- Суп # 1 в Таїланді - тому ям
- Тайський смажений рис
- Карі: спробувати обов'язково, але обережно - вогонь!
- Сом там - кращий тайський салат
- Найсмачніша локшина в світі - пад тай
- Все, що можна приготувати на грилі
- тайські десерти
- Тайський чай і каву
- Що спробувати з тайських фруктів
Кожен раз, коли нас запитують, що було найсмачнішим з усього продегустованого в Таїланді, ми починаємо порівнювати те ям з пад таем, каррі з роти, суки-суп з гриль-кальмарами ... і не знаходимо відповіді, що з цього найсмачніше. Зате у нас добре вийшов список страв, які обов'язково потрібно спробувати в Таїланді.
Зі статті ви дізнаєтесь:
Якщо ви не шукайте чогось особливого в гастрономічному сенсі, пропускайте це відео і відразу переходите до статті: навряд чи ви захочете спробувати те, що показують в відео. Але для розширення кругозору подивитися цікаво.
Суп # 1 в Таїланді - тому ям
Очолює наш список, звичайно ж, король супів Том Ям. Про тайських супах ми розповідали трохи раніше, там же можна почитати і про Том Ямі, і про Том Кха Кай - смачний суп (курячому в оригіналі) на кокосовому молоці. І не забудьте продегустувати суки-суп!
Їсти тому ям потрібно обов'язково з вареним рисом - «стим Райс». Так і наїдяться, і градус гостроти зіб'є, і шлунок не так сильно здивується тому яму.
Залежно від закладу тому ям приносять порційно в тарілки як на фото вище або в такий ось ємності:
Ця суповніца (томямніца) розрахована на кількох людей, і зазвичай разом з нею приносять невеликі тарілочки для всіх тих, хто сидить за столом. Внизу суповніци є отвір, куди тайці кладуть і підпалюють свічку (сухий спирт), щоб суп кипів.
Тайський смажений рис
Наступне, що обов'язково потрібно спробувати - це смажений рис по-тайськи:
- кхау Пхат - смажений рис з яйцем і овочами
- кхау Пхат саппарот - смажений рис з шматочками ананаса
- кхау Пхат кунг - смажений рис з креветками
- кхау Пхат кай - смажений рис з куркою
В яку б глухе село ми не заїжджали в Таїланді, але «кхао пхад» або «кхао пхад кай» там знайдеться завжди.
У Таїланді на обідньому столі обов'язково стоять різні соуси або до самого рису подається рибний соус з перцем в невеликій тарілочці як на фото: 
Карі: спробувати обов'язково, але обережно - вогонь!
Сказавши «рис» не сказати «каррі» буде дуже нечесно. Обов'язково спробуйте каррі. З простим білим рисом. Червоний карі, жовтий карі, зелений карі - все смакота. Є ще особливий канчанабурскій джангл карі - ууух!
Сом там - кращий тайський салат
З тайських салатів обов'язково потрібно спробувати салат з папайї або сом там (papaya salad). Тільки уточнюйте дозу перцю. Доза перцю в сом там варіюється від 1 до 7. Сом там з сімома чилі можуть їсти тільки тайці. Звичайні білі люди їдять сом там з 1-2 чилі, фаранги зі стажем можуть вижити після 5-6 чилі.
Як легкої закуски-перекуски ідеально підходять спринг роли (spring rolls).
Найсмачніша локшина в світі - пад тай
Обов'язково варто спробувати Пад Тай (найпоширеніший варіант Пхат Тхай Кунг - смажена локшина з кревевткамі) - тайську смажену локшину з креветками. Є у мене рецепт Пад Тай, який написала для нас сусідка-тайка Вен. В реаліях батьківщини він викликає приблизно таку реакцію:
Пад тай (pad thai) - одна з найсмачніших страв тайської кухні. По суті, це смажена локшина, але не всяка смажена локшина - це пад тай. Основна відмінність полягає в додаванні Тамаріндовое соусу.
Основні інгредієнти пад тая - широка рисова локшина, тофу, яйце, паростки сої, соєвий соус і, звичайно ж, Тамаріндовое соус. За бажанням додаються креветки (пад тай кунг). Веганські пад тай готується без яйця і креветок.
Неперевершений пад тай на тайському ринку
Приготувати пад тай легко, а при належній вправності - ще й швидко. Як доказ - майстер-клас від тайського вуличного кухаря «Як приготувати пад тай за дві хвилини»:
Все, що можна приготувати на грилі
Тайці багато чого готують на грилі, починаючи від простих шашличків і печена бананів до риби в солі і всіляких морепродуктів. Я дуже люблю:
- кальмари на грилі - і звичайні кальмари, і сушені;
- щупальця восьминога - але не всі тайці однаково добре їх готують, найсмачніші щупальця були на ко Чанге - по-справжньому пальчики оближеш!
- рибу телапія в солі на грилі і сом на грилі - останній просто смакота;
- різні молюски на грилі;
- рис та овочі на грилі.
Ігор постійно бере різні шашлички. А ось креветки на грилі нас не чіпають. Якогось особливого смаку від гриля вони не отримують, а є їх незручно.
тайські десерти
З солодкого однозначно обов'язково спробувати роти - ці чудові бананові млинці і пхукетскіе міні-млинці на кокосовому молоці з кукурудзою, а так само Кхау Ніао Мамуанг - традиційний десерт з клейкого рису з манго і кокосовим молоком. І не забудьте спробувати гарбузовий пудинг!
Тайський чай і каву
Тайці п'ють чай і каву з льодом. Так, звучить дико, але дуже смачно. Обов'язково спробуйте тайський зелений чай матчу, подекуди його навіть готують гарячим.
До слова, на півночі Таїланду є справжні чайні та кавові плантації. Ми розповідали про них в статтях про чайну село Месалонг і про Баг Рак Тай . У цих сіл цікава історія - раніше там вирощували мак і продавали опіум.
Що спробувати з тайських фруктів
Пробуйте все фрукти, які знайдете. Крім дуріана: не може смачним бути те, що пахне мертвим. Дуріан - дуже спірне фрукт. Частина людей його обожнює, частина людей його ненавидить. У готелі забороняється проносити дуріан через його різкого запаху.
Особливу увагу варто приділити почищені і нарізаним ананасам і Памела, які продаються з пакетиком цукор + сіль + червоний перець. Дуже цікавий смак виходить!
А які тайські страви любите ви? Діліться в коментарях!
Ще статті про тайську кухню:
Привіт!
Мене звуть Тетяна, і я рада бачити вас на блозі «Життя непередбачуване!».
Я люблю подорожувати, а в блозі ділюся своїми враженнями, порадами та іншими корисними нотатками.
Сподобалася стаття? Поділіться їй!
Буду дуже вдячна, якщо ви оціните цю статтю:
Сайти, які допомагають мені:
- Знайти дешеві авіаквитки - Aviasales і SkyScanner .
- Заощадити гроші на готелі - RoomGuru .
- Зняти квартиру у господаря - Airbnb .
- Взяти авто в оренду в будь-якому аеропорту або місті - Rentalcars .
- Знайти квитки на автобуси, пороми і потяги по Азії - 12go.asia .
- Забронювати таксі з / в аеропорту - Kiwitaxi .
- Купити вхідні квитки та екскурсії зі знижками - Klook .
- Знайти екскурсії від місцевих жителів - Tripster .
- Вибрати Турстраховки - Instore.travel і Cherehapa .
- Знайти тур за найкращою ціною - Travelata і Level.Travel .
Ще цікаві статті про подорожі:
А які тайські страви любите ви?Сподобалася стаття?
