- тефтелі Приготуйте соковиті смачні тефтелі в ароматному соусі за моїм рецептом. Вам напевно захочеться...
- про рецепт
- тефтелі
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
- тефтелі
- Інгредієнти (2 порції)
- про рецепт
тефтелі
Приготуйте соковиті смачні тефтелі в ароматному соусі за моїм рецептом. Вам напевно захочеться повторити цей рецепт тефтелей знову і знову!
Сьогодні дивився чудову радянсько-польську гангстерську авантюрну комедію-фарс - «Дежа вю», режисера Юліуша Махульского. Американський гангстер і радянський професор-ентомолог замовляють в ресторанчику (а-ля забігайлівка на набережній) «котлету з рисом і тефтелі з картоплею». Ох, і захотілося мені тефтелей, трохи слиною не захлинувся.
Тефтелі - вироби з м'ясного фаршу у вигляді кульок, зазвичай з додаванням «наповнювачів» у вигляді хліба, цибулі, спецій або відвареного рису. У багатьох країнах світу вони різного виду, і вважаються національним блюдом. Шведські фрикадельки в соусі, сицилійські (смажені тефтелі з рисом), крокети, фалафель, клопси, корокке. І ще дуже багато інших.
Інгредієнти (2 порції)
- М'ясо (свинина) 0.5 кг
- Лук 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Зелень (петрушка, кріп) за смаком
- Борошно 2 ст. л.
- Вершки 0.5 склянки
- Томатна паста 1 ст. л.
- Черствий тертий батон 1-2 ст. л.
- Рослинна олія 50 мл
- Спеції: сіль, перець чорний мелений, коріандр за смаком
- М'ясо для тефтелей попередньо розморозити.
Свинина і овочі
- З гілочок кропу і петрушки обірвати все листочки. Стебла викинути. Часник і цибуля очистити.
З гілочок кропу і петрушки обірвати все листочки, часник і цибулю очистити
- Подрібнити (дуже зручно блендером) цибуля, часник, зелень, 0.5 ч. Л. коріандру, сіль і перець. Повинна вийти не занадто густа паста.
Подрібнити цибулю, часник, зелень
- М'ясо вимити, видалити кісточки і плівки, перекрутити на м'ясорубку двічі! А ще краще - тричі!
Подрібнити свинину м'ясорубкою
- Змішати фарш з пастою із зелені та цибулі, додати 1 ч.л. рослинного масла і все ретельно перемішати.
Змішати фарш з пастою із зелені та цибулі
- Далі, щоб тефтелі при готуванні не розвалилися, треба додати трохи хліба. Звичайно додають батон, вимочений в молоці, або воді. Але краще додати 1-1.5 ст. л. натертого на тертку черствого батона. Ще раз все ретельно вимішати.
Додати 1-1.5 ст. л. натертого на тертку черствого батона
- Зазвичай якість замішування фаршу я визначаю просто - фарш не липне до рук, і його можна зібрати в кулю, який практично не маже посуд.
Змішати фарш для тефтелей
- Періодично змочуючи руки холодною водою, скачати кульки. Вага тефтелей 25 грам. З 500-600 грам фаршу виходить 20-24 тефтелей.
Скачайте кульки
- Налити на сковорідку рослинне масло і поставити на вогонь. Поки сковорідка нагрівається, обваляти тефтелі в борошні, і викласти їх на сковорідку.
Обваляти в борошні, і викласти їх на сковорідку
- Далі важливий момент, обсмажити тефтелі до появи рум'яної скоринки. Робити це краще на великому вогні, постійно перевертаючи їх. Процес обсмажування важливий, тому що визначає, чи будуть вони тефтелями, або безформним фаршем в соусі.
Обсмажити до появи рум'яної скоринки
- Після обсмажування вогонь зменшити до середнього, або навіть нижче середнього. Далі годі й перевертати, а просто заважати їх як картоплю при смаженні.
- Помішуючи підсмажити 2-3 хвилини, далі додати вершки, 1 ст.л томатної пасти. Взагалі-то, я не люблю томатну пасту. Я додаю півсклянки томатного соку.
- Все перемішати і додати окріп з чайника, щоб соус, в якому гасяться тефтелі, був по консистенції як магазинний кефір.
Додати томат і вершки, спеції і воду
- Тушкувати під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. За час готування соус повинен трохи загуснути. В принципі можна зняти кришку і, збільшивши вогонь під сковорідкою, випарувати зайву вологу.
- Як гарнір чудово підходить і картопля, і рис, і гречка. Так що, з'їсти тефтелі з рисом або тефтелі з картоплею - вам на вибір.
- Подавати краще в окремому посуді, з соусом, в якому вони гасилися. Можна також викласти їх на гарнір і полити соусом. Але подавати обов'язково гарячими і тільки що приготованими.
