- Овочевий салат з оливками
- Зрази з індички з оливками
- Корисний хліб з оливками
- Запечена риба з лимоном і оливками
- Кальмари в томатному соусі з оливками
Оливки займають важливе місце в національній кухні багатьох країн, і, незалежно від смакових уподобань щодо самих плодів, всі ми так чи інакше використовуємо оливкову олію або продукти з оливковою олією в їх складі. Насправді, оливки можуть прикрасити і збагатити багато страв, надавши їм свіжі і пікантні нотки. 
pinterest.com
Оливки і маслини - це подарунок середземноморської кухні, який з успіхом поширився в усьому світі. Їх використовують як для прикраси страв, так і в якості повноцінного і незамінного компонента. Великий вибір сортів, розмірів і способів приготування оливок дає можливість експериментувати з рецептами і можливостями цього унікального плоду.
pinterest.com
Більш дрібні оливки найчастіше додають в холодні закуски і салати; середні - в піци або пасти; великі використовують для фарширування. Чорні оливки або, простіше кажучи, маслини чудово доповнюють смак м'ясних страв і дичини (часто в складі овочевих паст і соусів), зелені - добре поєднуються з холодними стравами з морепродуктами. До того ж, оливки завжди можуть подаватися в якості самостійної закуски, незалежно від їх сорту, кольору або розміру.
Овочевий салат з оливками
Легкий і свіжий салат, який буде доречний в будь-який час року, але особливо - в сезони свіжих овочів. Готуватися він швидко і просто, корисність його зашкалює, а смак не розчарує нікого.
pinterest.com
Складові:
- огірки 2-3 шт.
- коктейльні помідори 6 шт.
- авокадо 1 шт.
- оливки жменю
- салатний мікс 150 г
- свіжа зелень 1 пучок
- сік одного лимона
- рослинне масло 2 ст.л.
- сіль, перець за смаком
pinterest.com
Як готувати:
Помий і порви листя салату. Потім поріж огірки тонкими кружечками, а помідори розріж на четвертинки. Дрібно нарубай зелень і посип зверху овочів.
Злий з оливок рідина і додай в салат цілими або порізаними на половинки, щоб смак відчувався виразніше. Потім потрібно почистити авокадо, видалити кісточку і нарізати часточками.
За бажанням в салат можна додати моцарелу, фету або бринзу.
Ретельно перемішати лимонний сік, рослинне масло, сіль і мелений перець. На завершення готування перемішати овочі в глибокій салатниці і полів приготовленої заправкою.
Зрази з індички з оливками
Для тих, хто шукає щось оригінальне і рідкісне для свого стала і хоче здивувати гостей і близьких чимось незвичайним, підійдуть соковиті зрази з індички з гострою начинкою з оливок, каперсів і кедрових горішків.
Складові:
- філе індички 500 г
- білий хліб 2 шматки
- молоко 1/2 склянки
- цибуля 1 шт.
- часник 2 зубчики
- яйце 1 шт.
- оливки 100 г
- каперси 1 ст.л.
- кедрові горіхи 2 ст.л.
- жирні вершки 1 ст.л.
- білі хлібні крихти 6 ст.л.
- сіль, перець за смаком
pinterest.com
Як готувати:
Потрібно почистити, а потім ретельно і дрібно подрібнити цибулю і часник (для ідеальної суміші найкраще зробити це в блендері). Розігрій в сковороді 1 столову ложку рослинної олії, обсмажити цибулю і часник протягом кількох хвилин. Замочи хліб в молоці.
Філе індички потрібно перемолоти в фарш з допомогою м'ясорубки або блендера. Виклади у велику миску фарш, злегка віджатий хліб, обсмажені цибулю з часником і ретельно все перемішати. Потім додай яйце, сіль, перець і ще раз перемішати. Постав на час в холодильник.
pinterest.com
Подрібни в блендері оливки, каперси і кедрові горішки, а після додай вершки і перемішати. Розділи фарш на 8-10 частин і зліпи з кожної коржик. Поклади в центр кожної з коржів по 1-2 чайних ложки начинки. Защипувати краю необхідно так, щоб вийшла котлета.
Розігрій в сковороді рослинне масло. Обваляй зрази в хлібних крихтах і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки, по 5 хвилин з кожного боку. Зменш вогонь, накрий сковороду кришкою і готувати ще приблизно 6 хвилин.
