Фото: russkayakuhnya1.ru
Вино і сир прекрасні в поєднанні і дуже гармонійно доповнюють один одного. Але дуже важливо правильно підібрати сир під вино і навпаки. Адже не правильно підібрані продукти можуть зіпсувати смак як вина, так і сиру. Вино і сир. Кращі поєднання.
Вино і сир. Кращі поєднання
Фото: fresher.ru
- Білі і рожеві вина поєднанні з сиром дають на багато кращий букет смакових відчуттів, ніж поєднання сиру і червоного вина.
- Чим гостріше, духмяного і більш насиченим сир, тим більш щільні за текстурою вина підходять до нього.
- З легкими, трохи солодкими або нейтральними сирами не рекомендується подавати свіжі вина. Це через те, що вони містять в собі високий рівень кислоти і в такому поєднанні сир може здаватися ще кислі.
- Так само величезну роль грає ступінь зрілості сиру. Тобто до більш зрілому сиру - підходить більш витримане вино.
- Ідеальним поєднанням володіють вино і сир, які вироблені в одному регіоні.
- Червоні вина краще гармоніюють з м'якими і делікатесними винами, а до білих найкраще підійде пікантні закусочні сири.
традиційні поєднання
Фото: fresher.ru
Свіжі сири, такі як Моцарелла, Фета, Рікотта і ін., Мають м'який вершковим або сирним смаком. До них дуже складно підібрати вино, яке б доповнювало ніжність сиру, а не забивало цей смак. Найкраще в даній ситуації підійдуть легкі з м'яким смаком білі і рожеві вина.
Неварені пресовані сири, такі як Чеддер, Пекоріно, Гауда та ін., Мають ніжний солодко-фруктовим смаком. Чим більше витримка такого сиру - тим пікантний він стає. Найкраще до такого виду сиру підійдуть
Варені пресовані сири, такі як Пармезан, Конте, Бофор і ін. Ідеально до цих сирів підійде червоні фруктові і ягідні вина, а так само легкі і не щільні білі вина.
Блакитні сири з пліснявою, такі як Рокфор, Горгонзола і ін. Чудово поєднуються з десертними винами, кріпленими червоними винами. Але любителі білого вина можуть з цим сиром пити насичені Білі сухі вина.
