- Соус з грибами і вершками для спагетті
- Курка в вершковому соусі зі спагеті
- Соус з морепродуктів для спагетті з вершками
- Креветки у вершковому соусі зі спагеті
- Вершковий соус з сиром для спагетті
- Соус із сьомги з вершками для спагетті
- Вершково-часниковий соус для спагетті - рецепт
- Вершковий соус з молока для спагетті
- Томатно-вершковий соус для спагетті
- Соус з беконом і вершками для спагетті
- Вершковий соус зі сметани для спагетті
Урізноманітнити набридле страви з макаронів допоможе смачний вершковий соус для спагетті, його можна готувати різними способами, наповнювати цікавими ситними і пряними інгредієнтами і кожного разу отримувати новий оригінальний частування. Для реалізації ідеї приготування італійського ласощі знадобляться тільки прості і доступні продукти.
Соус для спагетті з вершків готується просто, застосовують базовий продукт середньої жирності, уварюють до згущення, доповнюючи різними компонентами: прянощами, часником, зеленню. Навіть в такому варіанті макарони стануть набагато смачніше.
- Спагеті з вершковим соусом успішно доповнюють м'ясними інгредієнтами, в такому варіанті першим смажать м'ясо, потім вводять вершки і млоять до готовності і згущення.
- Хороший варіант, і полюбився багатьом, - соус для спагетті з вершків і сиру, майже кожен рецепт страви супроводжується пармезаном, іншим твердим або плавленим сиром.
- Добре поєднуються з вершками гриби, смачніше блюдо вийде з лісовими боровиками: білими, лисичками, опеньками, а й покупні печериці або глива підійдуть.
- Морепродукти, у вигляді коктейлю або молюски окремо, прекрасна основа для оригінального блюда.
- Замінити вершки в складі соусу можна жирним молоком, сметаною або несолодким йогуртом, але потрібно в такому випадку розуміти, що підсумковий смак частування буде відрізнятися від класичного.
Соус з грибами і вершками для спагетті
Неймовірно смачними виходять спагетті з грибами у вершковому соусі. Ідеально для страви підійдуть лисички, в класичному варіанті застосовують білі гриби, але, якщо лісових боровиків не знайшлося, ні в свіжому, ні в сушеному, ні в замороженому вигляді, застосовують покупні печериці або гливу. Блюдо готується швидко, одночасно з приготуванням соусу потрібно варити спагетті.
Складові:
- спагетті - 300 г;
- лисички - 200 г;
- вершки - 250 мл;
- сіль перець;
- цибуля - ½ шт .;
- масло для смаження.
приготування
- Відварити спагетті.
- Тим часом, на сковороді спасерувати цибулю, обсмажити гриби.
- Влити вершки, посолити, поперчити.
- Смажити, постійно помішуючи до згущення соусу.
- Процідити спагетті, змішати з соусом, перемішати і відразу подавати.
Курка в вершковому соусі зі спагеті
Ситне, повноцінне блюдо - спагетті з куркою у вершковому соусі, яка не потребує доповнень. Курятину обсмажують першої, потім томят в вершках, тому грудка точно не вийде сухою, навпаки шматочки вийдуть ніжними, просоченими ароматом прянощів і вершками. Зелень в блюдо додають за бажанням в кінці приготування.
Складові:
- спагетті - 300 г;
- філе - 250 г;
- вершки - 1 ст .;
- сушені трави «букет гарні» - 1 ч. л .;
- сіль перець;
- масло для обсмажування.
приготування
- Відварити спагетті.
- На сковороді обсмажити невеликі шматочки філе до золотистого кольору.
- Посолити, влити вершки, приправити перцем і травами.
- Варити до згущення, змішати зі спагеті.
Соус з морепродуктів для спагетті з вершками
Спагеті з морепродуктами в вершковому соусі - рецепт, що вимагає деякої вправності. Застосувавши морський коктейль, важливо не зіпсувати його, адже перетримавши їх на вогні, є ризик отримати «гумове» частування. Зі спецій можна віддати перевагу сушеному базиліку і мускатному горіху, останній додають обережно, на велику порцію страви вистачить і ¼ ч. Ложки.
