Rambler's Top100

Меценат проекта

Сергеевка на русском Sergeevka in english

КУРОРТ   У МОРЯ

КАТЕГОРИИ

 

О камчатке География История Погода Камчатки

Литература о Камчатке, камчатских авторов... - «Камчатский форум». Камчатка, Петропавловск-Камчатский, Елизово

Читать бесплатно книгу Описание земли Камчатки, Степан Крашенинников

О Камчатке

Важная информация

Книги по истории Камчатки | Камчатка, Петропавловск-Камчатский: история Камчатки, история Петропавловска-Камчатского, фото Камчатки

Камчатка

Вулканы Камчатки, факты и подробное описание

Интересные факты о камчатке

История освоения Камчатки

 

Doctor Bartosh - автор уникальной методики
Новое ВРЕМЯ. Информационно-развлекательный еженедельник. Новости города Аккерман. Крымская баннерная сеть

 

 

Вино святого Мартіна

У той час, як прибуття Божоле Нуво тільки належить, в Чехії вже побував лицар Мартін, зрозуміло, на білому коні У той час, як прибуття Божоле Нуво тільки належить, в Чехії вже побував лицар Мартін, зрозуміло, на білому коні. Приказка ця пов'язана з тим, що 11 листопада, тобто, в день цього святого, нерідко вже випадав сніг. Легенда про нього існує і в Німеччині, про що нам розповіла філолог Ольга Мартін:

«Відзначається цей день таким чином, що, в основному, діти розігрують сцену історії святого Мартіна, який поділився своїм плащем з убогим і, тим самим, врятував цього жебрака від замерзання. Ця традиція досі відзначається щороку 11 листопада. У селах дуже часто вибирають когось із підлітків, який в'їжджає на білому коні, представляючи при цьому святого Мартіна, і ця сценка розігрується в присутності всіх жителів села. Мартін був багатим лицарем, який повертався з Хрестового походу додому, і його лицарство виявилося в тому, що він поділився своїм плащем з убогим ».

Нинішня осінь є виключно теплою, а тому, наприклад, на час цього свята в Прагу, конкретно в Національний музей сільського господарства, привезли хоча б двох Кладрубськи коней - нащадків тих красенів-скакунів, яких почали розводити ще в 16 столітті при дворі імператора Рудольфа Другого , і які, самі по собі є нині національним надбанням Чехії. Саме тут у вихідні пройшли урочистості на честь святого Мартіна. Послухаємо директора музею Зденека Новака:

«Свято« Гусь на Літньо, дегустація святомартінского вина відбувся вже в 4 раз. По суті, це і ярмарок, і фестиваль. У нас грає моравська Цимбалова колективу Олександра Врабель, щогодини лунають мисливські роги ».

Директор музею Зденек Новак   Які виноробні області тут представлені Директор музею Зденек Новак Які виноробні області тут представлені?

«Перш за все, Моравія, яка є найбільш великим таким регіоном Чехії. Далі, тут існує вибір італійських і болгарських вин. Але, перш за все, як я вже сказав, продукція з областей Павловіце, Чейковіц, Стражніце, Знайомі. Так що, тут вся Моравія в повному діапазоні ».

У Чехії традицію святкування святого Мартіна відносять до 18 століття, коли в селах, кажучи сучасною мовою, полягали нові або продовжувалися старі договори про працевлаштування. Подія це прийнято було запивати свіжим вином і відзначати трапезою. Про це нам розповів редактор фахового журналу Gastro Hotel Вацлав Маловіцкі:

«Традиції святомартінского вина ми зобов'язані епосі правління імператора Австро-Угорщини Йосипу Другому. За вищезгаданим причин в день святого Мартіна було прийнято пекти гусака або качку, подавати на стіл спеціальні Мартинська рогалики і ватрушки. У виноробних областях до них пропонували молоде вино. Сьогодні ця традиція оновилася завдяки виноробному фонду і моравским підприємцям, і стала вже невід'ємним святом, яке приходить після дня поминання покійних ».

Фото: ЧТК   В цьому році в магазини надійшов мільйон 750 тисяч пляшок святомартінского вина Фото: ЧТК В цьому році в магазини надійшов мільйон 750 тисяч пляшок святомартінского вина. Для порівняння, всього лише 5 років тому їх було близько 150 000. Як і у випадку Божоле нуво чималу роль тут відіграє маркетинг.

«Минуло близько 20 років, перш, ніж в світі стало відомо про молодого французькому вині. З метою його популяризації використовувався маркетинг, який спочатку був розроблений для великих автомобільних фірм. Подібно до того, як в певний день року проходили автосалони, так і Божоле нуво подавалося в певний день ».

Як ви оцінюєте шанси святомартінскіх вин на міжнародних ринках?

