Існують різні ємності для розливу вина. Найчастіше використовуються традиційні пляшки ємністю 0,75 л, виготовлені з зеленого, коричневого або світлого скла. Зелене або коричневе скло оберігає вино від шкідливого впливу світла під час тривалого періоду його старіння в пляшці.
Упаковка для вина
Для деяких білих вин призначене світле скло. У Німеччині за кольором пляшки можна визначити, до якого регіону належить вино. В зелені пляшки розливають Мозельськіє вина, такі як: Містечко Бернкастль, Чорна кішка, Гора Міхаеля; для Рейнських вин використовуються пляшки коричневого кольору, наприклад. Молоко Мадонни, Родник Королеви Жаби, Сльози кардинала, Єпископ Майнський. Виняток становлять вина виробника «Einig-Zenzen» (на етикетках він представлений як Dr. Zenzen (доктор ценз)) - вони відрізняються сучасним оформленням пляшок (чорні і сині з фольгованого етикетками).
В даний час в світі найбільшого поширення набули пляшки об'ємом від 0,5 л (дуже зручно використовувати в ресторанах), до 5 л (добре для пікніків і будь-яких подібних заходів). Існують також і інші типи розфасовки вина, наприклад, бурдючним пакети, що поміщаються в картонні упаковки ємністю до декількох літрів - «Bag in Box» повністю відповідають вимогам сучасної реалізації вин. Ця упаковка має масу переваг: по-перше, «Bag in Box» не б'ється і дуже зручний в перевезенні, по-друге, який купив вино в такій упаковці немає потреби шукати штопор. «Бочонок» має розливний кран з одностороннім клапаном, який не дозволяє повітрю потрапляти всередину пакета, тому навіть у відкритому вигляді вино не втрачає свої властивості як мінімум протягом 3-х місяців. За допомогою цього крана вино можна налити в графин або прямо в келих. Естетично і зручно, до того ж, купуючи вино в упаковці, можна виграти в ціні. При цьому рівень якості вина пляшкового і вина в упаковці «Bag in Box» як правило, ідентичний. Трилітрова упаковка ідеально підходить для будь-яких свят і пікніків. Завдяки тому, що вино в «Bag in Box» не псується протягом тривалого терміну, воно прекрасно підходить для використання в кафе і ресторанах.
Циліндрична форма більшості пляшок має те практичну перевагу, що їх можна зберігати в горизонтальному положенні, коли їх складають в погребі, щоб вино дозріває. Це положення дозволяє пробці залишатися вологою і таким чином вино не стикається з повітрям.
Пляшки для розливу вина розрізняються не тільки по місткості, але і за своєю формою. Форма пляшки дає ключ до розуміння вмісту.
Деякі класичні форми є традиційними в основних виноробних регіонах Європи і стали загальноприйнятими для подібних вин в інших частинах світу.
Серед пляшок класичної форми бургундську пляшку можна відрізнити по її похилим боків. Такі пляшки використовують також в Кот-дю-Рон і долині Луари, і всюди для інших вин, одержуваних з винограду Шардоне і Піно Нуар. Наприклад, бургундську форму пляшки використовують для вин Божоле, Шаблі, Шардоне і ін.
Класична форма пляшок Бордо - бордосская - вузька пляшка з високими боками, зазвичай з зеленого скла для червоного вина і зі світлого скла - для білого. Ця форма була прийнята для вин Бордо, а також для інших червоних вин, одержуваних з винограду Каберне Совіньон в різних частинах світу. В даний час в бордосскую пляшку розливають також інші сухі вина: французькі (крім вин, вироблених в Бургундії, Ельзасі і в долині Луари), іспанські, італійські (К'янті Класики, Монтепунчіано, Вальполічелла).
Також існують деякі інші різновиди винних пляшок: рейнська - пляшка витягнутої форми, яка використовується в Німеччині і Ельзасі; провансальська, що нагадує амфору; шампанська - товстостінна пляшка, здатна витримати високий тиск; боксбойтель - Франконська пляшка, що зовні нагадує флягу; буддель: пляшка у вигляді трикутника, яка використовується для розливу деяких німецьких вин.
Тривалість життя вина в пляшках залежить від багатьох факторів, серед яких можна виділити:
- сорти винограду, з якого виготовлено вино. наприклад, вина з винограду Каберне Совіньон мають великий потенціал витримки.
- вік лози. Старі маловрожайні лози дають більш концентроване вино, тоді як молоді виноградники дають вина, які слід випити протягом 2-3 років.
- погодні умови протягом вегетаційного періоду. Холодне літо, дощі, недолік сонця - все це негативно впливає на якість винограду.
- грунту, на яких вирощується виноград. Для вирощування винограду підходять бідні, мізерні грунту. Лоза повинні «страждати» і тоді одержувані з неї вина будуть чудовими.
- особливості роботи з вином. Наполягання сусла на мезге дозволить підвищити вміст таніну в вині, отже, його довговічність.
- ємність бутлі, в якій зберігається вино.
Чим менше об'єм пляшки, тим швидше дозріває і старіє вино. До вин з тривалою витримкою насамперед слід віднести такі французькі вина , Як вина Медока, Грава, Сент-емільон, Помероля, Сотерну, Гран Крю і Прем'єр Крю Бургундії, кращі вина Долини Рони, кріплені вина Порто, Херес, Мадейра, великі вина Італії та Іспанії, німецькі вина пізнього збору.
