Сорт Каберне включає в себе безліч різновидів. Найбільш популярними є такі види, як Фран, Мічурінський, Кортис, Блан, Совіньон і інші. Кожному з них властива відмінна риса сорту - виражений аромат, що нагадує паслін. Запах зберігається і після переробки плодів винограду на вино. Саме за цю особливість він припав до вподоби і виноробам різних країн, і любителям алкогольного напою.
1
Характеристика винограду Каберне
Батьківщиною цього технічного сорту прийнято вважати Францію. Багато фахівців переконані, що смакові якості ягід Каберне в залежності від регіону вирощування виноградника відрізняються. Однак де б не був зібраний урожай, вино з його плодів завжди вишукано і визнається елітним.
У Росії сорт став популярним за рахунок пізнього цвітіння - тобто Каберне не пошкоджується раптовими весняними заморозками. З орт стійкий до зимових морозів і посушливості, має імунітет до найпоширенішим захворюванням, властивим винограду.
Саджанці цього сорту невибагливі до якості грунту, і легко приживаються на нечорноземних ґрунтах. Грона на кущах вище середнього зросту, мають форму конуса і важать від 100 до 150 грам. При гарному догляді дозрівання плодів перевищує 95%. Молоде листя пофарбовані в зелений колір, який по краях приймає винний відтінок.
2
різновиди сорти
Протягом тривалого часу селекціонери працювали над поліпшенням сорти Каберне і різноманітністю його видів.
На сьогоднішній день кожна різновид має свої переваги, що відрізняють його від споріднених гібридів. Однак об'єднує їх незрівнянне якість прабатька - Каберне.
Опис кожного підвиду включає в себе характеристику, за допомогою якої досвідчений виноградар або садівник-любитель зможе вибрати виноград, який відповідає основним вимогам:
- стійкість до зимових холодів;
- терміни дозрівання;
- мета використання (столовий, технічний сорти);
- імунітет до різного роду захворювань;
- вимогливість до догляду та якості грунту для вирощування.
2.1
Кортис
Виноград Каберне Кортис відноситься до ранньостиглий підвидів. В середньому дозрівання плодів відбувається через 4-4,5 місяці. Цей багатьма улюблений гібрид був виведений в Німеччині виключно для виготовлення з його ягід елітних вин та соків. Справа в тому, що плоди Кортис на смак терпкі і неприємно в'яжучі.
Лоза з досить розгалуженою масивним стовбуром. Грона середньої величини - до 120-140 грам вагою. Пружні круглі ягоди можуть мати відтінки від синього до темно-фіолетового, допускається білий наліт.
Вино з винограду цього сорту має бордовий колір і насичений аромат - в ньому чітко читаються ноти чорної смородини і тютюну.
2.2
Совіньон
Це гібрид виведений у Франції шляхом народної селекції. Сорт порівняно молодий, але вже завоював велику популярність. Відноситься до пізньостиглі, вирощується для подальшого виготовлення столових і десертних вин. Смак плодів має терпкий смородиновий відтінок. У свіжому вигляді ягоди Совіньон не вживаються.
Виноград має товсту шкірку, досить морозостійкий і не схильний до більшості поширених на виноградниках хвороб. Грона безформні, набирають масу від 100 грам.
2.3
Блан
Це пізній технічний сорт, створений селекціонером зі Швейцарії. Основною перевагою його є висока морозостійкість, завдяки чому виноград цього виду набув широкого поширення в регіонах Європи з холодним кліматом. Гроно зазвичай неправильної форми, пухка. Плоди круглі, дрібні, товстошкірі, при повному дозріванні набувають жовтого кольору. М'якоті ягід притаманний характерний для сорту аромат.
Вино з Каберне Блан має тони зеленого яблука і агрусу з легкими квітковими нотами.
2.4
Фран
Каберне Фран визнається одним з кращих сортів червоного винограду. Кущі густі, листя великі округлої форми. Грона середнього розміру, щільно набиті темно-синіми ягодами.
М'якоть плодів солодка, виноград використовується як для приготування вин і соків, так і для вживання в свіжому вигляді.
2.5
Мічурінський
Сорт частіше використовується для приготування вина і соків, але може бути використаний і в якості ягоди. Смак м'якоті трав'янистий.
Мічурінський Каберне в середній смузі Росії не потребує укриття на зиму. Пагони дозрівають на 95-100%, за рахунок цього невеликі грона середньої щільності приносять багатий урожай. Це ранній виноград, його плоди можна збирати вже в середині вересня.
2.6
північний
Технічний сорт, дозріває в більшості регіонів на початку осені. Гроно дрібна, але щільна, масою до 100 грамів. Ягода округла, темна, з вираженим восковим нальотом. Шкірочка пружна, м'якоть під нею дуже соковита, має яскравий аромат пасльону.
Північний Каберне має середню стійкість до нападу паразитів, високий ступінь визрівання пагонів і хорошу морозостійкість.
2.7
нуар
Каберне Нуар - технічний сорт раннього терміну дозрівання, виведений в Швейцарії. Кущ Слаборосла, але лоза визріває добре, приносить непоганий урожай. Листя цілісне, трилопатеві, опушения на внутрішній стороні немає. Виноград стійкий до грибних захворювань.
Гроно підвиду Нуар невелика, але щільна, що має масу до 100 грамів. Ягода темна. Виготовлене з даного сорту вино відрізняється щільністю. У смаку переважає чорна смородина, чорниця з ноткою шоколаду і вершків.
Сорт Каберне підійде далеко не всім любителям винограду. Його плоди не призначені для вживання в їжу. Єдиний варіант їх переробки - приготування вина в домашніх умовах.
