Скоро почнемо готувати страви кабачків: смажені кружечками, у вигляді рагу, фаршировані кабачки і суп з цукіні ... Я з нетерпінням чекаю початку сезону. Хоча перші тепличні цукіні вже продаються - їх я купую рідко. І навіть справа не в тому, що вони порівняно дороги, справа в тому, що тепличні кабачки найчастіше сповнені нітратів, а цього потрібно уникати.
Я ж чекаю початку сезону грунтових кабачків: у нас він починається в кінці травня - початку червня і триває до кінця вересня, а в сонячну осінь - навіть до кінця жовтня. За цей час всі ми наїдаємося кабачків в самих різних видах: чесне слово, дня не минає в літній сезон, щоб я не приготувала з них дуже смачний суп мінестроне , Що не насмажила смачних цукіні кружечками або НЕ напекла смачних оладків з кабачкової тесту на сніданок.
Ще я обов'язково заготовлював кабачки на зиму: шматочками - з кропом, гірчицею і маслом, а також багато-багато баночок з дуже смачною кабачкової ікрою. Я люблю всякі овочі: морква, цибуля, гарбуз, баклажани - все вони займають гідне місце на нашому столі. Але кабачок - з безумовних фаворитів, поступається хіба що помідорам, та й то зовсім небагато. Кабачок не просто чудо корисності і здорового харчування, він універсальний: з нього готуємо супи, «спагеті», салати, кекси і навіть варення (до цього ананасовим смаком і запахом).