Складові:
- спагетті - 300 г;
- морський коктейль - 400 г;
- вершки - 2 ст .;
- часник - 2 зубки;
- шалот - 3 шт .;
- масло для обсмажування;
- мускат - ¼ ч. л .;
- сухий базилік, сіль і чорний перець.
приготування
- Зварити спагетті.
- Спасерувати цибулю і часник, кинути розморожених молюсків. Смажити 2-3 хвилини.
- Влити вершки, приправити спеціями і сіллю, томити вершковий соус для спагетті 5 хвилин.
- Змішати з макаронами, прогріти все разом, відразу подавати.
Креветки у вершковому соусі зі спагеті
Спагеті з креветками в вершковому соусі - рецепт, який реалізується за дві секунди. Ракоподібні готуються дуже швидко, вершковий соус зробить їх ще більш ніжними, а прянощі доповнять смак страви пікантними нотами. Щоб не зіпсувати креветки, їх обсмажують першими, викладають на блюдо і готують соус, потім в готову підливу додають молюсків.
Складові:
- спагетті - 300 г;
- креветки - 400 г;
- вершки - 30 мл;
- часник - 2 зубки;
- масло для обсмажування;
- сіль, перець мелений;
- розмарин сушений - 1 щіпка.
приготування
- Відварюють спагетті al dente.
- На маслі подрумянивают часник, прибирають після появи характерного аромату.
- Кидають очищені креветки, смажать 2 хвилини, прибирають на тарілку.
- У цю ж сковороду виливають вершки, приправляють сіллю, спеціями і розмарином, млоять ще хвилин 5.
- Вводять креветки, далі спагетті, перемішують, прогрівають ще пару хвилин.
Вершковий соус з сиром для спагетті
Альфредо - знаменитий вершково-сирний соус для спагетті, його склад дуже мінімалістичний, смак шалено насичений, що часом додаткові компоненти стають зайвими. Багато домашні кулінари застосовують даний рецепт, доповнюючи його курятиною або іншим м'ясом, виходить смачно і ситно, але в класичному варіанті неприйнятним.
Складові:
- вершки 30% - 100 мл;
- пармезан - 100 г;
- вершкове масло 82% - 50 г.
приготування
- У сотейнику прогріти масло.
- Ввести вершки і тертий пармезан.
- Готувати, помішуючи, до однорідного стану.
- Томити, не збільшуючи вогонь, до закипання (не кип'ятити!), Вершковий соус для спагетті стане схожим на заварний крем, зняти з вогню.
- Поливають пасту соусом відразу, поки він ще гарячий.
Соус із сьомги з вершками для спагетті
Спагеті з сьомгою в вершковому соусі - оригінальна ідея, яку потрібно реалізувати кожній господині. Блюдо вийде апетитним, ситним, з яскравим, насиченим смаком. З трав можна віддати перевагу ТИМЬЯНОМ і розмарину, вони добре поєднуються з рибою. Пармезан замінюють більш доступним сиром Dziugas, він дешевше, але з необхідними якостями і схожим смаком.
Складові:
- філе сьомги - 250 г;
- вершки - 250 мл;
- часник - 1 зубок;
- масло вершкове - 25 г;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- пармезан - 100 г;
- сіль, перець, чебрець.
приготування
- У сотейнику розігріти вершкове масло, влити рослинне.
- Кинути рубаний часник, смажити 2 хвилини, зменшити вогонь.
- Ввести порізане філе, смажити до готовності.
- Влити вершки, додати тертий сир, чебрець, сіль і перець.
- Після закипання готувати вершковий соус з рибою для спагетті ще 3 хвилини.
- По готовності соусу, змішати його з макаронами, перемішати і відразу подавати.
Вершково-часниковий соус для спагетті - рецепт
Вершково-часниковий соус для спагетті можна впевнено назвати базовим, в його склад додають м'ясні інгредієнти, гриби, рибу або морепродукти. Зіпсувати його майже неможливо, на підготовку піде не більше 10 хвилин. Сир застосовують будь-який твердий, який добре плавиться при нагріванні, важливо, щоб він був з приємним молочним присмаком.