Тефтелі за улюбленим рецептом
Тефтелі за улюбленим рецептом
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 30 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
тефтелі
Приготуйте соковиті смачні тефтелі в ароматному соусі за моїм рецептом. Вам напевно захочеться повторити цей рецепт тефтелей знову і знову!
Сьогодні дивився чудову радянсько-польську гангстерську авантюрну комедію-фарс - «Дежа вю», режисера Юліуша Махульского. Американський гангстер і радянський професор-ентомолог замовляють в ресторанчику (а-ля забігайлівка на набережній) «котлету з рисом і тефтелі з картоплею». Ох, і захотілося мені тефтелей, трохи слиною не захлинувся.
Тефтелі - вироби з м'ясного фаршу у вигляді кульок, зазвичай з додаванням «наповнювачів» у вигляді хліба, цибулі, спецій або відвареного рису. У багатьох країнах світу вони різного виду, і вважаються національним блюдом. Шведські фрикадельки в соусі, сицилійські (смажені тефтелі з рисом), крокети, фалафель, клопси, корокке. І ще дуже багато інших.
Інгредієнти (2 порції)
- М'ясо (свинина) 0.5 кг
- Лук 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Зелень (петрушка, кріп) за смаком
- Борошно 2 ст. л.
- Вершки 0.5 склянки
- Томатна паста 1 ст. л.
- Черствий тертий батон 1-2 ст. л.
- Рослинна олія 50 мл
- Спеції: сіль, перець чорний мелений, коріандр за смаком
- М'ясо для тефтелей попередньо розморозити.
Свинина і овочі
- З гілочок кропу і петрушки обірвати все листочки. Стебла викинути. Часник і цибуля очистити.
З гілочок кропу і петрушки обірвати все листочки, часник і цибулю очистити
- Подрібнити (дуже зручно блендером) цибуля, часник, зелень, 0.5 ч. Л. коріандру, сіль і перець. Повинна вийти не занадто густа паста.
Подрібнити цибулю, часник, зелень
- М'ясо вимити, видалити кісточки і плівки, перекрутити на м'ясорубку двічі! А ще краще - тричі!
Подрібнити свинину м'ясорубкою
- Змішати фарш з пастою із зелені та цибулі, додати 1 ч.л. рослинного масла і все ретельно перемішати.
Змішати фарш з пастою із зелені та цибулі
- Далі, щоб тефтелі при готуванні не розвалилися, треба додати трохи хліба. Звичайно додають батон, вимочений в молоці, або воді. Але краще додати 1-1.5 ст. л. натертого на тертку черствого батона. Ще раз все ретельно вимішати.
Додати 1-1.5 ст. л. натертого на тертку черствого батона
- Зазвичай якість замішування фаршу я визначаю просто - фарш не липне до рук, і його можна зібрати в кулю, який практично не маже посуд.
Змішати фарш для тефтелей
- Періодично змочуючи руки холодною водою, скачати кульки. Вага тефтелей 25 грам. З 500-600 грам фаршу виходить 20-24 тефтелей.
Скачайте кульки
- Налити на сковорідку рослинне масло і поставити на вогонь. Поки сковорідка нагрівається, обваляти тефтелі в борошні, і викласти їх на сковорідку.
Обваляти в борошні, і викласти їх на сковорідку
- Далі важливий момент, обсмажити тефтелі до появи рум'яної скоринки. Робити це краще на великому вогні, постійно перевертаючи їх. Процес обсмажування важливий, тому що визначає, чи будуть вони тефтелями, або безформним фаршем в соусі.
Обсмажити до появи рум'яної скоринки
- Після обсмажування вогонь зменшити до середнього, або навіть нижче середнього. Далі годі й перевертати, а просто заважати їх як картоплю при смаженні.
- Помішуючи підсмажити 2-3 хвилини, далі додати вершки, 1 ст.л томатної пасти. Взагалі-то, я не люблю томатну пасту. Я додаю півсклянки томатного соку.
- Все перемішати і додати окріп з чайника, щоб соус, в якому гасяться тефтелі, був по консистенції як магазинний кефір.
Додати томат і вершки, спеції і воду
- Тушкувати під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. За час готування соус повинен трохи загуснути. В принципі можна зняти кришку і, збільшивши вогонь під сковорідкою, випарувати зайву вологу.
- Як гарнір чудово підходить і картопля, і рис, і гречка. Так що, з'їсти тефтелі з рисом або тефтелі з картоплею - вам на вибір.
- Подавати краще в окремому посуді, з соусом, в якому вони гасилися. Можна також викласти їх на гарнір і полити соусом. Але подавати обов'язково гарячими і тільки що приготованими.
