Свинина при грудному вигодовуванні: користь чи шкода

1. Корисні властивості
2. шкода свинини
3. Правила вживання свинини при лактації
4. Рецепти страв зі свининою для годуючих
5. тушкована печінка
6. Свинина з річним соусом
7. Свинина у вершковому соусі

М'ясо - необхідний елемент меню при грудному вигодовуванні. Однак далеко не кожен сорт педіатри рекомендують вживати мамі, що годує. Жирні продукти викликають розлади шлунка, алергію та інші проблеми у немовляти. Найбільш безпечним сортом вважається яловичина .

Уже в перший тиждень після пологів мамі, що годує можна вживати бульйон на яловичині. Потім в раціон вводять супи з овочами, відварне, запечене і тушковане м'ясо. Крім того, при лактації дозволена телятина, м'ясо птиці і кролика. Але чи можна вживати мамі, що годує свинину?

Свинина - смачне і легке в приготуванні м'ясо, однак педіатри і дієтологи не рекомендують вживати цей продукт при грудному вигодовуванні. Висока жирність, холестерин і ліпіди в складі призводять до негативних наслідків і порушення травлення і у мами, і у малюка. Однак якщо знати, коли і в якому вигляді їсти свинину, м'ясо можна вживати і при грудному вигодовуванні.

Корисні властивості

Свинина містить жири і протеїни, які добре зігрівають організм, що особливо важливо в холодну пору. М'ясо має високу енергетичну цінність, надають сил і бадьорості, підвищує тонус. Крім того, воно сприяє нормальному розвитку кісток грудничка. Таким чином. свинина виконує ряд важливих функцій в організмі:

• Відновлює сили і наповнює організм енергією;
• Покращує роботу серця і судин;
• Необхідна для нормального формування кісток;
• Зміцнює кістковий скелет;
• Підвищує настрій і допомагає при депресії;
• Нормалізує гормональний баланс;
• Запобігає розвитку недокрів'я у грудничка;
• Підвищує рівень гемоглобіну, допомагає при запамороченнях і головних болях.

До складу свинини входить велика кількість вітамінів групи В. Ці елементи відповідають за нормальний матеріальний обмін в організмі, відновлюють і зміцнюють структуру волосся, нігтів і шкіри, сповільнюють старіння. Ці вітаміни необхідні для швидкого відновлення жінки після пологів.

шкода свинини

Свинина - дуже жирна і калорійна їжа. Крім того, вона відрізняється від інших видів м'яса наявністю товстого шару підшкірного жиру, високим вмістом ліпідів і холестерину. Це небезпечно для здоров'я людини, так як споживання подібних речовин призводить надалі до інфарктів і інсультів, розвитку атеросклерозу.

Свинина негативно впливає на роботу печінки і нирок. А високий вміст гістаміну стає причиною деяких запальних процесів, захворювання шкіри і жовчного міхура. Свиняче м'ясо не можна вживати при проблемах з шлунково-кишковим трактом і патологіях нирок.

Свинина може викликати у немовляти запор або навпаки, діарею , Здуття і коліки. Неякісне м'ясо стає дуже небезпечним для малюка і мами, воно викликає сильну інтоксикацію і може викликати інфекцію в організмі. Тому, якщо ви вирішили готувати свинину, важливо вибрати якісне і свіже м'ясо.

Правила вживання свинини при лактації

• За порадами лікарів свинину можна вживати мамі, що годує не раніше трьох місяців після появи малюка;
• Вибирайте нежирні шматки, при цьому сало не повинно становити більше 10% загальної маси;
• Їжте свинину тільки після тривалої термічної обробки. При грудному вигодовуванні не можна їсти сире м'ясо і м'ясо з кров'ю;
• Кращим стравою при грудному вигодовуванні стане варена, тушкована, запечена або приготована на пару свинина
• Обмежте вживання смаженого і приготованого на грилі м'яса, шашлику;
• При грудному вигодовуванні можна вживати свинячу печінку, так як вона легко засвоюється і містить менше жиру;
• Їжте свинину в першій половині дня;
• У перший раз спробуйте свинячий бульйон. Якщо негативної реакції протягом двох діб після проби у грудничка немає, можна поступово вводити в раціон свиняче мясо.Чтоби урізноманітнити раціон, додавайте в суп овочі, дозволені при грудному вигодовуванні;
• Якщо бульйон зі свинини не є небезпечним для немовляти, можна вводити повноцінне м'ясо. Починайте з невеликого шматочка не більше 50 грам. При алергії або розлади шлунка відкладіть введення свинини на час. Повторити спробу можна через місяць;
• При нормальній реакції немовляти мамі, що годує можна їсти свинину не більше одного разу на тиждень. При цьому добова норма становить 100-150 грам. Пам'ятайте, що переїдання при грудному вигодовуванні негативно відбитися на самопочуття грудничка;
• Перед приготуванням ретельно промийте м'ясо, приберіть жир і прошарку.

