- Історія «винного» свята «Божоле Нуво» у Франції
- Beaujolais Nouveau - свято молодого вина
- Передумови для розвитку виноробство Криму
Завдяки «Свята молодого вина» у Франції, свою нішу змогло зайняти не дуже улюблене і шановане французами «Beaujolais Nouveau». Чомусь прийнято вважати, що саме «божоле» можна вживати тільки в крайніх випадках - вкрай рідко і за відсутністю кращого. А ось «Божоле Нуво» не рахується французами і різновидом вина, частіше вони називають його просто «джерелом гарного настрою».
Взагалі сезон виноробства у Франції - явище постійне і незмінне, що дозволяє поставляти і прості, і більш вишукані сорти вина по всьому світу. Чи досягне Крим хоча б приблизного рівня французького виноробства поки невідомо, проте прагнути до цього ми можемо вже зараз.
Історія «винного» свята «Божоле Нуво» у Франції
Місцевість Божоле у Франції не містить достатньо багатою, родючого ґрунту, на відміну від інших регіонів країни. Найбільш успішно тут прижився сорт винограду «гаме», дозрівання якого починається набагато раніше інших сортів, як і, відповідно, збір. У порівнянні з представницькими бургундськими винами з інших, більш елітних сортів, вино з цього винограду вважається не таким якісним і вишуканим. Тому і Свято молодого вина з'явився спочатку як добре продуманий маркетинговий хід - для більш ефективного продажу не надто затребуваного сорту вина.
щорічне свято Beaujolais Nouveau покликаний «починати» новий винний рік. Та й без цього фахівці постійно вдаються до різних невибагливим хитрощів для продажу більшої кількості пляшок.
Урожай в урочищах Божоле збирається раніше, причому необхідно стежити за тим, щоб ягоди виноградного соку не переспілі. Більше 15 тисяч людей цілеспрямовано з'їжджається в цей час в регіон, розраховуючи на непогані заробітки.
Процес збору винограду даного сорту особливо не відрізняється від звичайної, традиційної процедури. Після збору цільні грона Непромитий винограду містяться в спеціальний чан з нержавіючої сталі. Протягом декількох днів виноград давиться під своєю власною вагою, а потім - за допомогою створюваного під пресом тиску. Отриманий сік переливається в інший чан, після чого відбувається процес вторинної (кінцевої) ферментації тривалістю в 6 тижнів. Після необхідного часу бродіння сік стає вином і розливається в пляшки.
Beaujolais Nouveau - свято молодого вина
Кожен третій четвер листопада мешканці практично всіх французьких міст відкорковують наявні пляшки «невинних» для того щоб випити з рідними або друзями і підняти собі настрій. Існує негласний звичай, за яким французи відвідують в цей день кілька барів, в кожному з них випиваючи нову порцію «божоле».
Причому завдяки кваліфікованим маркетологам по всьому світу, в цей день до французам приєднуються також жителі інших міст і країн. Всі вони прагнуть підтримати оригінальний французький звичай, не менш активно підтримуючи таким чином продажу.
Передумови для розвитку виноробство Криму
При великій кількості імпортного вина, що продається на нашому півострові, постійно виникає питання, а який максимальний рівень може взяти виноробне напрямок в Криму? Адже поряд з рекреаційними ресурсами півострова це один з напрямків, яке можна продуктивно розвивати. Для цього сама природа подарувала все необхідне: теплий клімат, спекотне сонце, родючий грунт.
За словами Артура Саркісяна, керівника Спілки сомельє і експертів по вину, специфіка клімату Криму і родючі землі дозволяють виробляти високоякісні, виняткові сорти вин. Але в даний час конкурувати з італійськими і французькими винами кримські аналоги не можуть, тому сам регіон і безпосередньо виноробне напрямок важливо розвивати, направляти і підтримувати.
Франція - це окремі винні культури, поняття, багатовіковий досвід. Однак при належній підтримці держави і відповідних фінансових вливаннях кримські вина зможуть гідно конкурувати з результатами виноробного праці інших країн.
