Святковий стіл на день народження: корисні поради та оригінальні рішення

1. Як правильно розрахувати кількість страв
2. Плануємо святкове меню
3. 1. Закуски і салати на день народження
4. обов'язковий набір
5. Корейська кухня
6. соління
7. Салати на столі - просто і зі смаком
8. 2. Основна страва
9. 3. Десерт
10. 4. Напої
11. Фуршет або принади самообслуговування
12. святковий пікнік
13. Прикраса столу і страв для створення потрібної атмосфери
14. Кілька корисних рекомендацій

Зміст:

1. Як правильно розрахувати кількість страв
2. Плануємо святкове меню
3. Фуршет або принади самообслуговування
4. святковий пікнік
5. Прикраса столу і страв для створення потрібної атмосфери
6. Кілька корисних рекомендацій

День народження - свято довгоочікуваний і особливий для кожної людини. У цей день хочеться зібрати всіх близьких друзів і родичів за одним столом і провести вечір в теплій обстановці. Як тільки в голові з'являються подібні плани, тут же виникає необхідність скласти правильне меню. Яким повинен бути святковий стіл на день народження? Це питання багатьох ставить в тупик, змушуючи шукати альтернативні варіанти для святкування, що виключають застілля. Насправді все досить легко, якщо продумати страви заздалегідь.

Як правильно розрахувати кількість страв

Для початку слід визначитися, скільки гостей чекає нагодувати і наскільки щедрим буде ваш стіл. Перші страви для банкетів зазвичай не використовують, за винятком якихось екзотичних східних супів. Втім, навіть в цьому випадку, від них більше проблем, ніж користі. Зупиніться на закусках, гарячому і десерті.

Якщо ви не плануєте масштабного святкування, можна цілком обійтися виключно солодким столом. На сьогоднішній день існує безліч відмінних кондитерських, що пропонують торти і тістечка на будь-який смак. Можна піти й іншим шляхом, повністю виключивши десерт з меню. В цьому випадку доведеться більше уваги приділити основної страви.

Залежно від кількості запрошених розраховуйте обсяги майбутніх частувань. Простіше за все не помилитися, подаючи страви порційно, як в ресторані. Єдиний мінус - вам доведеться неабияк побігати навколо гостей, поки все виявиться на своїх місцях. Якщо вас це не влаштовує, дійте по-старому - готуйте страви з запасом. Пам'ятайте: краще нехай що-небудь залишиться, ніж всі сидітимуть за порожнім столом.

Плануємо святкове меню

У деяких сім'ях і компаніях прийнято з року в рік готувати, якщо не одні і ті ж, то вельми схожі страви. Добре це чи погано, сперечатися можна нескінченно. Проте ви точно будете знати, що всі підуть ситі і задоволені, а гості не будуть падати в обморок від виду екзотичних страв. Отже, стандартне меню на всі випадки урочистих застіль:

1. Закуски і салати на день народження

Закуски готуються швидко, не вимагають особливих капіталовкладень і завжди затребувані на столі. Запропонуйте своїм гостям побільше різноманітних страв і приготуйте легкі страви на будь-який смак.

обов'язковий набір

Підготуйте окрему тарілку під м'ясну закуску, тонко наріжте ковбасу, шинку, буженину або будь-які інші схожі інгредієнти. Так само поступите з сиром і овочами. При цьому, чим більше видів того або іншого продукту ви використовуєте, тим багатшим і святковіше буде виглядати ваш стіл.

Корейська кухня

На кожному овочевому ринку ви без зусиль знайдете кіоск з корейськими закусками. Вони вигідно прикрасять застілля і розбавлять його звичне наповнення. Обов'язково візьміть корейську моркву, капусту, свинячі вушка, сою і будь-які інші сподобалися делікатеси. Розкладіть все по невеликих мисочках.

соління

Обшукайте свої комори на наявність маринованих огірків, помідорів, кабачків і т.д. Подібні закуски недоторканими не залишаться.

Салати на столі - просто і зі смаком

Салати не тільки допоможуть нагодувати гостей, а й при належному старанні зроблять стіл яскравішим. Не забувайте, що їжа повинна бути не тільки смачною, але і красивою!

Можна скористатися старим добрим «Олів'є», салатом з крабовими паличками і «Цезарем». Втім, «Оселедець під шубою» теж ніхто не відміняв. Для тих, кому рибний смак «Шуби» неприємний, приготуйте «Наречену». Рецепт практично ідентичний, зате підійде навіть самим вибагливим гурманам.

Дуже простий у приготуванні салат з шинкою і ананасами. Купуйте вже нарізані кубиками консервовані ананаси. Самостійно дорежьте до них шинку, варені яйця і твердий сир (теж кубиками). Додайте сухариків (можна з пачки) і заправте майонезом.

