу на багатті в похідних умовах.

Традиційно цей суп готується на відкритому вогні і в якості основи використовується баранина. В принципі, смачною виходить і шурпа, приготована на яловичині або телятині. М'ясо повинно бути на кісточках, що не м'якоть. І ніякої свинини, тільки баранина, в крайньому випадку - яловичина.

Не забудьте взяти з дому казанок, в якому буде варитися супчик на багатті і ополоник.

Продукти для приготування шурпи на пікніку:

• ½ кг м'яса на кістці;
• 4 картоплини;
• пара морквин;
• кілька горошин чорного перцю;
• пара листочків лаврушки;
• 2 цибулини;
• прянощі - мелений коріандр і зіра по ½ ч.л .;
• 1 помідор;
• зелень для прикраси (краще кінза, вона дає неповторний аромат).

Основа шурпи - смачний наваристий пряний бульйон. Для його приготування заллємо промите м'ясо невеликою кількістю води, доведемо до кипіння і вилити воду. Це перша погана вода. М'ясо ще раз промити від навару і залити 2-ма літрами чистої води. Варити на сильному вогні на багатті до закипання, зняти шум, кинути в казанок горошинки перцю і лавровий лист, а також спеції. Варити на сильному вогні 15 хвилин.

Ситна шурпа з баранини, приготована в казанку на багатті

Нарізану півкільцями цибулю закладаємо в каструлю, вогнище втихомирювати до допустимого мінімуму, накриваємо казанок кришкою і Томім суп 40 хвилин. З плином часу відкриємо кришку і побачимо прекрасний ароматний бульйон. Додамо в казанок нарізану кубиками картоплю і моркву, підкинемо в багаття дров. Варити до готовності овочів. В кінці додати в казанок нарізану кубиками помідор, розлити по тарілках і прикрасити зеленню!

Закуска з рулетиків в лаваші

В лаваш можна загорнути будь-яку начинку і взяти з собою на природу ситну і зручну закуску - рулетики з лаваша. В якості начинки може виступати будь-який салат в готуємо вигляді. Докладні рецепти закусок в лаваші вже є на моєму кулінарному блозі. Подивитися їх можна тут:

1. Рулетики з лаваша з червоною рибою
2. Закуска з крабових паличок в лаваші
3. Шаурма на решітці
4. Рулетики з лаваша з овочевою начинкою
5. Рулети в лаваші з фаршем та сиром
6. Закуска в лаваші з оселедцем і картоплею

Смачна закуска в лаваші з фаршем - рулетики

А які страви на пікніках найчастіше готуєте ви? Діліться ідеями і рецептами в коментарях!

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.

Секрети приготування шашлику: поради бувалого шашличника

Као пад - тайський смажений рис з овочами

Камбала запечена в рукаві з овочами

Фаршировані кальмари запечені в духовці з вершковим соусом

Рекомендую тематичні добірки рецептів: шашлики нові рецепти