Тефтелі за улюбленим рецептом
Тефтелі за улюбленим рецептом
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 30 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
тефтелі
Приготуйте соковиті смачні тефтелі в ароматному соусі за моїм рецептом. Вам напевно захочеться повторити цей рецепт тефтелей знову і знову!
Сьогодні дивився чудову радянсько-польську гангстерську авантюрну комедію-фарс - «Дежа вю», режисера Юліуша Махульского. Американський гангстер і радянський професор-ентомолог замовляють в ресторанчику (а-ля забігайлівка на набережній) «котлету з рисом і тефтелі з картоплею». Ох, і захотілося мені тефтелей, трохи слиною не захлинувся.
Тефтелі - вироби з м'ясного фаршу у вигляді кульок, зазвичай з додаванням «наповнювачів» у вигляді хліба, цибулі, спецій або відвареного рису. У багатьох країнах світу вони різного виду, і вважаються національним блюдом. Шведські фрикадельки в соусі, сицилійські (смажені тефтелі з рисом), крокети, фалафель, клопси, корокке. І ще дуже багато інших.
Інгредієнти (2 порції)
- М'ясо (свинина) 0.5 кг
- Лук 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Зелень (петрушка, кріп) за смаком
- Борошно 2 ст. л.
- Вершки 0.5 склянки
- Томатна паста 1 ст. л.
- Черствий тертий батон 1-2 ст. л.
- Рослинна олія 50 мл
- Спеції: сіль, перець чорний мелений, коріандр за смаком
- М'ясо для тефтелей попередньо розморозити.
Свинина і овочі
- З гілочок кропу і петрушки обірвати все листочки. Стебла викинути. Часник і цибуля очистити.
З гілочок кропу і петрушки обірвати все листочки, часник і цибулю очистити
- Подрібнити (дуже зручно блендером) цибуля, часник, зелень, 0.5 ч. Л. коріандру, сіль і перець. Повинна вийти не занадто густа паста.
Подрібнити цибулю, часник, зелень
- М'ясо вимити, видалити кісточки і плівки, перекрутити на м'ясорубку двічі! А ще краще - тричі!
Подрібнити свинину м'ясорубкою
- Змішати фарш з пастою із зелені та цибулі, додати 1 ч.л. рослинного масла і все ретельно перемішати.
Змішати фарш з пастою із зелені та цибулі
- Далі, щоб тефтелі при готуванні не розвалилися, треба додати трохи хліба. Звичайно додають батон, вимочений в молоці, або воді. Але краще додати 1-1.5 ст. л. натертого на тертку черствого батона. Ще раз все ретельно вимішати.
Додати 1-1.5 ст. л. натертого на тертку черствого батона
- Зазвичай якість замішування фаршу я визначаю просто - фарш не липне до рук, і його можна зібрати в кулю, який практично не маже посуд.
Змішати фарш для тефтелей
- Періодично змочуючи руки холодною водою, скачати кульки. Вага тефтелей 25 грам. З 500-600 грам фаршу виходить 20-24 тефтелей.
Скачайте кульки
- Налити на сковорідку рослинне масло і поставити на вогонь. Поки сковорідка нагрівається, обваляти тефтелі в борошні, і викласти їх на сковорідку.
Обваляти в борошні, і викласти їх на сковорідку
- Далі важливий момент, обсмажити тефтелі до появи рум'яної скоринки. Робити це краще на великому вогні, постійно перевертаючи їх. Процес обсмажування важливий, тому що визначає, чи будуть вони тефтелями, або безформним фаршем в соусі.
Обсмажити до появи рум'яної скоринки
- Після обсмажування вогонь зменшити до середнього, або навіть нижче середнього. Далі годі й перевертати, а просто заважати їх як картоплю при смаженні.
- Помішуючи підсмажити 2-3 хвилини, далі додати вершки, 1 ст.л томатної пасти. Взагалі-то, я не люблю томатну пасту. Я додаю півсклянки томатного соку.
- Все перемішати і додати окріп з чайника, щоб соус, в якому гасяться тефтелі, був по консистенції як магазинний кефір.
Додати томат і вершки, спеції і воду
- Тушкувати під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. За час готування соус повинен трохи загуснути. В принципі можна зняти кришку і, збільшивши вогонь під сковорідкою, випарувати зайву вологу.
- Як гарнір чудово підходить і картопля, і рис, і гречка. Так що, з'їсти тефтелі з рисом або тефтелі з картоплею - вам на вибір.
- Подавати краще в окремому посуді, з соусом, в якому вони гасилися. Можна також викласти їх на гарнір і полити соусом. Але подавати обов'язково гарячими і тільки що приготованими.
Тефтелі за улюбленим рецептом
Тефтелі за улюбленим рецептом
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 30 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