«Я абсолютно не впевнений в тому, що воно добре могло б йти на експорт. Мені здається, що з точки зору витрат на маркетинг і транспортування, для продажу чеських і моравських вин за кордоном немає таких перспектив. Можливо, максимально, на території від Мюнхена до Відня. Для деяких ресторанів і винотека Австрії і Німеччини. Однак, в принципі, йшлося б про мінімальних кількостях цього вина ».

Фото: ЧТК   На сторожі якості святомартінскій вин варто виноробний фонд, який надає можливість користуватися даними найменуванням лише в тому випадку, якщо це дозволить комісія експертів і визнаних дегустаторів Фото: ЧТК На сторожі якості святомартінскій вин варто виноробний фонд, який надає можливість користуватися даними найменуванням лише в тому випадку, якщо це дозволить комісія експертів і визнаних дегустаторів. У нинішньому році мова йде про 238 винах від 90 виноробів країни. Більшість належить виноробам Моравії. З Чехії їх всього троє. Молоде вино зріє всього 50 днів. Зберігати ж його рекомендується не більше місяця. Продовжує Зденек Новак:

«Сучасна історія виробництва молодого вина в Чехії не така і стара. Належить вона десь, до 1993 або 1994 років, коли наші винороби познайомилися з феноменом Божоле Нуво, і вирішили, чому б і нам не спробувати те ж саме. У листопаді у нас два свята, які більш-менш пов'язані з темою вина - святого Мартіна і святої Катерини. Був обраний перший з них. Однак, сьогодні це сприймається вже як традиції. Виключно важливо те, що щорічно на ринок потрапляють відмінні вина, що дозволяють передбачити, який урожай був зібраний і якість всієї продукції даного року ».

Так що, святий Мартін з'являється трохи раніше Божоле нуво. І, все ж, на чеському ринку саме чеська традиція починає злегка превалювати ...

Фото: ЧТК   «Мені здається, це свідчить про нашу гордості за власні продукти Фото: ЧТК «Мені здається, це свідчить про нашу гордості за власні продукти. Після 1989 року ми перепробували найрізноманітніші спеціалітети, і зрозуміли: в гостях добре, а вдома краще. До цього правила відноситься і продукція домашніх виробників, в тому числі, і святомартінское вино ».

Цікаво, що в Чехії все ще переважає імпорт вин в порівнянні з їх експортом. Привозиться продукція з Франції, Італії, Аргентини, Австралії. Що стосується саме молодого вина, в чому полягає принципова відмінність святомартінского від Божоле?

«Божоле є червоним вином, в той час, як святомартінскіе вина бувають білими, червоними і рожевими. Особисто я віддаю перевагу рожевим і білим винам. Мені здається, що в 2010 році, який врожайним ні, червоне святомартінское краще взагалі не подавати. Але це - вже традиція. Споживач це зажадає, а тому винороби йдуть запитам споживчого ринку. Іншими словами, те, що відрізняє наше вино від Божоле, це більша різноманітність і більшу кількість сортів, з яких воно проводиться ».

Роботу чеських виноробів оцінює і Вацлав Маловіцкій:

Фото: ЧТК   «Мені здається, що численні виставки, які проходили, в тому числі, у Франції, свідчать про те, що якість чеських вин в цілому зростає Фото: ЧТК «Мені здається, що численні виставки, які проходили, в тому числі, у Франції, свідчать про те, що якість чеських вин в цілому зростає. Ми виробляємо відмінне біле вино. З червоним складніше за рахунок природних умов в нашій країні і складу грунту. Проте, наші винороби навчилися користуватися сучасними технологіями, так що, сьогодні чеські білі вина кілька перевершують середній європейський рівень ».

Про те, з якими труднощами виноробам доводиться стикатися в цьому році, нам розповів Гинек Тршіска:

«Я думаю, що неврожай цього року підвищить кількість винограду, що ввозиться з країн Євросоюзу та інших країн світу, що багато наших винороби від цього постраждають. Природно, нам не заважала б якась дотація з боку міністерства сільського господарства. Однак, в наш час скорочення витрат це практично нереально. У порівнянні з Євросоюзом - Австрією, Італією, Францією - у нас тільки третина дотацій. На жаль, на таких умовах ми вступили в Євросоюз, і вони діють ».

Якими будуть чеські вина нинішнього сезону?

«Це нинішній рік складніше, ніж попередній. Менше цукру, менше доходу на гектар. Проте, вина будуть свіжі, легкі, цікаві », - обіцяє винороб Томаш Баржіна.

Як ви оцінюєте шанси святомартінскіх вин на міжнародних ринках?
Що стосується саме молодого вина, в чому полягає принципова відмінність святомартінского від Божоле?
Якими будуть чеські вина нинішнього сезону?

  Чем отличается курорт Сергеевка от подобных   курортов Крыма ?

Узнать цены

Прайс в Excel формате

заказать путевку сейчас!!!

 

Сергеевка - курорт на Черном море. Солнечный Берег.

 

РЕКЛАМА

(c) Bartosh Dmitriy 22.05.2001
All rights reserved
Ссылка на сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА
Использование материалов сайта только с разрешения автора.