Корисний хліб з оливками
Смачний, свіжий, м'який всередині і хрусткий зовні, а, головне, неймовірно корисний бездріжджовий домашній хліб з оливками і волоськими горіхами порадує будь-яку господарку. Рецепт приготування дуже простий і не займе багато часу.
pinterest.com
Складові:
- пшенінчная борошно 325 г
- розпушувач 1.5 ч.л.
- сухі італійські трави 1.5 ч.л.
- сухі італійські трави 1 ч.л.
- сіль 0.5 ч.л.
- яйця 2 шт.
- молоко 250 мл
- оливкова олія 60 мл
- рубані волоські горіхи 35 г
- рубані оливки без кісточок 45 г
- форма для випічки об'ємом 1.5 л (21 х 11 см)
pinterest.com
Як готувати:
Перемішати борошно, розпушувач, сіль і сухі пряні трави у великій глибокій мисці. В іншій мисці змішай віночком яйця, молоко і оливкове масло. Потім змішай сухі і вологі інгредієнти, додай горіхи і оливки і ще раз гарненько перемішати.
Переклади тісто в підготовлену і змащену оливковою олією форму, розрівняти його і випікати при 180 С протягом 40-45 хвилин, поки зубочистка, вставлена в середину хліба, не виходитиме з нього сухий. Остуди хліб у формі близько 10 хвилин, потім вийми з форми і остудити повністю.
Запечена риба з лимоном і оливками
Запечена дорада в марокканському стилі - блюдо, яке стане прикрасою будь-якого столу. Кислі оливки і лимон стануть ідеальними компонентами до риби, надавши їй тонкощі і пікантності.
pinterest.com
Складові:
- дорада 2 шт.
- петрушка 1 пучок
- лимон 1 шт.
- оливки 10 шт.
- оливкова олія 100 мл
- сіль, чорний перець за смаком
- мелена солодка паприка 1 ст.л.
pinterest.com
Як готувати:
Почисть і випатрати рибу, а потім на три сіллю і перцем. Вимий зелень, обсуши і розбери на листочки, а після вклади всередину рибин. Гострим ножем зроби з кожного боку тушок неглибокі діагональні надрізи. Поклади рибу в неглибоку форму для запікання.
Перемішати оливкова олія з паприкою, сіллю і перцем. Потім поклади кружечки лимонів на рибу, а навколо розклади оливки. Полів оливковою олією і постав в розігріту до 200 ° C духовку на 25 хвилин. Періодично поливай готується рибу соком від запікання. Вийми форму з рибою з духовки, накрий листом фольги і залиш на 10 хвилин. Подавай з запеченою картоплею або будь-яким іншим гарніром до смаку.
Кальмари в томатному соусі з оливками
Чудове поєднання морепродуктів, овочів і оливок прекрасно підійде як до святкового столу, так і до повсякденного обіду. До того ж, такий рецепт задовольнить не тільки гурманів, а й любителів здорової їжі і сидять на дієті.
pinterest.com
Складові:
- очищені кальмари 600 г
- помідори 500 г
- червона цибуля 1 шт.
- часник 5 часточок
- оливки, нарізані кільцями 4 ст.л.
- маслини, нарізані кільцями 4 ст.л.
- соус з запечених перців 2 ст.л.
- томатна паста 1 ст.л.
- цукор і цукор 1 ч.л.
- овочевий бульйон 250 мл
- оливкова олія 4 ст.л.
- сушений базилік 1 ч.л., чебрець 1/2 ч.л., орегано 1/2 ч.л.
- мелена паприка 2 ч.л.
pinterest.com
Як готувати:
Помий кальмари, обсуши їх паперовим рушником і поріж довільними шматочками. Відчистити солодкий перець від насіння і подрібніть. Потім відчистити і дрібно поріж цибулю і часник. На помідорах зроби хрестоподібні надрізи і бланшують їх протягом однієї хвилини, після чого очисти від шкірки і подрібніть до стану пюре в блендері.
У сотейник додай 2 ст.л. оливкового масла. Потім потрібно пасерувати цибулю з часником на невеликому вогні до м'якості, додати томатну пасту, помідори, соус з запечених перців, бульйон, цукор і спеції. Готуй близько 5 хвилин, регулярно помішуючи.
На окремій сковороді на 2 ст.л рослинного масла обсмажити солодкий перець і додай його в соус разом з кальмарами і оливками. Подавати блюдо можна з відвареним рисом.
ЧИТАТИ ТАКОЖ:
Начинка для піци: кращі домашні рецепти
Фарширована риба: простий рецепт
10 кращих рецептів піци з усього світу
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