Можна здивувати гостей «морськими» салатами - відмінно підійдуть креветки, мідії та кальмари, а також малосольная риба. Морепродукти добре поєднуються з овочами, яйцями і твердим сиром. В якості заправки використовуйте нежирний майонез, сметану або оливкове масло.

Овочеві салати на зразок вінегрету послужать легким перекусом і вже точно порадують вегетаріанців. А до вінегрету в компанію приготуйте «Весняний» і «Грецький». Для першого використовуйте всю зелень, яка попадеться під руку: кріп, петрушку, щавель, зелена цибуля. До них додайте варене яйце і редис, заправте сметаною. «Грецький» - це вдосконалена модель всім відомого салату з огірків і помідорів. У нього додають бринзу, оливки і соняшникову олію.

2. Основна страва

Для початку слід подумати, що ваші гості більше люблять - м'ясо або рибу. Зверніть увагу, щоб страва мала гідний вигляд. Постарайтеся надати йому красиву форму, запекти до апетитною золотистої скоринки і додатково прикрасити.

Без м'яса під час застілля доведеться зле, тому обов'язково приготуйте хоча б одне основне блюдо з цим інгредієнтом. Найпростіше звертатися з куркою. Можна запекти апетитні ніжки і крильця або пустити філейну частину на відбивні.

Яловичина і свинина зажадають більше часу, але біфштекси або котлети відмінно підійдуть для святкового меню. Як делікатесу можете приготувати качку з яблуками або медальйони з телятини.

Багатьом «домашнім» кулінарам приготування риби здається не дуже приємним проведенням часу, тому рибне меню на свята вибирають не часто. Безумовно, доведеться витратити зайві сили і нерви на видалення кісток, чистку і розбирання. Проте, фарширована щука, запечений короп або судак в клярі стануть справжнім подвигом з вашого боку і обов'язково запам'ятаються всім присутнім.

Хитрощі для ледачих:

• Щоб максимально скоротити час, проведений на кухні, можна скористатися вже готовими варіантами страв. Для початку зверніть увагу на курку-гриль, яку можна знайти в будь-якому супермаркеті. Вона відмінно виглядатиме на столі, а вам тільки і залишиться розділити птицю на порції.
• Не найгірший варіант і доставка їжі додому. Виберіть кілька різновидів піци і замовте її прямо до приходу гостей. Трохи дорожче обійдеться японська кухня. Суші і роли - відмінний варіант для свята. Розрахуйте, щоб усім вистачило і того, і іншого.

Окремо задумайтеся про гарнір. Зрозуміло, різні крупи краще залишити на повсякденний раціон. На свято підійде картопля: пюре, фрі, молодий з кропом, красиво виглядатиме рис з овочами.

3. Десерт

Як десерт звичніше всього використовувати торт. Тим більше в честь дня народження його можна прикрасити палаючими свічками. Але одного торта вам буде недостатньо. Обов'язково поставте на стіл вазочки з цукерками або тістечками, велику тарілку з фруктами.

Хоча йти в магазин за святковими смаколиками зовсім не обов'язково. Адже день народження - відмінний привід порадувати друзів домашньою випічкою. Навіть найпростіший пиріг, приготований своїми руками, справить незабутнє враження, а що вже говорити про тістечка, кошиках або тортик «Наполеон»!

Якщо ви розрахували меню так, що все вже порядком наїлися під час основної страви, приготуйте легкий і свіжий десерт. Для цього підійде фруктовий салат, заправлений медом або сметаною, панна-котта (десерт з вершків і ванілі) або будь-які різновиди коктейлів (можна молочні, можна і алкогольні).

4. Напої

Під час вибору напоїв, врахуйте переваги всіх запрошених. Якщо на столі буде тільки міцний алкоголь, це може поставити деяких гостей в незручне становище. Подбайте про наявність вина і шампанського. Не забудьте і про безалкогольних напоях. Поставте на стіл кілька видів соку і лимонаду, а до десерту запропонуєте кава і чай.

Фуршет або принади самообслуговування

Якщо ви не плануєте зациклюватися на постійному сидінні за столом, а віддаєте перевагу більш активне святкування і хочете розважити запрошених веселими конкурсами для дорослих на день народження , Запропонуйте вашим гостям фуршет.

