Вина у Відні

Найзначніша винна виставка Австрії під назвою Vievinum, що відбулася в цьому році в травні, стала найбільшим винним самітом для професіоналів і любителів австрійських вин. Австрійський винний фестиваль дозволив своїм гостям (а їх прибуло в цьому році понад 800 осіб!) Спробувати 3000 вин від 500 виноробів.

Австрійський слоган Taste Culture «Відчуй культуру» цілком відповідає завданням виставки Vievinum. Причому це стосується не тільки чудових австрійських вин і гастрономії. Виняткова значимість заходу підкреслювалася тим, що сама виставка проходила в імператорському палаці Хоффбург, офіційної резиденції Габсбургів. У цьому палаці брали Єлизавету II, Кеннеді і Хрущова, в XIX столітті тут відбувся Віденський конгрес, який визначив долю Європи після війни з Наполеоном ...

Але перш, ніж гостей запросили в головний палац Відня, в іншому, не менш пишному палаці, Palais Nieder ö sterreich, був дан майстер-клас про виноробство Австрії. Віллі Клінгер (Willi Klinger), керуючий маркетингової палати Австрійських вин (Austrian Wine Marketing Board) нагадав про те, що в Австрії 50 тисяч гектарів виноградників на яких росте безліч місцевих і міжнародних сортів; що бургундські ченці-цістеріанцев заснували виноробство в ряді областей, що їх справа сьогодні продовжують понад 6 тисяч виноробів, і що найважливішими експортними ринками для вин Австрії є такі країни, як Німеччина, Швейцарія, США, Голландія, Швеція, Норвегія і Польща.

«Не дивлячись на глобалізацію, яка захопила в тому числі і винну галузь, - підкреслив Віллі Клінгер, - Австрія продовжує виробляти автентичні, артізанальние, абсолютно неіндустріальні, некомерційні вина, які неможливо зімітувати ні в жодному іншому винному регіоні світу».

Особливістю австрійського виноробства є те, що виноградники розташовані в межах самого Відня, причому це не кілька рудіментние гряд на пагорбах, як, наприклад, на Монмартрі в Парижі, а повноцінні 700 га класичних Грюнер Вельтлінер, Рислінг , Шардоне , Трамінер, які вирощуються на одному винограднику і дають вина змішаних сортів «геміштер затц». В саду Шенбруннського палацу також розбитий виноградник з різними сортами. Вина з цього виноградника випускаються під назвою Shloss Schonbrunn. Ніде виноробство і міська культура не пов'язані настільки тісно, ​​як в Австрії!

Про те, що в Австрії вино, історія та культура нероздільні, нагадала ще одна зустріч з виноробами регіону Карнунтум, які обрали символом своїх вин давньоримську арку. Адже Карнунтум - це не просто 900 га виноградників, розташованих в 40 км на схід від Відня і 25 виноробів, які об'єдналися в союз і виробляють чудові білі і червоні вина ... Карнунтум - це ще і гігантської музей під відкритим небом, неймовірна історія римського поселення , надовго зник з лиця землі, це величне минуле, яке надихає нинішнє покоління жителів тутешніх місць. Карнунтум, колишній в 50 році н. е. військовим форпостом, столицею провінції Паннонія, віддаленій околиці могутньої Римської імперії, - не мертвий музей. Живим його робить виноробна традиція і безліч культурних подій, які проводяться в древніх стінах. Вілли, терми, амфітеатри, римська дорога, публічні будівлі після 1700 років забуття стараннями археологів повертаються до життя, відновлюються із застосуванням давніх методик. А в самих будівлях проводяться вечері, концерти, прийоми, весілля та інші урочисті заходи.

Про те, як жили люди за часів Римської Імперії, як проводили свої торжества, як готували їжу і якою була ця їжа на смак, можна було дізнатися на спеціальному прийомі для журналістів, організованому співробітниками музею. На аперитив гостям були запропоновані оригінальні напої з пелюстками троянд - саме так римляни ароматизували свої вина. Меню урочистої вечері включало такі страви, як спаржу з м'ятою, баранину, десерти на основі меду - адже в доколлумбову епоху люди не знали цукру ...

Урочистий прийом з нагоди відкриття найбільшої національної винної виставки міг би стати де завгодно занудним заходом - але тільки не в Австрії! Вечірка «Big Austrian Wine Party» в палаці Auersperg Palace, де в чотирьох барах гостям подавали 160 вин з усіх регіонів Австрії, розкрила таланти не тільки виноробів, кулінарів і музикантів, але навіть офіційних осіб, які організували саміт. Вечір, що почався в саду в супроводі класичного струнного квартету, продовжився джазовими композиціями, які виконували винороби в залі урочистих прийомів. А вже коли на сцену вийшов сам Віллі Клінгер і заспівав кілька рок-н-рольних композицій Beatles, зал заревів від захвату.

Втім, справжньої зіркою і абсолютної примою на виставці всі ці дні залишалося вино. Саме навколо нього йшли основні розмови з представниками видатних виноробів Австрії - Brundlmayer , Prager, Freie Weingartner Wachau, Loimer, F. X. Pichler, Rudi Pichler, Netzl ...

Безпомилкову і чудову за якістю колекцію вин сформували кілька виноробів, які об'єдналися в 2004 році в співтовариство Pre mium Estates of Austria. Алоїс Голлес (Alois Golles), Віллі Саттлер (Willi Sattler) з Штирії, Фріц Венингер (Fritz Wieninger) з Відня, Фред Лоймер (Fred Loimer) з Кампталя, Генріх Гернот (Gernot Heinrich) з Бургенланда стали піонерами-першопрохідцями, які випускають різними по стилю, але однаково-сенсаційні вина, що розкривають горизонти виноробної техніки і перевертають уявлення про можливості справжнього творця.

З дивною гідністю і гордістю представляв свої вина Рудольф Піхлер (Rudi Pichler), винороб з Вахау. У цьому регіоні кілька однофамільців метра виробляють чудові напої, однак дорогоцінні «смарагдові» вина Піхлера, S maragd з Грюнер Вельтлітнер, Вайсбургундера і Рислінг а залишаються неперевершеними. Вальтера Скоффа (Walter Skoff) знавці називають Містер Совіньон Блан - його глибокі, структурні, складні вина, з величезним потенціалом зберігання і найширшої палітрою ароматів, нагадують кращі зразки Луари. Вони давно вже принесли своєму творцеві заслужену славу. Вайсбургундер, сорт, який дає запаморочливі за якістю результати на австрійській землі, також залишається в числі фаворитів у Вальтера C Коффі: Grassnitzberg Weissburgunder випуску 2008 - це воістину велике вино з екзотичними ароматами, що запам'ятовується і соковите. Його колеги з виноробні Netzl також домоглися чудових результатів з цим примхливим сортом - їх вина нагадують настільки шанований знавцями бургундський стиль.

Давно вже зібрав свою дюжину нагород Людвіг Ноймайєр випускає 50 тисяч пляшок, які розходяться по всьому світу і продаються в мишленовских ресторанах Парижа і Ліона. Зараз Людвіг Номайер очікує в гості представника Роберта Паркера і з нетерпінням чекає його неупередженого вищого суду ...