Кулінарне використання частин туші
Говядіна1. - заріз. Заправні супи, начинки і фарші.2. - МПРБФПЮОБС частина. Заправні супи, рубані котлети, гуляш. 3. - Спинна частина. Реброва - супи; м'якоть - жаркое.4. - Филей. Печеня цілим шматком (ростбіф) чи тонкими шматками (біфштекс, азу); крайки - супи, гуляш, котлети.5. - Оковалок. печеня; з кісткою - супи, бульони.6. - костреца. Тушковане і варене м'ясо, рублені котлети, биточки, супи; внутрішня частина - бефстроганов.7. - Огузок. Тушковане і варене м'ясо, рублені котлети, супи, бульони.8. - Плечова частина. Прозорі бульйони і ...
Читати повністю...кулінарне співтовариство
Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога
Перейти до спільноти
Ганна 23 квітня 2014 року, 14:22
Кулінарне використання частин туші
Говядіна1. - заріз. Заправні супи, начинки і фарші.2. - МПРБФПЮОБС частина. Заправні супи, рубані котлети, гуляш. 3. - Спинна частина. Реброва - супи; м'якоть - жаркое.4. - Филей. Печеня цілим шматком (ростбіф) чи тонкими шматками (біфштекс, азу); крайки - супи, гуляш, котлети.5. - Оковалок. печеня; з кісткою - супи, бульони.6. - костреца. Тушковане і варене м'ясо, рублені котлети, биточки, супи; внутрішня частина - бефстроганов.7. - Огузок. Тушковане і варене м'ясо, рублені котлети, супи, бульони.8. - Плечова частина. Прозорі бульйони і ...
Читати повністю...
Заощаджуємо на продуктах - мої замітки.
Як то давно не писала вже на тему економії, ось вирішила написати, доповнити новим те, що вже є в співтоваристві). У нас свій город, тому багато ми не купуємо, але як можна економити на основних продуктах, все ж напишу). Кому цікаво, прошу під Cat:
Читати повністю... Тетяна
5 лютого 2016, 19:34
Натуральні домашні продукти
Молоко коров'яче, сир, сметана, масло, кефір, ряжанка, сир адигейський, молоко козяче, яйце, свинина, телятина як тушами так і від 2х кг, бройлер, гуси, паштет, всілякі напівфабрикати, сало солоне, по гусарський, по угорськи, грудинка копчена, буженина, консервація, компоти огірки, помідори, всі можливі салати, ікра кабачкова, ягода протерта з цукром, варення, овочі з грядки. Доставка по Москві 350р (від 1500р) по Хімкам 150р, є можливість самостійно забрати продукцію і не платити за доставку.Пріехать і побачити господарство своїми очима можно.Не перекупка !!! Опта за 10 рублів з нашої доставкою теж немає. Особливе прохання до тих хто продает.Ми нічого не купуємо !!! Ми продаємо своє, тому оголошення про продаж нас не цікавлять. Меняльщікам лічильників і масажним салонам бережіть ...
Читати повністю... Марія
30 жовтня 2015 року, 22:00
Страви з гарбуза.
Скопіювала для себе рецепти з "кулінарного фейства", а то пропадуть з часом. Спасибі всім за ідеї! Назви дала свої, тому що там назв майже не було. Рагу в гарбузі. У гарбуза вирізаю верхівку-кришечку, так щоб рука вільно пролазить. Виймаю насіння вичищаю. (Насіння вибирають не викидаю). У великій ємності перемішую Нарізану великим кубиком картоплю (середньої величини на 4-6 частин) Мяско (я люблю філе, а чоловік на кісточці, так що кладу і те й інше) можна і яловичину і свинину в принципі і ...
Читати повністю... Juliya
25 жовтня 2015 року, 14:07
Страви з гарбуза.
Скопіювала для себе рецепти з "кулінарного фейства", а то пропадуть з часом. Спасибі всім за ідеї! Назви дала свої, тому що там назв майже не було.
Читати повністю... Христина
15 грудня 2014 року, 9:36
Меню банкету (потрібно Ваше експертну думку)
Дівчата, хочу порадитися, так як досвіду в банкетних справах мало. Очікується на роботі банкет. Їду вибираю і замовляю я, а скільки чого треба поняття не маю. Хочеться, щоб за надлишки не переплачувати і щоб люди голодними не залишилися. Колектив невеликий, а точніше - 19 осіб, 15 з яких мужики і 4 жінки відповідно. Народ у нас середнього ступеня "пьющності", тобто особливих пиятик чекати не доводиться, але так як колектив чоловічий - випивати теж будуть. Горілки взяли 5 пляшок, якщо ...
Читати повністю... Cheetah
7 лютого 2014 року, 2:08
За ЄдУ!
Така "вивіска" колись висіла на нашій шкільній їдальні))). Хоча плакатик був передвиборний і розшифровувався як "За Єдину Україну")))) Напишу трохи про нашому харчуванні зараз, майже в 2 року.За для тих, хто не вміє готувати. Тому що я не вмію. Ні, ну борщ - це святе, мені за статусом і національності належить. Але до заміжжя, крім борщу і картоплі-пюре я нічого не вміла. І зараз не вмію. Тому що готування в повному розумінні цього слова - щось божественне і складне. Але зараз...
Читати повністю... Иришка
4 лютого 2012, 13:20
Як & quot; оживити & quot; тажин (багато букв)
Ну, ось, Він, Його Величність Тажин перед Вами! Що далі запитаєте Ви ?! Можна нарити безліч страв з інтернету, але поспішати в їх приготуванні не варто. До слова, Тажин і все що з ним пов'язано поспіху не любить! Його "пожвавлення" це цілий ритуал. Щоб тажин не потріскається і не розколовся, потрібно замочити його на ніч у холодній воді. На той же період залишаємо маринуватися м'ясо для святкового тажина. Перед першим застосуванням посуд необхідно «загартувати». Для цього потрібно налити в посуд молоко ...
Читати повністю... Lola
11 вересня 2011, 15:23
рецепти
Капустяний салат з оливками і часниковою заправкойІз программи1Продукти: 1 невеликий качан капусти, 7-8 оливок без кісточок, невеликий пучок петрушки, невеликий пучок зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка яблучного оцту, 1/4 ч. ложки цукру, морська сіль, мелений чорний перець.
Читати повністю... Ганна
21 листопада 2011, 23:08
Рецепти для НГ.
Куряча грудка з цитрусовими На 4 порції 4 філе з курячих грудок (по 150 г) 1 невелика цибулина 3 зубчики часнику 1 ст. ложка цукрового піску 1 пучок петрушки 2 ст. ложки оливкової олії сік 2 лаймів і 1 апельсина Рис з апельсинами: 200 г Довгозернистий рису 2 апельсина, сіль 1 ст. ложка вершкового масла Соус: 200 г вершків Вимийте філе під струменем холодної води і обсушити паперовими рушниками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Вимийте петрушку, обірвіть листя ...
Читати повністю... ЮліяЯ
17 лютого 2011, 3:22
меню номер ...
посварилися з Олегом через те, що я бачте готую один і той же !!! ладно буде як він хоче ... тепер кожен день нехай вибирає меню номер ... ділюся з ВАМИ))) може кому стане в нагоді
Читати повністю... Що далі запитаєте Ви ?