Страви іспанської кухні очима туриста

1. Особливості національної кухні Іспанії
2. Ресторани і кафе Іспанії
3. Режим роботи є стандартним для Європи
4. Напої і алкоголь в Іспанії
5. висновок

Особливості національної кухні Іспанії

Іспанці дуже люблять хліб, їдять його у великих кількостях. Черги ж в такі булочні "Panaderia" завжди є, а в годину пік взагалі нагадують радянські часи, стільки бажаючих купити ароматні хлібобулочні вироби. Також Іспанія славиться своїми кондитерськими. Пройдіться по будь вуличці - таких закладів з великим вибором випічки ви побачите більш ніж достатньо.

В першу чергу слід спробувати страви істинно національні, відомі на всій території Іспанії. Смажені з тіста палички - чуррос прийнято є з гарячим шоколадом або збитими вершками.

Чуррос є практично у всіх кондитерських "Chocolatería", а також в спеціалізованих закладах "Xurreria" (в Каталонії). Продаються порціями від 6-ти штук, завжди свіжі та гарячі. Будучи остиглими, перестають бути хрусткими (багато що залежить від правильності приготування тіста).

Всім відома іспанська рaella (паелья / паейя) - рисове блюдо з м'ясом кролика, курчати або з морепродуктами, причому в кожному регіоні вона готується за власним рецептом. Родина паельї Валенсія - тому за автентичним блюдом paella valenciana (кролик, курка) їхати потрібно саме туди. Вартість залежить від місця розташування кафе / ресторану і розміру порції. Чим ближче до туристичних місцях, тим вище. Зазвичай же 13-18 EUR і такої порції вистачить на 2-3 людини.

Те, що пропонується в кафе в курортних зонах (найчастіше paella de marisco) лише віддалено нагадує це блюдо. тому в розкручених туристичних місцях, наприклад, як у наших співвітчизників - Салоу, якість відверте страждає. Але є й винятки. Де смачно і недорого поїсти в Салоу - тема окремого огляду з 20 закладами громадського харчування (кафе, ресторани, паби, піцерії).

Гурмани можуть скуштувати равликів сaracoles, присмачених гострим соусом, або незвичайне блюдо для нас, але дуже популярне в Іспанії - rabo de toro (хвіст бика). За давньою традицією після завершення кориди, хвіст поваленого бика віддавали в кращий найближчий ресторан і подавали гостям за великі гроші.

Якщо ви їсте в Іспанії влітку з дітьми , То знаєте, які бувають жаркі дні з на отдиже. І відмінно в таку спеку їсти іспанські холодні овочеві супи-пюре - гаспачо (gazpacho) і його найближчого родича - сальморехо (salmorejo).

Обидва супу родом з півдня Іспанії (Андалусія). А вже там знають толк в жарі і як від неї рятуватися.

Відмінність гаспачо від сальморехо в тому, що в другій не кладуть огірки і червоний солодкий (болгарський перець). Відмінності і в подачі - тільки salmorejo прикрашають шматочками вареного яйця і хамона серрано.

Національна страва Іспанії - яєчний омлет з картоплею tortilla de patatas. Буває з різною начинкою - з хамоном, з овочами, але класика - тільки з обсмаженою цибулею і картоплею. Начинка ж з яйця обов'язково повинна залишатися рідкою. Подається з класичним поєднанням у вигляді натертих свіжими помідорами шматочків хліба.

Часто в ресторанчиках, кафе і забігайлівках хочеться швидко перекусити, тоді замовляють bocadillos - бутерброди з розрізаного вздовж багета, начинкою для якого служить хамон, шинка, морепродукти, сири різних сортів, помідори, зелень.

Рясно поливають оливковою олією першого холодного віджиму (aceite de oliva virgen extra). Вартість в залежності від начинки і розміру - 3-7 EUR.

Хамон (jamon). Попросіть відповісти будь-якої людини - якими продуктами славиться Іспанія? І 100% відповіли обов'язково скажуть - хамон і вино!

Потрібно обов'язково підкреслити - хамон буває різним! І смак може істотно відрізнятися.

• По-перше, з різних ніг свині (передній або задній). Більше цінується м'ясо з задньої ноги.
• По-друге, хамон робиться з м'яса різних порід свинок, які відповідно, по-різному харчуються. Найдорожчий хамон - jamón ibérico de bellota (близько 40-50 EUR за 100 г продукту) від чернокопитних свинок, що харчуються виключно жолудями і витримкою від 3-5 років.

Можна взяти подешевше - це jamon currado, jamon serrano. М'ясо від звичайних свинок, які їли фуражний корм, витримане від 7 до 15 місяців. Розпізнавальний знак у цих ніг - біле копитце. Вартість 100 г такого хамона - від 1-2 EUR.

