- З апельсинами, полуницею і червоною смородиною
- Відео: салат з карамелізованою курячою печінкою і цитрусовими
- Відео: теплий салат з курячою печінкою і печерицями
- Відео: теплий салат з курячою печінкою і грушею
- Відео: салат з курячої печінки з помідорами
Не за горами осіння вогка і зимові холоди, і нам обов'язково захочеться зігрітися чимось смачним і апетитним. Прекрасним варіантом в такий час є теплі салати. Ця страва може прикрасити сімейне трапезу, велелюдне свято або романтична вечеря. Чудово те, що в приготуванні подібної страви завжди є місце фантазії і експериментів. Ну а сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати чудові теплі салати з курячою печінкою.
З апельсинами, полуницею і червоною смородиною
Цей варіант теплого салату з курячою печінкою вразить найдосвідченіших гурманів. Поєднання смачних і яскравих продуктів надає страві дуже апетитний вигляд.
Складові:
- 200 г курячої печінки;
- 100 г пшеничного борошна;
- 1 апельсин;
- 1 полуниця;
- 1 гілочка червоної смородини;
- 100 г суміші салатних листя;
- 20 гарбуза;
- 15 г редиски;
- 1/2 ч. Л. насіння кунжуту;
- 10 г бальзамічного крему;
- 2,5 ст. л. оливкового масла;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка морської солі.
Етапи приготування:
- Салатні листя викладіть у миску.
Салатні листя повинні бути свіжими і без грубих частин
- Шматочок сирого гарбуза і свіжий редис натріть на дрібну тертку довгою соломкою, перекладіть в ємність з листям салату.
Гарбуз і редис можна натерти на тертку для трюфелів або для приготування корейської моркви
- Очищений від шкірки апельсин розділіть на часточки, видаліть білу шкірку. З'єднайте цитрусові шматочки з овочевою сумішшю.
Ретельно видаляйте шкірку з апельсинових часточок, так як вона може надати салату гіркоту
- Полуницю вимити, обсушити, розрізати на часточки шириною близько 5 мм.
Якщо ягоди полуниці дрібні, їх можна розрізати на половинки або четвертини
- Курячу печінку очистіть від пленочек, промити, обсушити.
- Обваляйте шматочки печінки в суміші борошна, кухонної солі і кунжутного насіння (1/4 ч. Л.).
Панірують печінку так, щоб мука рівномірно покривала шматочки субпродукту з усіх боків
- У сковороді розігрійте 2 ст. л. оливкового масла. Обсмажте печінку з кожного боку по 1,5-2 хвилини.
Щоб обсмажують печінка зберегла ніжну текстуру, що не обсмажуйте її більш зазначеного в рецепті часу
- Поки обсмажується печінка, додайте в суміш салатних листя і овочів залишився оливкова олія і бальзамічний крем, акуратно перемішайте інгредієнти.
Щоб салатні листя не пом'ялися, а рідкі інгредієнти поширилися рівномірно, для перемішування зручно використовувати дві столові ложки
- Викладіть масу на блюдо, рівномірно розподіліть. Розкладіть полуницю і шматочки печінки, посипте кунжутом і крупною морською сіллю.
- Прикрасьте страву гілочкою червоної смородини.
Відмінною завершальній ноткою в оздобленні теплого салату з курячою печінкою можуть послужити яскраві їстівні квіти
Відео: салат з карамелізованою курячою печінкою і цитрусовими
З руколою і печерицями
Частим складовим смачних і корисних салатів є рукола. Об'єднавши пікантний смак цієї рослини з ніжною курячою печінкою і ароматними грибами, кулінари подарували нам можливість насолодитися ще одним чудовим теплим салатом.
Складові:
- 250 г курячої печінки;
- 150 г руколи;
- печериці - 70 г;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. коньяку;
- 1 ст. л. червоного винного оцту;
- 1 ч. Л. діжонськой гірчиці;
- 1/4 ч. Л. чорного меленого перцю;
- 1/2 ч. Л. крупної солі.
Етапи приготування:
- Печериці почистіть, промийте, обсушіть і наріжте тонкими пластинами.
Для приготування салату можна використовувати як свіжі, так і заморожені або консервовані грибочки
- У сковороді розігрійте половину оливкової олії. Викладіть гриби, додайте по щіпці перцю і солі, перемішайте і обсмажуйте 2-3 хвилини.
Щоб додати страві більш насичений аромат, рекомендується використовувати мелений чорний перець
- Додайте до грибів гірчицю і винний оцет, перемішайте інгредієнти, приберіть з вогню.
На цьому етапі можна додати будь-які спеції і приправи на свій смак
- У другій сковороді розігрійте 1 ст. л. масла. Обсмажуйте печінка 3 хвилини, періодично помішуючи її.
Швидка обсмажування печінки дозволяє їй залишатися ніжною і смачною
- Злегка посоліть печінку і влийте в сковорідку коньяк. Готуйте продукт 1 хвилину, поки не випарується алкоголь. Якщо коньяк спалахнув, швидко приберіть сковорідку з вогню, дочекайтеся потухання і потім продовжуйте готувати.
