- Меню в оливковою гамі: рецепти страв з оливками Сонячні оливки, народжені на благодатних землях Середземномор'я,...
- полум'яне серце
- пряна ніжність
- ароматний затишок
- м'ясне бенкет
Меню в оливковою гамі: рецепти страв з оливками
Сонячні оливки, народжені на благодатних землях Середземномор'я, давно стали для нас звичним і улюбленим продуктом. Рецепти страв з оливками дивують смачним і ситним різноманіттям. Пропонуємо познайомитися з ними ближче.
цитрусовий позитив
Практично жодне застілля не обходиться без закусочної тарілки з оливками . Додайте до них пару штрихів, і у вас вийде маленький кулінарний шедевр. Зрізаємо по 4 смужки цедри з лимона і апельсина, вичавлюємо з плодів по 2 ст. л. соку. Змішуємо в мисці цедру і сік цитрусів, 80 мл оливкової олії, 2 ч. Л. насіння фенхелю і по ½ ч. л. коріандру, зіри і червоного перцю. Заливаємо цим маринадом 400 г оливок в скляній банці, закриваємо, гарненько струшуємо і наполягаємо протягом години. Це нехитре блюдо з оливок з лимоном припаде до смаку гостям і стане гармонійним доповненням до риби і м'яса.
полум'яне серце
На роль вишуканою закуски підійдуть в'ялені оливки . Знайти їх в продажу - не проблема. Але набагато цікавіше зробити їх своїми руками, використовуючи наш рецепт в'ялених оливок. Зливаємо рідину з 2 банок з оливками і промокаємо їх паперовим рушником. Викладаємо плоди на деко, так щоб вони не заважали один одному. Збризгуємо їх оливковою олією, посипаємо кайєнським і чорним перцем, а також сушеними травами, які є під рукою. Відправляємо оливки в розігріту до 220 ° C духовку, витримуємо 10 хвилин, вимикаємо вогонь. Ми залишаємо їх всередині на 12 годин, і після закінчення цього терміну у нас з'являється чудова закуска.
пряна ніжність
Раптове бажання побалувати себе чимось смачним і незвичайним знайоме кожному. Вгамувати його допоможе рецепт пасти з оливок. Змішуємо в чаші блендера 300 г порубаних оливок без кісточок, 100 г в'ялених помідорів, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. каперсів, 1 ст. л. петрушки, 2 ч. л. солодкої гірчиці і 2 зубчики часнику. При бажанні можна додати дрібку розмарину або перцю чилі. Збиваємо всі інгредієнти в однорідну масу, вливаємо 100 мл оливкової олії, провертає пасту в блендері ще раз і солимо за смаком. Змастіть пастою хрусткі тости, і відмінна закуска на радість всій родині готова.
ароматний затишок
Хліб з оливками - свято для тих, хто небайдужий до Італії. Спробуйте приготувати хліб з оливками за рецептом Юлії Висоцької . Вершкове масло необхідно порубати кубиками, помідори і оливки нарізати великими шматочками. У чаші комбайна з'єднуємо 500 г борошна, розпушувач, сіль, вершкове масло і подрібнюємо в крихту. Не вимикаючи комбайна, вливаємо молоко і 100 мл холодної води, потім додаємо оливки і помідори і вливаємо ще 25 мл холодної води. Продовжуємо вимішувати, поки не вийде однорідне тісто. Робочу поверхню присипаємо 1 ст. л. борошна, викладаємо тісто (воно досить липке) і вимішуємо руками. Надаємо тесту круглу форму, посипаємо його борошном і робимо зверху ножем хрестоподібний надріз (можна надрізати на 8 частин). Деко посипаємо борошном, за допомогою ножа відокремлюємо тісто від робочої поверхні і переносимо на деко - хліб повинен вийти пухким і нерівним. Випікаємо хліб в розігрітій духовці 25 хвилин. Перед подачею остудити! Ароматний хліб з оливками сам по собі - справжнє смакота.
м'ясне бенкет
Рецепт солянки з оливками - смачна варіація всіма улюбленого супу. Нарізаємо 150 г м'якоті яловичини кубиками і готуємо з неї бульйон, постійно знімаючи пінку. У сковороді обсмажуємо подрібнену цибулину, 50 г бекону, 200 г вареної ковбаси і перекладаємо їх в бульйон. У тій же сковороді припускаємо в оливковій олії по 100 г маринованих огірків і свіжих помідорів і теж відправляємо їх в каструлю. Кладемо в суп 200 г нарізаних оливок без кісточок і варимо 5 хвилин. В кінці додаємо зубчик часнику, знімаємо суп з вогню і наполягаємо 10 хвилин. Подавати солянку найкраще з скибочками лимона і ложкою прохолодною сметани.
Сподіваємося, серед представлених рецептів ви знайшли для себе щось цікаве. А якщо у вас є власні кулінарні витвори з оливками, якими ви пишаєтеся, обов'язково розкажіть про них в коментарях.