Ковбасні вироби. Гострі ковбаски сhorizo з паприкою відрізняються за формою і кольором, але дуже смачні, пікантні, особливо з гарніром зі свіжих овочів. Також зверніть увагу на родича з Італії salame - сиров'ялена ковбаса salchichon, а також тонкі ковбаски в білої плісняви ​​fuet (можуть посипатися розмарином, чорним перцем і т.д.). Ціни - від 5-6 EUR за паличку 0,5 кг сальчічона і від 1,5 EUR за маленьку паличку fuet (вигідніше купувати набори від декількох штук).

Більш докладно про те, що привезти з Іспанії собі, родичам і друзям на подарунки ми докладно розповідаємо в окремому огляді.

Ресторани і кафе Іспанії

На радість туристам, які приїжджають на відпочинок, ця країна славиться широкою мережею закладів громадського харчування, що складається з розкішних ресторанів, вуличних кафе, невеликих барів, недорогих пивних, приморських таверн.

Якщо ви їдете на Канарські острови, не пропустіть випадку спробувати страви національної канарської кухні . Робляться з тільки що виловленої риби і морепродуктів, а також свіжого м'яса, і вони обов'язково припадуть до смаку справжнім гурманам.

А хто вже скучив за рідною картоплі, то там можна замовити картопля по-Канарських, коли він відварюється в мундирі в воді з великою кількістю солі до повного википання води і кристалізації солі на поверхні шкірки.

Ну, а оригінальні вина Канарських островів (мальвазія), вирощені на плантаціях з вулканічної лави - це щось чарівне.

Режим роботи є стандартним для Європи

• з 8 год до 10 год можна поснідати. Зазвичай заклади пропонують стандартний набір для Іспанії - випічка і кава, чай вони не п'ють;
• обід триває з 13 год до 15 год. Зверніть увагу, що в багатьох закладах на цей же час припадає знаменита іспанська сієста, коли все закривається до вечора. Тому візьміть на замітку ті заклади, де сієсти немає;
• вечерю подається з 20 год до 23 год. Раніше іспанці не сідають вечеряти.

Багато ресторанів категорії «п'ять вилок», тобто найреспектабельніші і пафосні, відкриваються лише після обіду. Якщо ваша мета знайти оригінальний тапас-бар з авторськими стравами, то ресторан Antunez в Барселоні для цього підходить. А якщо ви маєте намір пропустити по келишок крафтового пива із закускою у вигляді копченостей, то зайдіть в Olofson , Він зовсім близько від Antunez.

Вартість європейського сніданку - кава з круасаном 1,8-4 EUR; комплексний обід з 13 до 16 годин (menu del dia) - 9-18 EUR; вечеря на двох, включаючи вино, - від 30 EUR і вище.

Напої і алкоголь в Іспанії

Якщо вас замучили довгі походи по магазинах, обтяжлива лежання на пляжі або просто захотілося пити - варто спробувати свіжі іспанські соки з тропічних фруктів, розведені 1: 1 з водою з кубиками фруктів. Або спробуйте місцеве морозиво - helado, з 8-12 різними смаками від 2,5 до 4 EUR за скаканчік.

З 18 років офіційно дозволені алкогольні напої, але за розпивання їх на вулиці загрожує солідний штраф.

Широко відомі фруктова слабоалкогольна Sangria та ігристе вино Cava. Ціни досить помірні, наприклад, келих вина обійдеться в 1,1 EUR.

Любителі пива не розчаруються: San Miguel, Mahou, Keller, Cruzcampo, Ambar - найбільш популярні сорти. Пінистий напій розливається в гуртки об'ємом від 0,2 л до 0,5 л. Великий келих коштує близько 2,3 EUR.

Трохи про чайові. Обслуговування включається в загальну ціну, чайові платити не обов'язково, проте прийнято залишати 5-10% від рахунку. Якщо виходить невелика сума, її слід округлити до 1 EUR. Якщо ж ви хочете отримати більш повну інформацію про чайові, які прийнято давати за різні види послуг. тут про ці нюанси написано докладніше.

висновок

Ми в нашій статті в короткій формі розповіли про найзнаменитіші страви національної кухні Іспанії. Але їх, а також місцевих продуктів, з яких вони робляться, таку силу-силенну, що можна написати не одну книгу і видати кілька томів енциклопедії.

Слідкуйте за нашими оновленнями, і не забувайте заглядати в розділ кафе, бари, ресторани Іспанії , Де ми публікуємо статті на гастрономічні теми.