- Об'єднайте гриби і печінку в одній ємності, перемішайте.
Змішувати гриби і печінку можна в будь-який з сковорідок, в яких обсмажувалися ці продукти
- Листи руколи розкладіть в порційні тарілки або розмістіть на великому блюді, зверху рівномірно розподіліть суміш грибів і печінки.
- Полийте страву оливковою олією і соусом, що залишився в сковороді після смаження. Готово!
Салат можна подати на загальному блюді або порційно
Відео: теплий салат з курячою печінкою і печерицями
З грошима, соєвим соусом і сухими травами
В одній зі своїх статей я вже розповідала вам про свою знайому, яка життя не бачить без своєї дачної ділянки. Цей рецепт - саме від неї. Відразу хочу відзначити, що для приготування теплого салату в цьому варіанті вона використовує осінні сорти груш - тверді, з щільною солодкою м'якоттю, трохи терпкі і приголомшливо ароматні. Літні сорти фруктів занадто соковиті і м'які, для салатів вони не підходять.
Складові:
- 350 г курячої печінки;
- 4-5 груш;
- 3-4 ст. л. пшеничного борошна;
- 2-3 ст. л. соєвого соусу;
- 3-4 ст. л. рослинної олії;
- 1/2 ч. Л. солі грубого помелу;
- 1/2 ч. Л. чорного меленого перцю;
- 1/2 ч. Л. сушеного кропу;
- 1/2 ч. Л. сушеного базиліка.
Етапи приготування:
- Курячу печінку очистіть від прожилок і згустків крові, промити, обсушити.
Щоб надалі запанірувати печінку в тонкому шарі борошні, промитий продукт слід гарненько обсушити
- Посоліть і поперчіть печінку, приправте сушеними травами.
- Очищені від шкірки і серцевини стиглі груші нарізати тонкими скибочками.
Щоб салат виглядав апетитно, нарізуйте міцні стиглі плоди гострим ножем
- Курячу печінку запанірувати в борошні.
Для обсмажування печінки можна використовувати соняшникова або оливкова олія
- Викласти субпродукт в сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажити протягом 2 хвилин з кожного боку.
- Розкласти фруктові шматочки в 2 порційні тарілки, зверху викласти теплу обсмажену печінку.
- Приправити кожну порцію соєвим соусом і подавайте.
Смачного!
Відео: теплий салат з курячою печінкою і грушею
З перепелиними яйцями, черрі і соком лайма
Цей рецепт є моїм улюбленим серед всіх інших варіантів теплого салату з курячою печінкою. Зараз вже і не згадати, звідки я запозичила оригінальний рецепт. Зізнаюся, іноді я експериментую і трохи змінюю складові цієї страви. Наприклад, перепелині яйця можна замінити курячими, але розрізати їх доведеться на четвертини. Замість черрі цілком зійдуть звичайні стиглі томати. Відмінною альтернативою соку лайма служить лимонний сік.
Складові:
- 400 г курячої печінки;
- 50 г міксу салатного листя;
- 5-6 перепелиних яєць;
- 3-4 помідори черрі;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч. Л. вустерського соусу;
- 3-4 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. соку лайма.
Етапи приготування:
- Підготуйте необхідні продукти. Печінка очистіть і промийте, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Відваріть перепелині яйця, видаліть шкаралупу. Салатні листя і помідори промийте і гарненько обсушити.
Щоб приготувати салат швидко, підготуйте необхідні інгредієнти заздалегідь
- У невеликій ємності ретельно змішайте вустерский і соєвий соус, мед, 2 ст. л. оливкового масла і сік лайма.
Для змішування складових соусу найкраще використовувати невелику ємність зі скла або кераміки
- Печінка викладіть в сковороду з розпеченим оливковою олією, обсмажте протягом 1 хвилини на сильному вогні, потім ще хвилинку на середньому. Не забувайте постійно помішувати продукт.
- Використовуючи лопаточку або ложку з отворами, перекладіть обсмажену печінку в чисту ємність.
Обсмажена печінка повинна покритися рум'яною скоринкою
- Влийте в гарячу сковороду приготований раніше соус, перемішайте з олією, у якому смажився субпродукт, вимкніть плиту і злийте отриману суміш в невелику мисочку.
У соус можна додати сушені трави або насіння кунжуту
- Суміш салатних листя викладіть на велике блюдо, зверху розкладіть теплу печінку, полийте салат соусом.
Мікс листя можна замінити салатом одного виду, наприклад, руколою
- Розкладіть зверху страви половинки перепелиних яєць і помідорів чері. За бажанням, салат можна прикрасити свіжими ягодами, зеленню, їстівними квітами.
Прикрасьте салат свіжою зеленню або ягодами
Відео: салат з курячої печінки з помідорами
Я дуже сподіваюся на те, що моя добірка рецептів теплого салату з курячою печінкою доведеться вам до душі. Якщо ви хочете поділитися з нами своїми варіантами цього дивовижного страви, чекаємо ваших коментарів. Смачного!
