Вікове обмеження: 18+
У Франції роблять не тільки справжній коньяк, а й лікери на основі коньяку. Мабуть, самим іменитим напоєм такого роду є Grand Marnier Cordon Rouge, який виготовляють з молодого коньяку з додаванням цукру і екстракту карибських апельсинів. Андре Домнуле відгукується про нього дуже похвально. Він пише, що цей лікер - «блискуча комбінація добірного коньяку і пікантних апельсинів, а його смак настільки відповідав духу свого часу, що він і понині займає почесне місце в історії лікерів і надихає виробників на нові пошуки» (М .: BBPG, 2009 c. 633).
Рецепт Grand Marnier Cordon Rouge був створений французом Луї-Олександром Марнье-Лапостолем (Louis-Alexander Marnier-Lapostolle) в 1880 році, проте історія компанії-виробника цього напою почалася раніше - в 1827 році. Саме тоді Жан-Батист Лапостоль (Jean-Baptiste Lapostolle) заснував своє підприємство з виробництва фруктових лікерів. Втім, слава до цього підприємства прийшла пізніше - тільки після того, як внучка Жана-Батіста вийшла заміж за того самого Луї-Олександра, який, до речі, народився і виховувався в родині винороба з долини Луари.
Цікаво, що спочатку Луї-Александр назвав свій новий лікер Curaçao Marnier, однак його одного Цезар Рітц (Cesar Ritz) цей напій сподобався настільки, що він запропонував назвати його Grand Marnier. Ще один цікавий факт полягає в тому, що в кінці XIX століття апельсини в Європі були екзотичними і дорогими фруктами, так що змішуючи коньяк з екстрактом карибських апельсинів, Луї-Александр Марнье, звичайно, расcчітивал на те, що підсумковий напій виявиться популярним серед багатих людей .
Що ж, розрахунок виявився вірним, і з початку XX століття Grand Marnier ставав все більш популярним у вищих шарах суспільства. Він справляв велике враження на відвідувачів ряду виставок - в Парижі, Чикаго, Монте-Карло, Лондоні. Австрійський імператор Франц Йосиф був настільки приємно здивований цим лікером, що замовив собі 12 ящиків.
Луї-Александр виявився вмілим маркетологом, а деякі зв'язки допомогли йому пробитися в відомі готелі і ресторани. Так, завдяки своєму другові Цезарю Рітц Марьне домігся того, що його лікер стали регулярно подавати в готелі Ritz; крім того, вже з 1905 року Grand Marnier почали використовувати деякі відомі французькі шеф-кухарі (найвідоміше блюдо з цим лікером - млинці Suzette).
На знаменитому Титаніку, так само як і на ряді інших лайнерів, Grand Marnier теж було в достатку, і одна з пляшок цього лікеру (точніше, з-під цього лікеру) успішно пережила крах - нині вона демонструється в музеї Титаніка.
Наступний важливий крок, який Grand Marnier успішно подолав - це проникнення в бари. З 1930-х він став інгредієнтом деяких коктейлів, а в 1933 році новий коктейль на основі Grand Marnier - Red Lion (Червоний Лев) - навіть посів перше місце на одному з лондонських конкурсів.
У 1975 році, щоб задовольняти зростаючий попит, компанія Societe des Produits Marnier Lapostolle побудувала нову велику фабрику в Нормандії для бутилювання своїх лікарів. Нині фабрика бутилюють близько 200 тисяч літрів різних лікарів Grand Marnier щотижня. Примітно, що 90% вироблених лікарів експортуються, і експортна мережу дуже широка: Grand Marnier продається в 150 країнах. Ось уже протягом 25 років це самий широко експортується французький лікер.
Як вже зазначалося вище, існує кілька версій Grand Marnier; далі в статті піде мова про найбільш популярною - Cordon Rouge. Фортеця цього лікеру становить 40% об. Вміст цукру - 200 г / л. Енергетична цінність - 295 ккал / 100 грам. Склад: коньяк (його в складі - 51%), цукор, вода, спирт етиловий, екстракт диких гірких апельсинів, барвник карамельний колер (безпечний для здоров'я).
Апельсини для Grand Marnier Cordon Rouge поставляються з Карибських островів, ботанічний вид апельсинів - citrus aurantium. Плоди збираються вручну в недостиглому вигляді. Потім з них знімають шкірку, висушують її, відправляють до Франції і наполягають на спирті. Після цього настоянка дистилюється, а потім змішується з купажем молодих коньячних спиртів. Отримана суміш деякий час витримується в бочках з французького дуба, після чого розливається по пляшках.
До речі, зверніть увагу на пляшку: вона дуже красива, традиційної форми, прикрашена червоною стрічкою і навіть забезпечена сургучною печаткою.
особисті враження
У лікеру Grand Marnier Cordon Rouge красивий янтарно-золотистий колір. Сильний, виразний аромат з тонами апельсинової цедри, цукатів, ванілі. Смак яскравий, насичений, солодкий - але при цьому алкоголь дуже навіть відчувається (як-не-як, тут 40% об.). Ноти апельсинової цедри, цукатів, карамелі, спецій. Післясмак довгий, яскраве, але вельми просте і, на мій погляд, трохи різкувато.
В цілому, цікавий лікер з яскравим, відкритим характером. Завдяки елегантною пляшці Grand Marnier Cordon Rouge прекрасно підходить в якості подарунка всім любителям подібних напоїв.
Де купити і скільки коштує
Лікер Grand Marnier Cordon Rouge можна відшукати в магазинах мережі «Червоне і біле», там він коштує трохи більше 2 тисяч рублів за пляшку ємністю 0,7 літра. Зрозуміло, він буває і в інших АЛКОМАРКЕТ і Винотека (наприклад, в Магнум, Альта Віне, Алкомагіі і т.д.), але там часто коштує дорожче - аж до 2900 рублів за пляшку 0,7 літра. У звичайних супермаркетах Grand Marnier зустрічається вкрай рідко ... втім, він буває в Абетці смаку.
подача
Можна використовувати коньячні келихи. Обсяг однієї порції - 40-60 мл .; перед подачею цей лікер можна трохи охолодити, хоча він цілком приємний і при кімнатній температурі. Через яскраве букета, сильною солодощі і виразного аромату цей лікер, мабуть, найкраще пити сам по собі - і в цьому випадку подавати його слід в якості дижестива (після їжі) або незалежно від їжі.
Правда, Андре Домнуле вказує, що Grand Marnier Cordon Rouge поєднується з деякими десертами (наприклад, лимонним сабайоном), а також з блакитними сирами типу рокфору ... але я боюся, що Гран Марні свої потужним букетом «заб'є» рокфор.
Слід додати, що Grand Marnier можна використовувати при приготуванні випічки, тістечок, суфле, пастили та інших десертів; на офіційному сайті є чимало рецептів . Крім того, цей лікер можна додавати в коктейлі, рецепти яких теж представлені на сайті Grand Marnier.
