Топ-10 екзотичних страв різних країн, які обов'язково варто скуштувати

Якщо є поняття американської кухні, то барбекю - її яскравий представник. У кожному штаті реберця барбекю готують по-своєму. У Мемфісі вони мають божевільним ароматом завдяки тертого часнику, спецій, помідорів і оцетового соусу. У Канзасі реберця, навпаки, натирають солодкими приправами, цукром і медом; а барбекю смажать дуже повільно ...

1. Качка по-пекінськи. Китай

Подача на стіл цього блюда - цілий ритуал. Качку з мандариновими коржами або рисовими млинцями, зеленою цибулею і соусом «Хойсін» виносять на великому красивому блюді. Ріжуть прямо перед гостями на тонкі скибочки. Соковиті, що таять у роті, шматочки м'яса можна їсти окремо, або загортати в млинці.

Але головне, що робить качку по-пекінськи особливою - це солодкувата скоринка. Вона повинна бути тонкою, хрусткою і нежирної. Перед приготуванням качку натирають медом і часником. Це надає їй неповторний смак.

2. Ескарго. Франція

Будучи у Франції, обов'язково спробуйте равликів! Є равликів - НЕ французьке «винахід». Ще в Давньому Римі аристократи бавилися м'ясом цих молюссков. Зараз їх їдять по всьому світу - від Марокко до Еквадору. Але краще за всіх в равликів розбираються французи, особливо бургундці. Так, вони знають, що найсмачніші - спіралеподібні равлики.

Ескарго - це вишукана закуска, яка подається під біле вино. Для її приготування равликів ловлять, дістають з раковини, приправляють часниковим маслом і петрушкою, і знову кладуть в панцир. Так що, щоб поласувати ескарго, доведеться поорудувати виделкою і спеціальними щипцями. За смаком равлики нагадують мідії, але мають більш щільну текстуру.

3. Мусака. Греція

Мусака в Греції дуже популярна. Та й не тільки там - є мусака по-турецьки, по-молдавському і т.д. Якщо ви підете в Грецію, покуштуйте традиційну грецьку мусаку.

Вона складається з трьох шарів: нижній - обсмажені і политі оливковою олією баклажани (іноді ще кабачки, картопля, гриби і інші овочі); середній - яловичина або баранина; і верхній вершковий соус бешамель. Все це приправляється спеціями і запікається до золотистої скоринки. В результаті виходить дуже ніжне і смачне блюдо, яке їдять як гарячим, так і холодним.

4. Масала доса. Індія

Доса - традиційні тонкі хрусткі індійські млинці. Готуються вони з сочевичної і рисової муки, печуться на великій круглій сковорідці і подаються на стіл майже в кожному індійському будинку. Є кілька різновидів доси, на півдні країни, наприклад, їдять масала доса. Її особливість - в начинці з помідорів, картопляного пюре і цибулі. Дивний смак цієї страви розкривається завдяки індійської приправі чатні. Використовується її часниковий варіант - гострі приправи найкраще відтіняють смак негострих страв.

5. Квітки гарбуза. Італія

Паста, лазанья, піца - візитні картки італійської кухні. Однак не вони потрапили в цей список.

Fiore di zucca - традиційне тосканское блюдо, яке представляє собою ніжні квіти гарбуза, начинені трав'яний рикоттой або мацареллою. Тиквяние квітки умочують в клярі і обсмажують в киплячому оливковій олії. Виходить дуже ніжне вишукану страву.

6. теппан-які. Японія

Теппан-які (від яп. Теппан - «лист заліза» і яки «смажений») - це стиль приготування їжі, при якому кухар знаходиться поруч з гостями закладу і обсмажує на спеціальній великій сковороді різні продукти. Це цілий спектакль! Спалахи вогню, літаючі вгору продукти і посуд - кухар теппан-які не просто смачно нагодує, але й покаже свою кулінарну майстерність. Найчастіше на теппане смажать м'ясо, улюблені в Японії морепродукти і овочі.

7. Каррі-Лакса. Малайзія

Гострий, пряний, кокосово-вершковий суп користується величезною популярністю як у місцевих жителів, так і у туристів. Лакса взагалі класика перанаканской кухні, що включає в себе малайзійські і сінгапурські традиції. Каррі-Лакс готують з рибного бульйону на основі каррі і кокосового молока з додаванням безлічі інгредієнтів: локшина (жовта «ми» або рисова «мі-хун»), тофу, овочі, яйця, коріандр, перець-чилі і соус Самбал.

8. Сом там. Таїланд

Є чотири смаки - кислий, солоний, солодкий і гострий. Хочете спробувати їх все в одній страві? Відправляйтеся в Таїланд і покуштуйте салат сом там. Це вибух смаку! Основний інгредієнт цього салату - незріла папайя. Також в нього йдуть пальмовий цукор, часник, сік лайма, рибний соус, сік індійського фініка, сушені креветки, морепродукти, помідори, морква, квасоля і арахіс. Такий тайський «вінегрет» подається зазвичай з куркою-Грілло і липким рисом.

9. Павлова. Австралія і Нова Зеландія

Австралія і Нова Зеландія борються за право вважати цей дивовижний десерт своїм. Поки переважують аргументи новозеландців, які стверджують, що вперше таке поєднання повітряного безе і ніжних вершків було досягнуто ними.

Десерт є «союз» легкого, який тане безе і збитих вершків, що нагадує балетну пачку. Саме тому блюдо названо в честь російської балерини Анни Павлової. Для повноти блаженства десерт доповнюють маракуйей, полуницею і ківі.

10. Реберця барбекю. США

Якщо є поняття американської кухні, то барбекю - її яскравий представник. У кожному штаті реберця барбекю готують по-своєму. У Мемфісі вони мають божевільним ароматом завдяки тертого часнику, спецій, помідорів і оцетового соусу. У Канзасі реберця, навпаки, натирають солодкими приправами, цукром і медом; а барбекю смажать дуже повільно. У Сент-Луїсі люблять гриль з гострим томатним соусом. Але, незалежно від місця приготування, реберця барбекю - це дуже смачно.

-

джерело: GASTROTUR

Ще в розділі За кордоном :