Як правильно вибрати і зберігати свинину

Важливо вибрати молоду і свіжу свинину, щоб виключити отруєння і іншу негативну реакцію у грудничка. Якісне м'ясо має блідо-рожевим або блідо-червоним кольором. Щоб відрізнити свіжий продукт від розмороженого, натисніть НЕ шматочок. Якщо він прийме колишню форму, м'ясо гарне.

Уважно перевіряйте поверхню шматка на наявність плям. Свинина не повинна мати ніяких дефектів крім невеликої скоринки, яка з'являється після підсихання м'яса. Свинина повинна бути щільною і ніжною з приємним м'ясним запахом без сторонніх запахів.

Свиняча вирізка - дієтична частина туші з мінімальним вмістом жиру, яка найбільш підходить для годуючої мами. Для приготування бульйону або тушкованого блюда можна взяти лопатку свині, яка відрізняється жорсткістю. Грудинка підійде для запікання.

Для збереження смаку і поживних речовин свинини важливо правильно зберігати м'ясо. Якщо ви використовуєте продукт протягом двох найближчих днів, можна не поміщати м'ясо в морозильник. При тривалому зберіганні свинину потрібно прибрати в морозильну камеру. Термін зберігання при цьому становить до 3-4 місяців.

Перед закладанням на зберігання обов'язково очистіть м'ясо від упаковки і дрібного сміття, але мити тушку можна! Промивайте м'ясо безпосередньо перед приготуванням. Для короткочасного зберігання свинину укладають в посуд і накривають кришкою так, щоб залишався доступ до повітря. Для тривалого зберігання загорніть тушу харчовою плівкою або приберіть в поліетиленовий пакет.

Рецепти страв зі свининою для годуючих

Вживати свинину в копченому і смаженому вигляді годує мамі не рекомендується. При грудному вигодовуванні можна їсти парові котлети, запечену свинину з овочами, овочеві супи на яловичині, овочеве рагу з м'ясом свинини, тушковане м'ясо. При варінні супу або бульйону важливо зливати воду після 4-5 хвилин з початку процесу наливати нову.

В якості маринаду і заправки можна використовувати майонез, гострі приправи і різні соуси. З обережністю можна вживати соєвий соус при грудному вигодовуванні. Для заправки і маринаду використовуйте сметану, лимон, оливкова і соняшникова олія.

Пропонуємо кілька простих рецептів смачних і корисних страв зі свининою.

тушкована печінка

• Свиняча печінка - 400 гр;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Часник - 1 зубчик;
• Сметана - 1 стакан;
• Борошно - 1 ч. Ложка;
• Молоко - 100 гр;
• Сіль, зелень і рослинне масло.

Спочатку зніміть плівку з печінки. Для прискорення і спрощення процесу, можна змастити продукт лимонним соком. Тоді плівка зніметься легко і швидко. Поріжте печінку і залийте молоком, яке пом'якшить продукт. Через півгодини злийте молоко, а печінку відіжміть. Потім тушкуйте шматочки з порізаною цибулею на олії 8-10 хвилин.

Окремо збийте сметану і борошно, суміш вилийте в сковороду і тушкуйте печінку 20 хвилин. Посоліть, додайте зелень, можна використовувати петрушку або кріп. Тушкуйте ще п'ять хвилин і періодично помішувати. Якщо печінка залишається жорсткою, а рідина випарувалася, можна іноді підливати воду.

Приготована печінка добре поєднується з рисом і гречкою, картопляним пюре і відвареною картоплею, макаронами.

Свинина з річним соусом

• Свиняча вирізка - 4 стейка;
• Лимон - ½ шт .;
• Оливкова олія - ​​4 ст. ложки;
• Часник - 3 зубчики;
• Сіль, перець і зелень (петрушка і кріп)

Стейки злегка обсмажте в оливковій олії, потім відразу загорніть у фольгу, щоб вони залишилися соковитими і м'якими. Для приготування соусу роздавите часник і поріжте зелень. Інгредієнти перемішайте, додайте оливкову олію і сік половини лимона, посоліть і поперчіть.

Після дістаньте стейки з фольги і полийте соусом. Врахуйте, що це досить жирне і важке блюдо для травлення, тому не зловживайте смаженими свинячими стейками.

Свинина у вершковому соусі

• Свиняча вирізка - 300 гр;
• Сметана - 1 стакан;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Кріп.

Вирізку поріжте на шматочки і залийте водою так, щоб вона покривала м'ясо на висоту в два пальці. Гасіть півгодини, після чого додайте сметану і млоїте під кришкою ще півгодини. За 10 хвилин до готовності додайте порізану цибулю. Готову страву посоліть і посипте кропом.

Ще більше корисних рецептів супів, салатів, других страв і десертів для годуючих мам ви знайдете за посиланням https://vskormi.ru/mama/recepti-dla-kormiashih-mam /.

data-matched-content-rows-num = "9, 3" data-matched-content-columns-num = "1, 2" data-matched-content-ui-type = "image_stacked"

Підписуйтесь на нашу групу