Оплатки - це чеська різновид вафель. Вони є витонченими, круглими, мініатюрними і ніжними і реалізуються в прекрасних комфортних коробочках і не тільки. Чеські або карловарські вафлі мають начинку шоколадну, горіхову, полуничну і ванільну.
Притому в виготовленні чеських вафель застосовуються природні складові. Карловарські вафлі роблять на цілющій для організму мінеральної водичці. 
Тому оплатки легка, дієтична їжа, яку можна в обмежувальних кількостях їсти, навіть дотримуючись програму по зниженню ваги. Чеські вафлі оточені романтикою історії, так як норми їх готування виникають до вісімнадцятого сторіччя.
Раніше начинка створювалася з фундука, цукру, а також ванілі. Їх було покладено ставити і їсти теплими. При бажанні туристів вафлі можуть підігріти, тільки з шоколадною начинкою є винятком. Тільки в дев'ятнадцятому столітті оплатки почали випускати масово. Однак численність абсолютно не позначилася на якості і смаку знаменитих вафель. Рецептури оплаток утримуються в секреті. Домогосподарки, називають складові карловарських вафель такі: цукор, праліне, ліщина, молоко, борошно, яйця і вершки, коли у них цікавляться про рецептуру. Перше написане згадка про вафлях можна розшукати в керівництві про Карлових Варах у тисяча сімсот вісімдесят восьмому році. Лише тисяча вісімсот шістдесят сьомому році було створено підприємство Карлом Байєр. У своїй кондитерській його дружина на ім'я Барбара, яка є величезним любителем вафель і кваліфікованим кондитером, зуміла зробити неймовірно тонке тісто. Під її керівництвом підприємство розширюється і потроху отримує популярність, як гаряча вафля. Історію досягнення Барбари продовжують її син і внук, що доводять пара міжнародних призів, отриманих в Парижі на Світовий виставці. Так карловарські вафлі починають поставлятися в більшість країн Європи, в тому числі Іспанія, Німеччина, Румунія і Росія, підприємство навіть стало переважним імпортером для царського двору в Німеччині і Австро-Угорщині. Близько ста п'ятдесяти років тендітні вафлі міцно взаємопов'язані з Карловим Варамі, і тому кожен гість намагається купити собі хоч одну упаковку їх. Всякий раз при укусі вафлі ворушать відмінні миті, проведені в Карлових Варах.
У боротьбі Чехії - Австрії - Німеччини за атестат на виготовлення вафель «Карловарські» і також трьох вугільні вафлі після шести років Чехія стала тріумфатором. Бельгія дванадцятого травня дві тисячі одинадцятого року визнала, що Карловарські вафлі і трьох вугільні вафлі є головним чином традиційним продуктом Чеської Республіки. Тому буваючи в Чехії, варто обов'язково спробувати вафлі, які робляться за спеціальною рецептурою і користуються не меншою популярністю в багатьох країнах світу, куди їх експортують для продажу в магазини. Карловарські вафлі підійдуть, здивують вишуканим смаком дітей, дорослих і так як створюються тільки свіжими продуктами і звичайно водою роблять їх тільки краще у всьому.
