Торт Захер: де можна продегустувати і купити у Відні

1. Де знаходиться кафе Захер у Відні
2. Продукція фірми Захер
3. Дегустація торта Захер
4. Рецепт торта Захер з Відня

Друзі, вітаю! Як ви вважаєте, чи потрібно, опинившись у Відні, відвідати кафе і спробувати торт Захер або це абсолютно непотрібна затія? Багато адже знають, що це тістечко, хоча і родом з Відня, досить часто зустрічається і у вітчизняних кав'ярнях або кулінарних відділах. Я не захоплююся тістечками, однак під час прогулянок по Відні мою свідомість свердлила думка, що дегустація австрійського «Захера» необхідна ...

У кожній країні є свої національні страви. І хоча їх можна зустріти і в інших країнах, особисто мені цікавий «першоджерело». Ось цей інтерес і підштовхнув до того, щоб для початку знайти відоме кафе, подивитися, які вироби і за якою ціною там реалізуються. І якщо ця пропозиція розумно поєднується з бюджетом поїздки, то скористатися ним, та ще й запастися рецептом торта.

У цій статті я хочу розповісти наступне:

1. Де знаходиться кафе Захер у Відні
2. Продукція фірми Захер
3. Дегустація фірмового торта
4. Рецепт торта Захер, запозичений у Відні

Де знаходиться кафе Захер у Відні

Знаючі люди нам підказали, що на одній з найпопулярніших вулиць історичного центру Відня знаходиться готель Захер, при якому відкриті кафе і магазин, де можна не тільки скуштувати фірмову тістечко, але і купити торт в подарунковій упаковці.

Тому, прогулявшись по вулиці Грабен і навколо собору Святого Стефана , Ми вирішили, що настав час відшукати популярне тріо - кафе-готель-магазин:

Звернули увагу, який апетитний торт розташовується на тарілці? Ось такі кондитерські вироби виготовляє у Відні фірма «Захер».

Шукати потрібний об'єкт особливо не довелося. Від собору Святого Стефана простяглася чудова пішохідна вулиця Кёрнтнерштрассе, по якій рухається нескінченний потік людей. Ми влилися в цей потік і, крутячи головою в бажанні розглянути гарну архітектуру, вирушили на прогулянку:

Коли пройшли приблизно половину шляху (а вулиці в історичних кварталах Відня зовсім не довгі) праворуч побачили готель «Захер». Як зазначено на табличці, прикріпленій на будівлі, «Захер» знаходиться за адресою Kärntner Straße, 38:

У будівлі є кілька входів. За тими дверима, яка зображена на фотографії, знаходиться магазин. Поруч розміщується вхід в кафе, і там постійно товпляться відвідувачі. Ми увійшли в магазин і виявили, що із залу магазину також можна увійти в кафе:

Магазин, як і слід було очікувати, був небагатолюдний. Ціни на вироби фірми Захер більш ніж серйозні))

Продукція фірми Захер

Про те, звідки пішла назва торта, не поцікавився тільки ледачий. Відомо, що вперше торт з шоколадного бісквіту, апельсинового варення і глазурі з темного шоколаду приготував австрійський кулінар Франц Захер. Збереглася дата в історії, що перший такий торт був приготований в 1832 році.

Згодом торгова марка була зареєстрована, а харчова індустрія визнала першість Будинки Захер на випуск торта. Хтось каже, що є якісь секретні нюанси, які відрізняють справжній торт Захер від його двійників, випущених іншими виробниками.

Звичайно, віденський торт в подарунковій упаковці виглядає ексклюзивно. Ось такі вироби можна побачити у вітринах магазину Захер:

Торт відрізняється за розміром. У цій вітрині виставлені екземпляри розміру II і III. Відразу зазначу, що вони середні такі за величиною. Цінник на фотографії зображений занадто дрібно, тому проінформую, що торт «Захер» II варто 40,50 €, а «Захер» III - 46,50 €. На поличці нижче розташувався оригінальний гарячий шоколад «Захер», вартістю 11,50 €.

На прилавках навпаки лежать коробочки трохи менше. Але як ми ні придивлялися, ціну не виявили:

Схоже, що це продукція розміру I, вартість якої близько 36 €.

Ознайомившись з цінами, ми вирішили, що нас цілком задовольнить шматочок торта в парі з чашкою кави. Тут же в магазині співробітники послужливо виставили інформаційний стенд, який повідомляє, у скільки обійдеться відвідувачеві це задоволення:

Але, як виявилося, в кафе Захер не тільки все столики були зайняті, але ще і зібрався натовп спраглих покуштувати віденський бренд саме в цьому закладі.

Дегустація торта Захер

Нам було дуже шкода витрачати час на стояння в черзі, тому ми вирішили відвідати кафе в сусідньому будинку. На превеликий наш подив і цей заклад був повністю заповнений. Але ми не здавалися)) Благо, в центрі Відня кафе розташовуються мало не в кожному будинку.

Наша наполегливість була винагороджена, і вже в наступній чарівної кафешці з мініатюрними столиками на двох і чудовими м'якими диванчиками знайшлося місце і для нас.

Що ми могли замовити, затишно розташувавшись в кафе Oberlaa? Звичайно ж, торт Захер і кави по-віденськи:

Торт можна замовити з вершками або без них. Вже не знаю, чи був це ексклюзивний Захер від однойменного будинку або його двійник ... Але, в будь-якому випадку, дегустація торта Захер в центрі Відня відбулася. Дуже солодкий торт вдало доповнився кави з вершками. Загалом, це тістечко, безперечно, призначене для ласунів.

Рецепт торта Захер з Відня

Друзі, пропоную вам випробувати рецепт торта Захер, який я знайшла в довідковому виданні про Відні. Довідник купувала в центрі Відня, тому, сподіваюся, рецепт має пряме відношення до знаменитого торту.

Інгредієнти для коржа:

• шість яєць
• 160 г вершкового масла
• 175 г чорного шоколаду
• 160 г цукру
• 160 г борошна
• Конфітюр з абрикос
• Один пакет ванільного цукру

приготування:

Збити білки з половиною кількості цукру в міцну піну. Окремо збити жовтки з другою половиною цукру, розм'якшеним маслом і розпущеним шоколадом. Обидві маси обережно змішати, поступово додаючи просіяне борошно і ванільний цукор.

Тісто викласти у змащену маслом форму і випікати при температурі 180 градусів близько години. Охолоджений корж розрізати впоперек, змастити абрикосовим конфітюром, скласти коржі і покрити тонким шаром конфітюру зверху і по краях.

Приготувати глазур: 200 г цукру розчинити в невеликій кількості води на повільному вогні. Окремо розпустити 100 г чорного шоколаду, а потім змішати з цукровим сиропом. Полити торт глазур'ю.

Думаю, що любителі-кулінари скористаються рецептом і створять тістечко, яке не поступається за смаком австрійському торту.

Друзі, скажу вам по секрету, що торт Захер у Відні мене нічим не здивував. На смак він виявився рівно таким, яким я запам'ятала це тістечко з дитинства, купуючи його в шкільному буфеті за копійки. Навіть в той час, коли я обожнювала солодощі, тістечко Захер не увійшло до переліку моїх улюблених. Чи не вдалося йому підкорити мене і у Відні. І в наступне відвідування цього прекрасного міста, присівши за столиком в кафе, я замовлю яблучний штрудель, а не торт Захер ... Хай вибачать мене шанувальники цього віденського ласощі))

Ваш euro-провідник Тетяна