Головне правило, якого слід дотримуватися: всі страви мають бути поділені на невеликі порції, які можна взяти і відразу ж з'їсти. Відмінним варіантом стануть різні закуски: бутерброди на шпажках, нарізані овочі і фрукти, сирні та м'ясні тарілки. Можете відразу ж виставити на стіл солодощі. Це можуть бути еклери і цукерки або будь-які інші делікатеси. При цьому сервіровка столу на день народження забере у вас набагато менше часу, до того ж не доведеться постійно забирати і приносити тарілки.

Що стосується основного блюда, тут доведеться проявити фантазію. Більша кількість їжі вашим гостям доведеться брати руками, інакше столові прилади будуть у всіх куточках квартири. Виручити вас можуть кошики з різними наповнювачами (м'ясо, риба, гриби), також можна приготувати смачні млинці (їх краще порізати дрібними акуратними шматочками). При великому бажанні, підійдуть і курячі ніжки. Для цього кісточку заздалегідь красиво обмотайте серветкою.

Всі напої відразу ж поставте на стіл. Пляшки вина заздалегідь откупорьте, щоб гостям не довелося витрачати час на пошуки штопора. Не забудьте на видному місці розставити келихи і блюдечка.

святковий пікнік

Відмінним варіантом святкування завжди залишається виїзд на природу. Тим більше якщо вам пощастило народитися в теплу пору року. Гарячі страви на день народження, приготовані на багатті, будуть і доречними, і смачними.

Зрозуміло, меню планується ще до поїздки. Деякі страви краще везти вже готовими, а для інших знадобляться заготовки:

1. Заздалегідь замаринуйте м'ясо для барбекю. Це можуть бути стейки, шашлик або все ті ж крильця. Пам'ятайте, що курка маринується досить швидко, а ось свинину і яловичину доведеться починати готувати мало не за добу.
2. Непідробний захват у ваших гостей викличе приготований особисто вами плов. Не забудьте прихопити з собою казан і побільше східних спецій.
3. Майонезні салати краще з собою не беріть, або ж заправляйте безпосередньо перед їжею, інакше вони можуть пустити сік і втратити половину смаку. Як закуски відмінно підійдуть різні бутерброди.
4. Гарнір можна приготувати ще вдома, або ж запекти картоплю в вугіллі. М'ясо, посмажені на багатті, саме по собі досить жирне, тому найкраще до нього підійдуть свіжі або запечені овочі.
5. Крім стандартного набору напоїв, не забудьте взяти з собою побільше води. При активному відпочинку на природі, всім обов'язково захочеться пити. До того ж може знадобитися обполоснути руки.

Прикраса столу і страв для створення потрібної атмосфери

Не забувайте, що грамотно прикрашений стіл сам по собі створює атмосферу свята. Чи не поскупилася дістати кращу скатертину і дорогий сервіз. Заздалегідь натріть до блиску келихи і столові прибори. Кожному гостю на тарілку покладіть красиву серветку. В ідеалі, використовуйте тканинні серветки, якими під час їжі гості накриють коліна. Постарайтеся зробити з них якісь оригінальні фігурки. Якщо не виходить, просто складіть хвилею або акуратним квадратом.

Не забудьте додати урочистості і вашим блюдам. Навіть простий пучок зелені додасть пригощань привабливості. Можете заздалегідь придбати спеціальний ніж для фігурної нарізки. Тоді банальні огірки і помідори перетворяться на справжні витвори мистецтва. Крім того, салати можна викласти в будь-які оригінальні форми, які прийдуть в голову - від їжачка до Ейфелевої вежі.

Постарайтеся в першу чергу створити свято для себе. Навіть на природі або в ресторані. Кілька надувних кульок і бантики з конфетті обов'язково піднімуть настрій і вам, і вашим близьким.

Кілька корисних рекомендацій

10 простих порад, як зробити своє свято смачним і приємним:

• не шкодуйте часу на прикрасу страв;
• заздалегідь продумайте меню (деякі частування вимагають тривалої підготовки);
• подбайте про різні за міцністю напоях, не забудьте про соках і воді;
• враховуйте смакові переваги своїх гостей;
• не проводьте глобальні експерименти, нехай на столі буде два-три нових страви, а решта залишаться поширеним явищем;



• якщо на столі багато міцного алкоголю, зробіть більше поживних закусок;
• обов'язково запропонуйте гостям свіжі овочі і фрукти;
• якщо часу на підготовку трохи, торт і тістечка можна купити готові;
• кожне блюдо готуйте «із запасом»;
• подбайте, щоб на столі були і м'ясо, і риба.

Самостійно накрити стіл на свій день народження, може бути, і не найпростіше завдання. Але якщо підійти до вирішення завдання з душею і творчістю, навіть сам процес підготовки може принести масу позитивних емоцій. До того ж це ще один привід блиснути перед друзями своєю кулінарною майстерністю і гостинністю.