Зміст:
- Холодні страви з вареного рису
- Цікаві варіанти на друге
- Десерт з відвареного рису
Страви з вареного рису частіше або рідше з'являються на столі в кожному будинку. Варіантів приготування існують сотні - це і різноманітні закуски, і апетитні гарніри, і навіть солодке. Але більшість господинь використовують тільки два-три з них. Спробуйте щось новеньке, ви здивуєтеся новому смаку знайомої всім з дитинства каші.
Холодні страви з вареного рису
Звичайно ж, це салати. Перевага рису в тому, що:
- він прекрасно поєднується як з рибою або м'ясом, так і з овочами;
- надає закусок ситності;
- смачний і корисний - недарма його включають в дитяче меню і дієти для схуднення.
Всім відомий крабовий салат або «Мімоза» з рибними консервами. А є ось такі закусочні страви з вареного рису, рецепти яких хоч і трохи екзотичні, тим не менш, прості і доступні.
Для салату із солодким перцем і яловичиною знадобиться:
- стакан розсипчастого рису;
- по половинці солодкого перцю червоного і жовтого кольору;
- четвертинка стиглої дині;
- 200 грамів відвареної яловичини;
- лимонний сік, білий перець, карі, рослинне масло для заправки;
- зелень для прикраси.
Перець порізати спочатку смужками, потім на кубики. М'ясо також кубиками. З м'якоті дині виїмкою вирізати невеликі кульки. З'єднати всі інгредієнти. Збити компоненти для соусу, залити салат, перемішати і дати просочитися пару годин. При подачі прикрасити пір'ям зеленого лука і гілочками петрушки.
Тим, хто любить більш гостру їжу, сподобається, можливо, салат з рису, маринованих грибів і оселедця. Для пікантності можна додати червону цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і маслини. Обов'язково поперчити, заправити майонезом, перед подачею посипати нарубаним свіжим кропом.
Золото південних країн, або як приготувати рис розсипчастим
Цікаві варіанти на друге
Просто відварений рис до рибної котлети або відбивною - занадто нудно. Різотто трохи краще, але його неохоче їдять діти. Вихід такий: приготуйте рисові крокети в паніровці. Для цього потрібно:
- дві склянки вже відвареного в солоній воді рису - краще круглого або дробленого, щоб вийшла в'язка, а не розсипчаста каша;
- 1-2 яйця;
- кілька гілочок рубаною кінзи і петрушки;
- перець;
- борошно і сухарі для панірування плюс суміш рослинного масла і жиру для фритюру.
Приготувати рисове тісто, додавши в кашу яйце, перець, зелень і трохи борошна. Потім мокрими руками скачати невеликі кульки - приблизно 4 сантиметри в діаметрі. Кожна кулька обваляти спочатку в борошні, потім в сухарях. Паніровці злегка притиснути. Швидко обсмажити в розігрітому жирі. Готові крокети обсушити на паперовому рушнику і подавати як гарнір або самостійне блюдо з томатним або часниковим соусом.
Десерт з відвареного рису
Це відмінний спосіб використовувати залишки рису з учорашнього дня. Спочатку потрібно змішати рис (1,5 склянки) з тім'я збитими яйцями, 100 гр. цукрового піску, щіпкою кориці і 100 гр. густих вершків. Два яблука очистити, вирізати насінну коробочку, нарізати тонкими скибочками і скропити лимонним соком.
У формочки викласти кілька ложок рисового маси, зверху покласти часточки яблук (можна взяти розпарений чорнослив, груші або банани), знову покрити рисом. Запікати в гарячій духовці 10-15 хвилин. Цю страву можна їсти як гарячим, так і холодним з ванільним соусом або просто зі згущеним молоком.
Приємно апетиту!
