- Пристрасть в келиху: країна вин - Аргентина Яскрава ситна аргентинська кухня з великою кількістю...
- Звабливі чари Сан-Хуана
- Симфонія смаків Сальти
- Райський куточок для гурманів
- Захмарна казка Патагонії
Пристрасть в келиху: країна вин - Аргентина
Яскрава ситна аргентинська кухня з великою кількістю м'ясних страв, карнавалом овочевих варіацій і пекучих приправ приваблює безліч туристів. Окремим пунктом стоять аргентинські вина, які з кожним роком набувають все більше шанувальників.
Винні багатства Мендоси
Долина Мендоси вважається головним винним регіоном країни, адже тут виробляють 80% всього вина. Перлиною її, без сумнівів, є найвідоміше вино Аргентини - «Мальбек». І хоча цей сорт родом з Франції, саме на південноамериканських землях він дозріває ідеальним. Вина з нього відрізняються сливовими і вишневими акцентами з легкими відтінками шоколаду і сухофруктів. Це бездоганне доповнення до м'яса на грилі і витриманим сирів. Популярністю користуються і вина на основі сортів «кріоліті гранде», «кріоліті чика» і «Церезіт». Вони володіють насиченим фруктовим букетом з найтоншими нотками прянощів і лакриці. Таке вино органічно поєднується зі смаженою птицею, пастою і грибними стравами. Для виготовлення білих вин в Мендосі вибирають європейські сорти «шардоне» і «совіньон блан». Освіжаюче, трохи масляниста вино запам'ятовується довгим післясмаком, в якому вгадуються пряні нюанси. Найчастіше його подають до риби і білого м'яса.
Звабливі чари Сан-Хуана
У неофіційною класифікацією вин Аргентини напої регіону Сан-Хуан займають окреме місце. В основному тут вирощують італійські сорти винограду, серед яких незмінною любов'ю користується «бонарда». Місцеві червоні вина поєднують в собі акценти лісових ягід, ніжні вершкові нюанси і крихке ванільне післясмак. Розкрити його допоможуть блюда з червоного м'яса і дичини, а також тверді сири. Чудові вина створюють з французького «шираза». Соковитий фруктовий смак плавно переходить в пряні відтінки і завершується довгим приємним післясмаком. Таке вино гармонує з пастою, овочевими закусками і густими супами. Білі вина Сан-Хуана з сортів «шардоне» і «Шенен Блан» заворожують глибоким смаком з пікантними нотками і хвилюючими тропічними відгомонами. Краща гастрономічна пара для такого вина - біле м'ясо, домашня птиця і морепродукти.
Симфонія смаків Сальти
Сальта - найродючіша провінція на півночі країни. Її візитною карткою є виноград «Торронтес», з якого виробляють одні з кращих вин Аргентини. В їх багатому букеті панують нотки гірських трав і квітів з нюансами цитрусів, персика і троянди. А смак запам'ятовується грою абрикосових, жасминовий і медових відтінків. Таке вино ідеально поєднується з м'ясними паштетами, рибою і м'якими сирами. Білі вина на основі «совіньон блан» теж удостоїлися найвищих оцінок експертів. Вони володіють гармонійним смаком з цікавими фруктовими акцентами і пряним присмаком. Найвдаліше його підкреслять гострі м'ясні закуски і морепродукти в пряному соусі. Червоні вина в Сальті виробляють з знаменитого «Каберне Совіньон». Їх виразний смак з шовковистою текстурою рясніє фруктовими і ягідними тонами з химерними нюансами мускатного горіха. Вибір страв тут класичний - смажене м'ясо і дичину на грилі.
Райський куточок для гурманів
Винна провінція Ла-Ріоха, що в західній частині країни, теж славиться кращими в Аргентині винами. Сприятливі кліматичні умови дозволяють вирощувати тут добірний виноград «Темпранільо», привезений колись іспанцями. Вина з нього відрізняє прекрасно збалансований смак з насиченими вишневими, яблучними і смородиновим нотками. З ними чудово поєднується червоне м'ясо, паста з грибним соусом і тверді сири. Червоні вина з мальбек в Ла-Ріоха теж не рідкість. В їх бархатистою смаку переважають тони темних фруктів, шоколаду і паленого дерева. Найповніше букет розкривається в дуеті зі свинячими відбивними або бараниною на грилі. Білі вина «Шардоне» порадують їх цінителів делікатним смаком з нюансами цитрусів і спецій, а також надзвичайно легким ванільним смаком. До них можна подати як рибні страви і морепродукти, так і фруктові десерти.
Захмарна казка Патагонії
Провінція Патагонія заслуговує на особливу увагу, адже тут вирощують самий високогірний виноград в світі, переважно «Семильон» і «Торронтес». Вина з них мають прекрасну структурою і насиченим букетом з мінеральними нотками. Безпрограшний вибір для них - морепродукти в вершковому соусі і закуски з білого м'яса. Сухі червоні вина Аргентини звідси родом отримують із зрілих сортів «піно нуар». Їх відрізняє багатогранний смак, в якому є сусідами ягідні акценти, квіткові тони і нюанси лакриці. На додаток до таких винам можна приготувати домашню та дику птицю під ягідним соусом. Витончені напої на основі французького «мерло» - цілком гідний аналог європейських вин. Їм притаманний яскравий букет з соковитими фруктовими ароматами і відтінками ванілі, а також довгий освіжаюче післясмак. Страви на грилі, особливо телятина і баранина, поєднуються з ними ідеально.
Білі і червоні вина Аргентини цілком заслужено входять до п'ятірки кращих у всьому світі. Вони чудово впишуться в будь-який святкове меню і стануть відмінним подарунком для ваших близьких і друзів.
Дивіться також:
Подорож за океан: відкриваємо чилійські вина
Винний путівник по Іспанії
Вивчаємо винну карту Італії
Франція - винна скарбниця світу