Складові:
- вершки 30% - 150 мл;
- сир твердий - 200 г;
- часник - 3 зубки;
- сіль і мелений перець.
приготування
- Змішати тертий сир з вершками.
- Прогріти на водяній бані до повного розплавлення сиру, перемішуючи до однорідного стану.
- Зняти з вогню, ввести продавлений часник, приправити сіллю і перцем, перемішати.
- подають вершковий соус з часником для спагетті теплим, їли сильно охолов, можна трохи підігріти на водяній бані або у мікрохвильовій печі.
Вершковий соус з молока для спагетті
Приготувати спагетті під вершковим соусом можна і без додавання самих вершків, з молока вийде непогана підлива, доповнити яку можна різними ситними інгредієнтами: м'ясом, грибами, овочами або прянощами. Смак вийде трохи відмінний від традиційного, але блюдо в результаті стане менш калорійним.
Складові:
- молоко - 200 мл;
- твердий сир - 100 г;
- часник - 1 зубок;
- сіль, чорний перець;
- пажитник - 1 ч. л .;
- масло вершкове - 20 г.
приготування
- Прогріти масло, ввести продавлений часник, перемішати.
- Влити молоко, варити 5 хвилин.
- Ввести тертий сир, перемішуючи томити до отримання однорідної маси.
- Приправити пажитника, сіллю і перцем. Подавати в теплому стані.
Томатно-вершковий соус для спагетті
Вершковий соус для спагетті, рецепт якого описаний далі, дуже незвичайний, але шалено смачний. Таке блюдо краще готувати влітку, коли помідори мають насичений смак, їх бланшують і вводить в підливу у вигляді неоднорідного пюре, можна просто м'якоть порізати ножем, щоб в складі соусу відчувалися шматочки.
Складові:
- вершки - 200 мл;
- вершкове масло - 50 г;
- помідори - 3 шт .;
- цибуля - ½ шт .;
- часник - 2 зубки;
- цукор - 1 ч. л .;
- сіль, перець і олію.
приготування
- Спасерувати цибулю і продавлений часник.
- Бланшовані помідори порізати не крупніше, додати в сковороду, перемішати, томити 5-7 хвилин.
- Влити вершки, приправити сіллю і перцем, всипати цукор.
- Довести до кипіння, відставити.
- Змішати з відвареними спагеті, потомить ще пару хвилин.
Соус з беконом і вершками для спагетті
соус карбонара з вершками для спагетті - не традиційний рецепт, як правило, в складі класичного блюда немає молочних і м'ясних компонентів, готується підлива на основі жовтків. Але блюдо на основі вершків дуже полюбилося гурманам і прижилося в усьому Світі, хорошим доповненням до нього стане обсмажений до хрускоту бекон.
Складові:
- вершки 33% - ½ ст .;
- бекон - 200 г;
- масло для смаження;
- часник - 2 зубки;
- жовтки - 4 шт .;
- сир твердий - 50 г;
- сіль і перець.
приготування
- На маслі обсмажити рубаний часник і порізаний бекон.
- Окремо змішати сир, жовтки і вершки. Посолити, поперчити.
- У відварені спагетті кинути бекон, влити соус, перемішати. Жовтки почнуть схоплюватися від гарячих макаронів і загустеют.
Вершковий соус зі сметани для спагетті
Вершковий соус без вершків для спагетті - рецепт, який сподобається зайнятим господаркам. Блюдо готується дуже швидко, без надмірностей, а для ситності його можна доповнити обсмаженими грибами, шинкою або курятиною. Важливо не перегріти сметану, щоб вона не згорнулася, в соус її додають останньої.
Складові:
- сметана - 1 ст .;
- печериці - 300 г;
- цибуля - ½ шт .;
- твердий сир - 100 г;
- сіль перець.
приготування
- Обсмажити гриби з цибулею, посолити, поперчити.
- Змішати сметану з тертим сиром, ввести в гриби.
- Смажити, не доводячи до кипіння, постійно перемішуючи, до розплавлення сиру.
